Ciudad Guatemala
La ensalada rusa se origina en Rusia, pero tiene un origen francés. Ya que su creador Lucien Olivier era un francés inmigrante en Rusia.
En un principio se denominó ensalada Olivier y se popularizo en todo el país (especialmente en la clase alta). Durante la segunda guerra mundial empezó a realizarse con ingredientes más accesibles como la zanahoria y los guisantes pero manteniendo la base de la papa y la salsa de mayonesa.
INGREDIENTES
- 4 papas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 2 latas de atún
- 2 huevos duro
- 1 lata de chicharos
- Mayonesa
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
PROCEDIMIENTO
- Pelar las papas y zanahoria, cortarla en cubitos medianos. Llevarla a una olla con agua hirviendo (agregar la hoja de laurel) y cocinar por 8-10 minutos. Cuando estén cocidas sacarlas del agua y escurrirlas.
- En un recipiente colocar las papas, salpimentar y agregar la mayonesa. Poco a poco ir incorporando el resto de los ingredientes.
- Mantener en la refrigeradora hasta servir.
Costo: Q 70.00
Rinde 4 porciones
TIPS
¿Cómo se calcula la cantidad de ensalada rusa por persona? Una papa mediana y una zanahoria por persona
¿Cómo cocinar las papas?
1. Se recomienda pelarla y cortarlas en cubitos antes de hervirla. Agregar una hoja de laurel al agua hirviendo para aromatizar las papas.
2. Los cubitos de la zanahoria deben ser la mitad de los de las papas para que se cocinen bien.
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