![\"semilla\"](\"https:\/\/prensalibre-com-develop.go-vip.co\/guatevision\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Captura-de-pantalla-2018-05-15-a-las-16.13.06.png\")
<\/p>\nLa semilla de ram\u00f3n es reconocida como el alimento tradicional maya, b\u00e1sico en la dieta, sobre todo, de las familias de Pet\u00e9n, donde se da la mayor producci\u00f3n de \u00e1rboles de ram\u00f3n del pa\u00eds, esto en la reserva tropical de la biosfera maya.<\/p>\n\n
La semilla de ram\u00f3n, conocida tambi\u00e9n como nuez maya, es altamente nutritiva, libre de cafe\u00edna y gluten.<\/p>\n
Adem\u00e1s, genera m\u00e1s de 300 empleos. En nuestro viaje a Pet\u00e9n tuvimos la oportunidad de visitar la sede de ANSA que es un negocio dirigido por 20 mujeres de Ixlu quienes trabajan la semilla de ram\u00f3n.<\/p>\n
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Mar\u00eda Marina D\u00edaz tiene 12 a\u00f1os de trabajar en ANSA y nos explic\u00f3 el proceso que realizan para elaborar la harina de ram\u00f3n.<\/p>\n
El \u00e1rbol da frutos dos veces al a\u00f1o, en marzo y noviembre.<\/p>\n
Cuando el fruto cae al suelo varios animales como las ardillas, los venados o los monos se la comen y dejan la semilla tirada.<\/p>\n
Mujeres del \u00e1rea las recolectan, las lavan y las ponen a secar. Luego las llevan a la sede de ansa donde las venden por libra y ah\u00ed le dan el secado final.<\/p>\n
Las semillas pueden pasar hasta 3 o 4 d\u00edas sec\u00e1ndose al sol. Luego, ya seco, lo guardan en una bodega y van sacando costales de 90 libras para dorar las semillas y luego ya pasa al molino donde hacen la harina.<\/p>\n
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La semilla de ram\u00f3n tiene muchos beneficios, es alta en fibra, potasio, magnesio, calcio y antioxidantes. No tiene \u00e1cidos y es utilizado por muchos curanderos mayas, desde hace muchos a\u00f1os. para tratar enfermedades como la artritis, el asma y la osteoporosis.<\/p>\n
La harina de ram\u00f3n puede ser un aditivo nutritivo en muchos alimentos y bebidas como batidos, pan, panqueques, salsas, caf\u00e9, pasteles y helados.<\/p>\n
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Es una semilla conocida en Pet\u00e9n y en algunos otros departamentos del pa\u00eds, sin embargo, sus beneficios a\u00fan no han sido explotados por los guatemaltecos, pero ya lo empiezan a hacer extranjeros. Y es que ANSA exporta la semilla de ram\u00f3n a Estados Unidos y la harina a Jap\u00f3n.<\/p>\n
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