Es un delicioso estofado también conocido como “la comida de Dios”. ¿Interesante, cierto?

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Aquí te compartimos esta receta espectacular, una comida característica de Guatemala y este mes, gracias a los chefs José Osoy y Gelver Arias.

Mira la receta de subanik de pollo y prepara tu deliciosa versión.

Ingredientes:

• Cuadriles de pollo
• 2 hojas de laurel seco
• 15 g. de achiote
• 5 tomates de cocina
• Chile cobanero
• 3 onz. de miltomate
• 2 pz. de chile guaque
• 1 chile pimiento rojo
• 1/2 cebolla blanca grande
• Pimienta
• Sal

Paso a paso:

1. Cortar pollo en trozos

2. Preparamos un fondo de pollo

3. Agregamos chile guaque y achiote en fondo de pollo

4. Rodajear tomate e incorporar a olla

5. Partir miltomates e incorporar

6. Rodajear cebolla y agregar al fondo de pollo

7. Agregar chile cobanero

8. Licuar todos los ingredientes

9. Dejamos un poco del caldo en olla

10. Regresamos a la olla lo licuado

11. Un poco más de chile cobanero

12. Dejar espesar a fuego alto y moviendo constantemente

13. Retirar pollo mientras se reduce a textura de recado

14. Servir recado al pollo y disfrutar

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