Ciudad Guatemala
¡Este estofado de pollo aterciopelado es la mejor comida reconfortante guatemalteca!
A menudo considerado el plato nacional de Guatemala, el pepián de pollo se disfruta por sus tiernos trozos de pollo en un tomate ligeramente condimentado, con miltomate y chiles guatemaltecos. Aromático y lleno de sabor, este guiso de inspiración maya es perfecto para fiestas y sorprendentemente fácil de preparar.
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INGREDIENTES
• Piezas de pollo
• 2 tomates
• ½ tomate de miltomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla con tallo
• 1 chile guaque
• 1 chile pasa
• 4 tortillas
• 1 taza de arroz
• 15 ejotes
• 1 zanahoria
• 1 papa
• ½ güisquil
• 3 ramas de culantro
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
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