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[Viva La Cocina] Preparemos Jocón de gallina

Vivi Lemus — Wed, 04 Sep 2019 23:58:46 +0000

La chef Ileana de Ramírez preparó un Jocón de gallina, para conmemorar este mes patrio.

Este platillo es un delicioso recado que tiene mucha popularidad por su sabor, color y mezcla de ingredientes. Se cree que proviene de Huehuetenango, aunque desde hace mucho tiempo también se prepara en toda la región occidente del país.

Ingredientes

1 gallina
2 cucharadas de aceite
1 clavo de olor
6 ramas de cilantro
6 tallos de cebolla verdes
3 chiles pimientos verdes
1 chile largo verde
6 miltomates pequeños
6 tomates verdes
4 ramas de perejil
4 onzas de masa de maíz
2 cucharadas de sal

Paso a paso

-La gallina se cocina en piezas con agua, clavo de olor y sal.

-Dejar hervir destapada, retirar impurezas y seguidamente tapar para cocinar por dos horas.

R-etirar la gallina, escurrir y sofreír con poco aceite.

-Picar todos los vegetales en crudo y licuar primero los que tienen semilla con el caldo de la gallina, junto con una parte de masa de maíz, colarlos e incorporarlos a la gallina sofrita.

-Licuar el chile pimiento verde y el cilantro con otra parte de masa de maíz y caldo, esta mezcla no se cuela, se añade directamente a la gallina.

-Se deja hervir, se rectifica su sazón y se sirve acompañado de arroz y tamalitos blancos.

Disfruta de esta y otras recetas en Viva La Mañana, a partir de las 8:00 horas.

VIDEO: Receta de Jocón de Pollo

Redacción Guatevisión — Mon, 14 Jan 2019 18:20:29 +0000

Estas tardes de frío pueden ser deliciosamente confortables con recetas que alimentan desde el alma, por eso el Chef Eduardo Gonzáles te presenta una receta de ¨Jocón de pollo¨, una receta guatemalteca preparada de forma práctica y fácil.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida
1 tza. de miltomate
2 dientes de ajo
1 tza. de culantro
1 tza. de ejotes
1 chile pimiento verde
1 tza. de arroz
½ güisquil
2 cebollas con tallo
1 tza. de espinaca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Paso a paso:

Hervir ejotes
Pelar güisquil y cortar
Hervir güisquil en la misma olla que ejotes
Asar pollo con aceite de oliva
Cortar pimientos en trozos grandes
Hacer lascas de ajo
Picar cebolla con tallo y miltomates
Retirar ejotes y güisquil pero dejamos el agua en olla
Colocamos los otros ingredientes para hervir y aprovechar sabor
Incorporamos el pollo a olla
Licuar cilantro y espinaca usando el agua de cocción
Incluir los vegetales que cocimos
Colar lo que licuamos
Poner nuestro recado a reducir
Empezar a montar ingredientes al gusto

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Te invitamos a preparar unos camarones con jocón

Andrea de León — Sat, 15 Sep 2018 03:10:57 +0000

¡Disfruta junto a tu familia unos deliciosos camarones con jocón!

También vea: Disfruta de unos deliciosos “Shucos al estilo Chef Guayo”

Ingredientes:

½ lb. de camarones
1 tza. de miltomate
1 tza. de hojas de espinaca
Tomate
1 tza. de culantro
2 dientes de ajo
7 tza. de arroz cocido
1 suchinni
1 cebolla con tallo
Sal
Pimienta
Aceite olmeca light

Paso a paso:

Tener agua hirviendo
Colocar ajos en la olla
Cortamos miltomate y adjuntamos
Picamos las cebollas con tallo y agregamos a la mezcla
Cortar espinaca
Agregamos cilantro en misma cantidad de espinaca
Cortar suchinni en bastones
Agregamos aceite al sartén
Colocamos el suchinni en el sartén
Condimentar camarones con sal y pimienta y luego al sartén
Mezclamos el jocón con los camarones
Hacer una cama de arroz para el montaje
Servimos los camarones con jocón sobre el arroz
Agregamos recado de forma generosa

También vea: Menú Para Todos: Yucas con salsa BBQ de naranja

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