Estas tardes de frío pueden ser deliciosamente confortables con recetas que alimentan desde el alma, por eso el Chef Eduardo Gonzáles te presenta una receta de “Jocón de cerdo”, una receta guatemalteca preparada de forma práctica y fácil. Este rico platillo tiene una de las salsas tradicionales del país más particulares y deliciosas. Históricamente se le conoce como un platillo representativo del departamento de Huehuetenango, aunque se ha consumido desde hace tiempo en otros departamentos del occidente.

Te compartimos los ingredientes y el procedimiento para que lo prepares en casa.

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INGREDIENTES

• 1 libra de lomo de cerdo
• 1 taza de miltomate
• 1 tomate de cocina
• Chile pimiento verde
• 2 cebollas con tallo
• 1 taza de acelga
• 1 cucharada de pepitoria
• 1 taza de arroz
• 1 taza de ejotes
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva