Ciudad Guatemala
Por su trascendencia histórica, gastronómica y cultural, este platillo guatemalteco fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación en el 2007. ¡Un orgullo chapín!
Su origen es prehispánico, y se prepara con chompipe o pavo. Si lo prefieres, también puedes usar pollo. Su nombre se deriva de las palabras q’eqchi’ kak e ik. ¿Lo sabías?
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Aquí te compartimos el paso a paso:
INGREDIENTES
• 1 pierna de pavo
• 2 taza de masa de maíz
• Tuzas
• 7 dientes de ajo
• 1 chile guaje
• 1 chile pasa
• 1 cucharada de achiote
• 2 tomates de cocina
• 2 cebollas
• 2 tomates de árbol
• ½ chile pimiento rojo
• Culantro
• Hierbabuena
• Sal
• Pimienta
• Aceite Mazola
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