Pero acompañar a su mamá a tomar un café puede resultarle mortal.

Cuando era bebé le diagnosticaron una alergia tan severa a la leche de vaca que reacciona incluso cuando hay partículas de esta sustancia en el aire.

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“Es triste, porque no puedo hacer todo lo que quiero, como ir a fiestas o disfrutar de la comida como hacen todos los demás”, dice Evie.

“Me preocupa que la gente que ha bebido leche de vaca se me acerque, porque eso me provoca mareos. Y esa reacción es horrible“, agrega.

Cuando era bebé,Evie sufrió de eczema y a menudo se encontraba enferma. Pero fue cuando se comió un yogur, cuando tenía seis meses, que los médicos llegaron a diagnosticarle su padecimiento.

“Lloraba, su rostro se hinchó, parecía un monstruo de una película de terror“, recuerda su madre, Katie.

Un mes después, Katie, quien vive en el norte de Reino Unido, estaba tomándose un café con una amiga cuando la bebé comenzó a convulsionar en su cochecito. ¿La razón? Tenía una reacción a la leche que había en el aire.

Terminó en el hospital porque podía respirar.

“Eso mismo ha pasado muchas veces. Ha tenido un impacto en nuestras vidas y, sobre todo, ha determinado a qué lugares podemos y no podemos ir. Y siempre cargamos un autoinyector de adrenalina, por si se presenta alguna emergencia”, relata Katie.

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“Además, en todo momento estamos evaluando los riesgos. Y Evie ha comenzado a hacer lo mismo, eso la ha convertido en una niña un poco ansiosa”, dice.

De acuerdo al Servicio Nacional de Salud de Reino Unido, cerca de 7,5% de los bebés son alérgicos a la leche de vaca, lo que la convierte en la alergia alimentaria más común en niños.

Evie tiene otras alergias relacionadas con la comida, pero ésta es la única que podría matarla.

Después de los maníes y las nueces, la leche de vaca es el tercer producto alimenticio que más frecuentemente causa anafilaxis, una reacción grave y posiblemente mortal.

Katie señala que muchos niños han muerto debido al consumo o la exposición a la leche de vaca, pero esta alergia no siempre es tomada en serio.

“Parece que existiera una jerarquía de alergias, donde los maníes y las nueces están en la parte superior, pero lo cierto es que la leche puede ser igualmente peligrosa. Se necesita un cambio de actitud, porque hay gente que piensa que esto es una moda”, dijo.

Buscando respuestas para dar a su hija una vida más agradable, se encontró con otra madre, Lauren Gordon, que había iniciado un blog sobre el tema, llamado “Seis meses en el infierno”, en el que hablaba del padecimiento de su hijo.

“Me hacía sentir mal. Él lloraba todo el tiempo porque estaba muy enfermo. Pero la gente me decía que era normal. Yo sentía que me iba a volver loca”, dice Gordon.

Los doctores le decían que tenía cólicos y reflujo. Pero Lauren solo descubrió la verdad cuando, a los 6 meses, le dio una crema y comenzaron a salirle ronchas en la piel.

Una nutricionista le dijo que le diera a su hijo leche para bebés no vacuna, que muchos niños rechazan por su sabor.

Ella eliminó los productos lácteos de la dieta de los dos, porque su hijo, además, estaba reaccionando mal a su leche materna. En ese momento, comenzó a mejorar.

Pero cuando fue al supermercado a comprar alimentos seguros, se dio cuenta de que la leche de vaca estaba presente en muchos productos: desde el jamón hasta las papas fritas y el vino.

“Me convertí en una experta en leer las etiquetas en la parte de atrás de los productos”, relata la madre.

Síntomas de alergia a la leche de vaca.

• Hay dos tipos de reacción: inmediata, cuando los síntomas comienzan a los pocos minutos y retrasada, cuando comienzan hasta varios días después.
• Algunas personas desarrollan una erupción o eccema, secreción nasal y mucosidad en las heces.
• Otros tienen problemas digestivos: dolor de estómago, reflujo, cólicos, diarrea o estreñimiento
• Ocasionalmente puede causar hinchazón y anafilaxis.
• Muchos niños que son alérgicos a la leche de vaca también son alérgicos a la soja porque son proteínas similares.
• Es diferente a la intolerancia a la lactosa, una incapacidad para digerir los azúcares de la leche, que es menos común en los bebés.

