Menor de 2 años que fue mordido por un cerdo se recupera en el Hospital Roosevelt

Hospital Roosevelt informa de estado de salud del menor atacado por un cerdo en Chimaltenango.
 

Óscar García y Leslie Sánchez

7 de marzo de 2025 | 14:17h

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Menor que fue mordido por un cerdo se recupera en el Hospital Roosevelt. (Foto Prensa Libre: captura de video)

Jesús Catalino, de 2 años, quien fue mordido en el rostro por un cerdo se recupera en el área de Pediatría del Hospital Roosevelt.

El ataque contra el menor se registró en la aldea La Estancia, San Martín Jilotepeque, Chimaltenango.

Luego del incidente, el niño fue trasladado al Hospital Nacional de Chimaltenango, pero debido a la gravedad de la herida, los médicos lo remitieron al Hospital Roosevelt, donde permanece en el área de cuidados intensivos.

El paciente se encuentra estable, aunque su estado sigue siendo delicado y requiere ventilación mecánica debido a la zona afectada por la mordedura.

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Ricardo Menéndez, jefe de Emergencia, informó que el niño fue ingresado el jueves 6 de marzo con fracturas en la mandíbula, pérdida de tejido en el rostro y un corte en uno de los párpados.

El menor está bajo supervisión de infectólogos, cirujanos plásticos y pediatras.

Además, recibe tratamiento con antibióticos para controlar la inflamación facial.

Según se informó, el niño necesitará varias cirugías, y su familia requiere apoyo económico para costear la emergencia.

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Si usted desea apoyar a la familia lo puede hacer por medio de la cuenta de Banrural 4829064804 a nombre de Yessica Carolina Jerez González.

Madre relata los hechos

María Zet Martín, madre del pequeño Jesús Catalino, relató que su hijo sufrió el accidente el jueves 6 de marzo, alrededor de las 10 horas.

Narró que, durante la mañana, acompañada de su hijo, fue a alimentar a la cerda que se encontraba en un corral en el patio de su casa. Mientras le daba la comida, el niño comenzó a jugar con un perro.

Al terminar de alimentar al animal, la madre comenzó a limpiar la casa, mientras Jesús Catalino permaneció en el patio, jugando sobre un tronco, según dijo.

Además, indicó que llamó al pequeño para que entrara, pero él siguió jugando afuera. Luego escuchó su llanto y comenzó a llamarlo, pero no respondió, por lo que salió rápidamente a verlo y lo encontró tirado en el patio.

La mujer cree que el niño se subió al tronco para asomarse al corral y ver de cerca a la cerda.

“Yo creo que metió su carita al corral y la cerda le alcanzó a morder la cara”, narró.

Gastronomía escondida: delicioso muxke

El muxke es un salpicón frito de cerdo de origen xinka, el cual se consume en ferias patronales y comunitarias, que es muy fácil de preparar.

Brenda Martínez

1 de mayo de 2024 | 10:00h

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Muxke, platillo tradicional xinka, preparado por el chef José Osoy. (Foto Prensa Libre: cortesía de José Osoy)

También se le conoce como muxque, mushque, muxte, mushte o mushke, pero el nombre muxke es más congruente con el alfabeto xinka, expone el investigador Luis Villar Anleu, quien refiere que los marranos fueron incorporados a la dieta de los pueblos originarios hasta el siglo XVI, luego de la llegada de los españoles a nuestro territorio. Otro rasgo del platillo que evidencia su sincretización castellana-xinka es la intensa fritura a que son sometidos la carne y vegetales, añade.

Se consume con frecuencia en lugares como Chiquimulilla, Cuilapa, Taxisco y Guazacapán, en Santa Rosa, y en Moyuta, Jutiapa. La tradición oral afirma que la cuna es Chiquimulilla y que de ahí se expandió a otras comunidades de dichos departamentos. Se puede degustar, también, en algunos restaurantes y mercados de la capital.

Se prepara los fines de semana a lo largo del año en las marranerías y para celebrar cumpleaños, bodas u otros eventos familiares. El muxke fue declarado Patrimonio Cultural e Intangible de Chiquimulilla, por el Concejo Municipal de dicho municipio en el 2019, por considerarlo un elemento importante de la cultura y gastronomía local. Así mismo, se dispuso que cada 12 de septiembre se exalte este platillo con el festival del muxke.

Ingredientes

2 lb de despojos de cerdo: cachete, orejas, hocico, lengua e hígado

Según el gusto de quien lo prepare, se le puede agregar otros menudos como bofe, riñones y corazón

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Vegetales

½ manojo de hierbabuena picada

1 cebolla con tallos en brunoise (cuadritos pequeños)

5 chiles jalapeños cortados en rodajas o entero

1 chile pimiento rojo en julianas

3 tomates de cocina en brunoise

Sal

Acompañantes

Aguacate

Picado de rábano

Preparación

• En una olla grande se colocan las carnes picadas y se ponen a hervir con manteca de cerdo. A los 20 minutos después de haber empezado a hervir, se le agregan los vegetales y se cocina por unos 30 minutos más. Luego, se escurren todos los ingredientes en un cernidor.
• Este picado resulta excelente para colocarlo en tortillas recién salidas del comal y acompañarlo con cerveza o licores fuertes. Marida muy bien con aguacate o con picado de rábano y un jalapeño entero a la par.

