El 1 de noviembre Guatemala celebra el Día de Todos los Santos, una festividad muy tradicional y colorida, en donde las familias y amigos cercanos disfrutan juntos de deliciosos platillos, como el dulce de ayote.

Por si eres un lector que no es guatemalteco, el fruto del ayote es originario de territorios de América Latina y hay dos tipos, amarillo o negro, es una planta rastrera del suelo. También se la conoce como calabaza en Guatemala, pero no es lo mismo que la calabaza conocida en Norteamérica o Europa. Ambos, Ayote Negro y Ayote Amarillo tienen el mismo sabor, pero el Ayote Negro (Calabaza Negra) es un poco más fuerte.

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INGREDIENTES

• ¼ de ayote grande
• ¼ de bloque de panela
• 2 rajas de canela
• 3 pimientas gordas
• 3 cucharadas de queso crema
• Azúcar
• Agua