La lista de “productos seguros” que armó Lauren ahora se ha compartido en redes sociales entre padres y madres cuyos hijos tienen el mismo padecimiento.

El blog de Lauren la llevó a crear grupos de Facebook e Instagram.

“Algunos de ellos están tan desesperados que se sienten como en un lugar oscuro. Ellos solo quieren un bebé feliz y saludable, pero no saben qué hacer”, concluye.

Ella espera que esta alergia pueda ser comprendida mucho mejor en el futuro y por esa razón escribió una carta abierta a otros padres y madres.

“Mientras nos sentamos y los miramos jugar, ustedes ven niños felices jugando pero yo veo restos de comida y leche derramada. Donde ustedes ven juegos y diversión, lo único que yo puedo ver es veneno y peligro para mi hijo”, anotó.

“Una pequeña sonrisa puede hacer mucha diferencia en nuestros corazones frágiles. De verdad, lo vamos apreciar mucho más de lo que ustedes creen”, concluyó.

El pediatra Adam Fox señaló que existe una “frustración” porque las alergias alimentarias nunca han hecho parte del currículo de las escuelas médicas.

“A menudo los médicos no sienten la confianza de diagnosticar la alergia a la leche de vaca, especialmente con la de efecto retardado, porque los síntomas se pueden confundir con cólico y reflujo, lo que hace muy difícil poder llegar a un diagnóstico claro”, explicó.

Con 5 años, Dilan, el hijo de Lauren, puede tolerar productos horneados que contengan leche, pero la alergia sigue marcando una gran parte de su vida.

Mientras que para Evie no parece haber una solución a la vista, lo cierto es que a esta edad ella puede reconocer sus reacciones alérgicas y puede ayudar a su familia a prevenirlas.

“Recuerdo cuando me sentía tan mal y no quiero volver a sentirme así nunca más”, señala.

El concepto, en realidad, tiene su lógica. La leche contiene calcio. Y el calcio aumenta la densidad mineral ósea.

Sin embargo, demostrar que existe un vínculo definitivo entre el consumo de leche y tener los huesos fuertes es más difícil de lo que parece.

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Para comprobarlo, idealmente se necesitarían dos grandes grupos de gente.

Los miembros de uno de los grupos beberían mucha leche cada día durante varias décadas, mientras que los del otro grupo tomarían algún tipo de placebo sustitutivo de la leche.

Evidentemente, se trata de un experimento demasiado difícil de llevar a la práctica.

Lo que sí se puede hacer es tomar a miles de personas, preguntarles cuánta leche bebieron en los últimos años y luego hacerles un seguimiento durante al menos una década para ver si las que beben leche regularmente tienen menos probabilidades de romperse huesos a lo largo de los años siguientes.

Esto es lo que sucedió en una investigación que publicó en 1997 la Universidad de Harvard.

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Durante 10 años, hicieron un seguimiento a 77.000 enfermeras.

Y los investigadores no encontraron diferencias significativas en el número de fracturas de brazo o cadera entre las que bebían un vaso de leche por semana o menos y las que bebían dos vasos o más.

El equipo realizó un estudio similar con 330.000 profesionales de la salud masculinos, y una vez más la leche no pareció influir en las fracturas.

También hay registros de otros ensayos controlados aleatorios en los que los científicos fortificaron deliberadamente la dieta con calcio, a veces mediante la leche.

En 2015, un equipo de Nueva Zelanda revisó, comparó y volvió a analizar 15 de estos estudios.

Y descubrieron que durante dos años sí hubo un aumento en la densidad mineral ósea de los participantes, pero que después de ese tiempo la mejora se detenía.

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Una alternativa a la leche es tomar suplementos de calcio. Preocupados por los posibles efectos secundarios que podría comportar a largo plazo tomar los suplementos, el mismo equipo de Nueva Zelanda analizó los datos de 51 ensayos controlados de forma aleatoria para evaluar si los beneficios superaban los riesgos.