Perfil del chef

• José Osoy es un chef profesional con una maestría en Negocios Internacionales, y es fundador de la Academia Culinaria Las Margaritas, en el 2009.                                                                                                                                                                            .

• Ha representado a Guatemala, en diferentes eventos gastronómicos internacionales en países como España y México, así como de Sudamérica.

• Ha recibido innumerables reconocimientos como el Galardón Quality Gold, por la Quality Global Foundation, como Mejor Escuela Culinaria a nivel latinoamericano 2014.

• En el 2017 y 2019, la Global Business Corporation le otorgó el galardón Business Management Award, por ser una de las empresas con mayor impacto social en la región.

• En el 2022 fue reconocido por la Global Quality Foundation con el galardón Emirates Dahab, en Dubái, con el primer lugar mundial como institución de desarrollo profesional en las Artes Gastronómicas. En ese evento, participó en beneficio de grupos vulnerables

• Es uno de los socios fundadores de la Organización Internacional de Gastronomía, Hotelería y Turismo, creada en el 2011, de la cual es vicepresidente para Centroamérica y el Caribe, actualmente.

• Ha organizado dos congresos importantes culinarios en Guatemala: Congreso Internacional de Gastronomía Latinoamericana, en el 2016, y Cooking Show de Cocina Guatemalteca Contemporánea, en el 2018 y 2019.

Su preparación tenía que ser práctica, pues, según cronistas de la época, se ha podido determinar que tanto en el almuerzo como en la cena se consumía de dos a tres tipos de carnes, o más, y variedad de vegetales, sopas y arroz. El desayuno era frugal.

Con cada receta, pudimos imaginarnos aquellas cocinas novoguatemalenses con un tradicional poyo de leña en el que podían acomodarse al mismo tiempo cinco o seis ollas al fuego y, en una esquina, el obligatorio horno en forma de domo, y de las que emanaban celestiales aromas a sopas, salsas, guisos, tamalitos y carnes asadas, que esperaban ser acompañados, al finalizar las comidas, con marquesotes, frutas en miel, quesadillas o pasteles.

Aquellas alacenas se desbordaban de ingredientes frescos que cada día se iban a adquirir al mercado, así como de otros que se cultivaban en los huertos en uno de los patios de las grandes casas familiares.

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Para cerrar con broche de oro el recorrido al pasado culinario de nuestro país de hace 179 años, queda perfecto preparar una pierna horneada de cerdo, acompañada con una salsa de chiles guaque, ingrediente que aparece con frecuencia en el referido recetario, reproducida por la chef Kattia Valdeavellano.

“El arte del buen comer cada día se va innovando con platillos en los que se utilizan proteínas básicas, así como con recetas y procedimientos para que obtener una textura y un sabor original. Pero, si lo analizamos desde el punto de vista gastronómico, las especias y procesos no han cambiado y seguimos aplicando las técnicas de antaño”, concluye.

Ingredientes

1 pierna de marrano de 15 libras
1 cucharada de pimienta negra
20 ajos picados finamente
20 ciruelas pasa sin semilla
2 chiles guaque
Jugo de 2 naranjas agrias (o 1/3 de vinagre de manzana)
1 cerveza oscura o caldo de vegetales o de cerdo
4 oz de manteca de cerdo
30 tomates ciruelos picados y cocidos
6 cebollas amarillas picadas y cocidas
6 chiles pimientos rojos picadas y cocidas
Sal al gusto

Preparación

En un bol colocar los ingredientes secos: pimienta, sal, chile guaque y ajo y mezclarlos bien. Adobar la pierna con estos ingredientes y agregar el jugo de naranja agria.

Con la ayuda de un cuchillo, hacer pequeños orificios en la carne. Introducir dentro de estos, las ciruelas y el ajo picado finamente. Refrigerar por 24 horas en un recipiente con tapadera. Sacarlo de la refrigeradora dos horas antes de cocinarlo.

Para la salsa, en una olla colocar la manteca de cerdo y sofreír los chiles, ajo y especias. Agregar el jugo de naranja, cerveza oscura y hervir. Dejar enfriar. Licuar todos los ingredientes y pasar por un colador. Esta salsa debe quedar espesa.

Tapar la pierna con papel aluminio y hornear por una hora a 400 grados centígrados. Si se observa que la carne se está secando bañarla con la salsa de chiles guaque.

