Beignets suaves y mantecosos, que no son demasiado dulces para que el azúcar en polvo en la parte superior pueda brillar. Estos buñuelos son ligeros y aireados como deberían ser los buñuelos.

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 sobre de levadura (11 gr. )
• 1 1/2 taza de agua
• 6 tazas de harina
• 8 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vainilla
• Aceite para freír
• Azúcar glass

PROCEDIMIENTO

• En un tazón mezclar la levadura con el agua, y azúcar hasta que haga burbujas.
• Hacer una pileta con la harina, agregar huevitos al centro junto con la levadura y vainilla.
• Agregar sal en la orilla y amasar. Tapar.
• Amasar con un palo húmedo, hasta duplicar el volumen
• Estirar, cortar y freír.
• Servir con azúcar glass.