El Pepián Rojo es uno de los platos más antiguos de la herencia gastronómica guatemalteca, nacido de la fusión de las culturas española y maya. También es muy conocido como un curry maya. Te enseñaremos a prepararlo para que quede espeso y con el sabor perfecto. Hoy hemos elegido pollo, pero puedes escoger ternera o cerdo, o bien las tres. No olvides los vegetales y disfruta en familia.

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INGREDIENTES

• 3 tomates asados
• 2 dientes de ajo asados
• 1 cebolla asada
• 1 chile guaque asado
• 1 chile pasa asado
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 2 cucharadas de pepitoria
• 3 miltomates asados
• Ejotes
• Zanahoria
• Papas
• Güisquil
• 1 taza de arroz
• Culantro
• Sal
• Pimienta
• Olmeca Light