Nuevamente, descubrieron que el aumento en la resistencia ósea duraba solo un año o dos, y que los suplementos de calcio solo podían desacelerar -y no detener- la pérdida de densidad mineral ósea en la vejez.

Llegaron a la conclusión de que esto probablemente se traducía solo en una pequeña reducción de las fracturas de huesos.

Varios países examinaron los mismos datos, pero llegaron a conclusiones muy distintas sobre la ingesta diaria de calcio recomendada.

EE.UU., por ejemplo, recomienda beber tres vasos de leche al día, casi el doble que Reino Unido o India.

Para complicar aún más las cosas, en 2014 se publicaron los resultados de dos grandes estudios suecos.

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Los titulares sobre los estudios afirmaban que beber más de tres vasos de leche al día, una cantidad superior a la que la mayoría de la gente bebe, no era bueno para los huesos e incluso podría ser dañino.

Estos estudios los llevaron a cabo un equipo de investigadores de la Universidad de Uppsala y el Instituto Karolinska, ambos en Suecia.

Los participantes tuvieron que rellenar cuestionarios sobre su consumo de leche en 1987 y luego hacer lo mismo en 1997.

En 2010 analizaron sus tasas de mortalidad, y saltaron las alarmas entre la población al revelarse que beber un vaso de leche al día parecía estar asociado con más huesos rotos y, también, con muertes tempranas.

Pero antes de renunciar para siempre a la leche, hay que hacer algunasadvertencias importantes.

En los estudios suecos, los participantes debían estimar su consumo de leche durante los años anteriores, lo cual no es fácil.

Cuesta saber cuánta leche tomamos con los cereales o con el té o cuánta usamos para cocinar.

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Además, los estudios también muestran el eterno problema de correlación versus causalidad.

Quizás las mujeres que sabían que tenían osteoporosis bebían más leche deliberadamente con la esperanza de fortalecer sus huesos.

El estudio no demostró que tomar leche causara las fracturas.

Y aún hay más: el equipo sueco descubrió que el consumo de queso y yogur estaba asociado con tasas de fractura más bajas.

Los propios investigadores dejaron claro que sus estudios deberían repetirseantes de que se utilizaran para dar recomendaciones dietéticas.

También se dijo que la gente debía pensárselo dos veces antes de modificar su consumo de leche en función de estos resultados.

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Así pues, hasta que sepamos más, lo que sugiere la evidencia es que no pasa nada por continuar bebiendo leche si te gusta.

Es probable que sea buena para la salud ósea, aunque los beneficios duren menos de lo que probablemente esperabas.

También vale la pena mantener los huesos fuertes a través de otros métodos, como hacer ejercicio y obtener suficiente vitamina D de la dieta, de la luz solar o (dependiendo del lugar en el mundo en el que vivas) de los suplementos vitamínicos en invierno.

Evitar las quemaduras no sólo resulta importante sino por los dolores y molestias que ocasionan, en los casos más graves, la prolongada exposición al sol puede acabar en un cáncer de piel.

Remedios caseros:

1. Leche

Aparte de fortalecer los huesos, la leche también cuenta con beneficios para la piel. Dos de sus componentes, los ácidos grasos y los ácidos lácticos, tienen propiedades calmantes que alivian el dolor de las zonas afectadas. Se recomienda aplicar la leche mediante un paño suave o una gasa de algodón de forma cuidadosa.

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2. Yogur

Un producto procedente de la leche, el yogur, también puede ser útil para tratar estas quemaduras: las proteínas que contiene este derivado lácteo ayudan a mantener la piel húmeda.Se recomienda aplicarlo y posteriormente, lavar la zona con agua fría.

3. Pepino

El pepino sería otra forma alternativa de curar las quemaduras, ya sea poniendo rodajas de este vegetal sobre la piel o pasándolo por una licuadora, obteniendo una crema fácil de extender sobre la irritación. El pepino ayuda a restaurar la piel, además de sus propiedades calmantes.

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Guatemala es un país importador de leches y lácteos, importando el 60% de los lácteos que se consumen, según la Cámara de Lecheros.

Actualmente los productores locales han decidido realizar una denuncia pues leche de Honduras y Costa Rica se vende más barata.

