Ciudad Guatemala
El pescado al curry es un plato originario del subcontinente indio. Es común en el subcontinente indio, el sudeste asiático, Gran Bretaña y el Caribe.
Olvídate del menú de comida para llevar y cocina nuestro saludable pescado al curry de la chef Melissa Castellanos. Esta sencilla receta está llena de especias aromáticas y tiernos trozos de pescado.
Mejora el condimento de esa carne que no tienes idea cómo prepararla, agregando sabores asiáticos y si quieres, también picantes.
Ingredientes
- 1 libra de pescado blanco
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de curry en pasta o polvo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de raíz de cilantro
- 1 cucharada de jengibre
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal pimienta c/n
Procedimiento
- Cubrir el pescado con fécula y llevarlo a una sartén para sellarlo por todos los lados, agregar sal, pimienta y reservar.
- Por otro lado, colocar una sartén y agregar el azúcar, dejar que se vuela un caramelo y agregar ajo, jengibre, cilantro, cebolla y dejar caramelizar, luego agregar el curry y leche de coco, agregar el pescado y dejar cocinar por 20 minutos.
- Servir el pescado con abundante curry sobre una cama de arroz blanco y cilantro fresco
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