A los niños les encantan todas las mini cosas, especialmente las mini comidas como estos panqueques.

¿Tenedor o no tenedor? ¡Esa es la pregunta! A los niños les encantará si pueden disfrutarlos como galletas y colocarles la decoración que más les guste, como dulces, miel, chocolate o ¡lo que más les guste!

Celebra este día con una comida especial, con seguridad y en casa. ¡Feliz Día del Niño!

Estos panqueques son imprescindibles para crear una sorpresa y una celebración original, creativa y muy distinta. Rellenos con chispas de arcoíris y hechos en un molde pequeño y apilable, son una sorpresa solo para un pequeño o adulto mayor en casa. ¡Pruébalos!

INGREDIENTES

PARA PANCAKES

• 1 taza de mezcla Betty Crocker Complete Pancake Mix
• 1 taza de masa para pastel amarillo Super Moist de Betty Crocker
• 3 cucharadas de chispas de dulce
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos

GLASEADO Y ADORNO

• 2 1/2 tazas de azúcar glass
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• Chispas de dulces de colores adicionales

PROCEDIMIENTO

• Calienta la plancha o un sartén a fuego medio-alto. Engrásalo con aceite vegetal en aerosol o con manteca vegetal. La superficie estará lista cuando rocíes unas gotas de agua y estas bailen hasta desaparecer.
• En un tazón mediano, mezcla los ingredientes de los pancakes hasta que estén bien incorporados. Viere un poco menos de 1/4 de taza sobre la plancha caliente. Cocina hasta que los bordes estén secos. Voltéalos y cocínalos hasta que los pancakes estén color dorado. Apílalos en platos de servicio.
• En un tazón pequeño, bate el azúcar glass, leche y 1/2 cucharadita de vainilla, moviendo hasta que esté suave.
• Para servir, cubre cada porción con glaseado y chispas de dulce adicionales.

¿En qué fallamos? Pues ya podrías saber cómo hacer panqueques, pero probablemente no obtengas los resultados deseados. Sin embargo, no te preocupes. Después de ver este video de Los Panchos, tendrás el poder de hacer los panqueques más dulces y esponjosos de la historia. Solo asegúrate de evitar estos errores comunes.

Este martes de Carnaval nuestra chef Melissa Castellanos te invita a preparar unos ricos panqueques, muy gorditos y redonditos para disfrutar entre amigos, la familia o una dulce tentación que puedes aprovechar por tu cuenta.

Además de ser muy deliciosos, son light, libres de gluten y muy fáciles de hacer. ¿Algo más que pedir?

INGREDIENTES

• 2 1/2 tazas de avena en polvo
• 2 huevos
• 3/4 taza de pure de manzana o compota
• 3 cucharaditas de miel de maple o endulzante en liquido
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de baking soda
• 1 cucharada canela en polvo
• 1 cucharada nuez moscada
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharaditas vainilla
• 2 cucharadas aceite coco
• 1/2 taza leche soya

Topping:

• 3 manzanas en cuadritos
• 6 cucharadas maicena
• 1 1/3 taza de agua
• Canela en polvo
• Endulzante natural

Topping extra:

• Yogurt
• Miel
• Granola

PROCEDIMIENTO

• Colocar el pure de manzana, los huevos, leche, miel de maple, sal, vainilla y el aceite en una licuadora.
• En un colador tamizar los secos (harina, polvo de hornear, baking soda y especias).
• Agregar los secos a la licuadora.
• Licuamos hasta obtener una masa consistente y sin grumos.
• Dejamos reposar por 10-12 mins.
• Mientras tanto, colocamos el agua, la manzana en cuadros, canela, endulzante y maicena diluida en una olla. Cocinamos a fuego medio hasta que espese y reservamos.
• Hacemos los panqueques colocando aceite de coco, cuando estos comiencen a burbujear, darles la vuelta. Esperar 3-4 mins y luego colocarlos en el plato.
• Decorar con los toppings y el relleno de strudel y listo!