Guatemala produce entre un millón 400 mil y un millón 600 mil litros de leche diarios, rescatando la ganadería de leche desde hace 8 años aproximadamente.

Actualmente en el país se produce más leche y de mejor calidad, lo que los hace enfrentarse a marcas que exportan sus productos a Guatemala de forma masiva, pero que no están compitiendo por la calidad sino por el precio.

VEA LA NOTA

Cámara de lecheros pedirá apoyo al MINECO

La Cámara de Productores de Leche exige que, a través de normas, se establezcan los precios. Y es que por cada litro de leche producida en Guatemala que se consume en Guatemala está generando empleo, alrededor de 4 mil empleos fijos.

Costa Rica y Honduras son los países que están generando el famoso dumping que es la venta por debajo del precio normal.

La Cámara de Lecheros está realizando un análisis que será presentado al Ministerio de Economía para que se tomen las medidas necesarias.

Esto contribuye de forma directa a que los casos de desnutrición hayan aumentado este año según datos del área de salud.

Un notable incremento en los casos de desnutrición infantil en Chiquimula ha puesto a las autoridades del área de salud en alerta.

Según cifras oficiales se han registrado hasta 380 casos durante 2018, la mayoría proveniente del área Chortí y algunas partes de Esquipulas y Concepción Las Minas.

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De acuerdo a autoridades de salud, este incremento está influenciado por la dura sequía que ha generado más de 80 millones de quetzales en pérdidas de cultivos como frijol y maíz.

La crisis alimentaria quedó en evidencia con el reciente caso de una familia del área rural de Jocotán quienes sufrieron malestares al comer hongos. Las víctimas indicaron que al no tener alimento optaron por cocinar estos hongos que resultaron ser venenosos.

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El 70%  de estos casos de desnutrición ocurren en menores de dos años, edad en la que la leche materna juega un papel importante para el desarrollo físico y mental del lactante. Personal del área de salud ha desarrollado controles de embarazos más detallados y charlas informativas en áreas rurales, se informó.

Además de hierro, calcio y proteínas, la leche es de gran importancia para el crecimiento, desarrollo óseo y  para una adecuada función muscular y de otros tejidos de nuestro organismo.

Clases de leche y sus beneficios

Leche descremada

Esta es la leche recomendada por excelencia pues, eliminada la grasa aporta principalmente proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Leche natural o cruda

Es aquella que no ha sido sometida a ningún proceso y, por lo tanto, no se recomienda tomarla sin hervirla, pues las bacterias que contiene pueden ocasionar serias infecciones gastrointestinales. Debe hervirse hasta que en su superficie se forme la nata.

Leche entera

Por su alto contenido de grasa es recomendada solo para niños, porque necesitan esa fuente concentrada de energía para el crecimiento y para el buen desarrollo del sistema nervioso.

Leche materna

¡Como será de buena que el bebé no necesita más! Proteínas, agua, lactosa, grasa, minerales y vitaminas se juntan en este líquido sagrado. Es mucho mejor tomar leche materna que otro tipo de leche artificial, ya que los bebés alimentados con ella son más capaces de combatir todo tipo de infecciones.

Leche pasteurizada y ultrapasteurizada

Método que se utiliza para destruir los microorganismos causantes de enfermedades, busca reducir el número de bacterias totales y mejorar la capacidad de conservación del líquido. La pasteurización tiene un efecto mínimo en el sabor o la calidad nutricional de la leche, y contribuye a incrementar su vida útil.

Leche en polvo

Al mezclarse con agua tiene una cantidad similar de proteínas, grasa, calorías y minerales que la leche fresca, aunque algunas vitaminas se destruyen durante el procesado térmico. Por ello, a veces se añaden vitaminas a la leche en polvo.

Leche sin lactosa

Esta leche ha sido sometida a un proceso industrial a través del cual se degrada la lactosa de la leche. Especial para personas con “intolerancia a la lactosa” que se caracteriza por cólicos, diarrea, entre otros síntomas.

Leche semidescremada

Contiene solamente la mitad de las grasas, pero conserva sus propiedades nutritivas. Este tipo de leche se recomienda a las personas con tendencia al sobre peso.

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