Para que la pierna de cerdo horneada no quede seca, vamos a enseñar un truco que puedes aplicar con esta, gracias a el chef Guayo. Si también es tu opción para celebrar la temporada, no dejes de conocer esta receta.

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Primera Parte

INGREDIENTES

• 1 pierna de cerdo sin hueso
• 2 ramas de apio
• 1 zanahoria
• 1 cebolla blanca
• Laurel
• Tomillo
• 3 dientes de ajo
• Tallos de perejil
• Sal
• Pimienta
• Mostaza
• Romero
• Aceite de oliva

Segunda Parte

INGREDIENTES

• 2 tazas de arroz blanco
• 2 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de almendras
• 1 rama de apio
• ½ manzana
• 6 bruselas
• 8 aceitunas verdes
• 2 tazas de ejotes
• 2 hongos
• 2 lascas de tocino
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Mostaza
• 2 tazas de agua