Receta original

“Una porción de chile guaque, dos cabezas de ajo peladas, todo se muele, luego se tuesta y se espolvorea un poco de orégano. Todo esto se echa en una limeta de vinagre. Se tiene en infusión tres o cuatro días, pero se ha de estar meneando para que no críe moho y con todo esto se pone el lomo en el horno o se asa”.

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¿Qué comían los guatemaltecos en el siglo XIX?

Cada domingo del 2023 se presentó la recreación de recetas —entradas, platos fuertes, postres y dulces— que aparecen en el Lybro de cocina, recetario manuscrito en Guatemala de 1844. Esta obra despliega una muestra de los platos que consumían los guatemaltecos en el siglo XIX y, posiblemente, durante gran parte del siglo XX, con evidente influencia española, francesa y británica.

Estas recetas, reproducidas por chefs guatemaltecos, conservando muy de cerca su esencia, nos ayudarán a comprender cómo ha evolucionado la cultura gastronómica en Guatemala en los últimos 178 años.

El allioli o alioli se cree que fue inventado en el Antiguo Egipto. Luego, fueron los romanos quienes adoptaron su elaboración en el Mediterráneo. Otros, aseveran que fue en la Península Ibérica la cuna de este aderezo, pareja ideal de carnes de todo tipo, verduras y arroz. Con el tiempo, ya no solo se elaboraba con aceite y ajo, sino que se le añadía leche, queso cremoso o huevos.

“Me gusta mucho trabajar con infusiones y productos en conserva, y este tipo de proteína es tan versátil para diferentes preparaciones”, indica García.
“Me llamó la atención la idea de mezclar el lomo de marrano con el alioli, a base de pepitoria”, dice.

“Fui muy respetuoso de la receta original y la ventaja en su elaboración es la riqueza de nuestras tierras para conseguir fácilmente la materia prima y de la mejor calidad, sobre todo, en nuestros mercados locales”, dice.

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“La influencia hispana está muy marcada en el recetario de los platillos que comían en esa época. Parte importante, también, como cocinero guatemalteco, es ser parte del rescate de nuestra historia gastronómica”, señala el chef.

Ingredientes

1 libra de lomo de cerdo
3 chiles guaques
4 dientes de ajo
1 cucharada grande de orégano seco
1 taza de vinagre blanco
Para el alioli:
4 onzas de pepitoria
6 dientes de ajo
1/2 taza de aceite vegetal
Sal y pimienta
1/2 taza de perejil fresco

Preparación

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Recetas originales

Inay destaca la importancia del marinado de la carne por 12 horas, para que pueda absorber de mejor manera los ingredientes. Al momento de cocinarla, se debe sellar bien y terminar con una cocción lenta para que se caramelice el jugo del marinado. El chef recomienda degustarlas con ensalada, tortillas y arroz.

Errores a e vitar

Es fundamental manipular de manera correcta la carne, al no dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente, sino refrigerarla inmediatamente después de preparar el marinado. También, hay que tener cuidado de no excederse en la cantidad de sal a utilizar, a fin de que se produzca la caramelización de los jugos durante la cocción y se acentúen los sabores.

Al momento de elegir la carne para este platillo, Inay aconseja preferir piezas suaves y que tengan su grasa natural como, por ejemplo, lomo de cabeza, el cual por su textura y cantidad de grasa incorporada le brinda un sabor único a la preparación, y el solomillo, que por su suavidad es ideal para los pequeños de casa; sin embargo, hay que considerar que puede resultar algo seco por dentro.

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“Gracias a mis estudios en Intecap, conocí muchas cocinas grandes y pequeñas, hasta llegar al hotel que me dio la oportunidad de conocer a dos chefs que me guiaron y compartieron sus conocimientos”, dice el chef.

“He aprendido a ser humilde porque en el ámbito gastronómico hay que saber compartir y dejarse enseñar. La gastronomía es el arte más hermoso, en donde una sola persona puede crear arte, pero si dos o más chefs se unen, se crean maravillas. Las recetas están hechas para guiarse, ser modificadas y ser elaboradas según nuestra personalidad. Si algo me gusta, se lo agrego y si algo no me gusta, simplemente lo omito”, destaca Inay.

cheffjorge7@gmail.com
Facebook: Cheff Jorge

Ingredientes

2 libras de carne de cerdo (posta o solomillo)
2 manojos de cebollín
Para el marinado:
5 dientes de ajo
½ libra de cebolla
2 vasos de jugo de naranja
½ onza de paprika
1 onza de mostaza
5 gramos de pimienta negra
1 onza de sal
1 taza de vino blanco
2 onzas de salsa negra
2 chiles jalapeños
(opcional)
Para la ensalada:
2 manojos de rábano
½ libra de tomate
1 limón
1 aguacate

Preparación

Preparar el marinado con todos los ingredientes, así como la cebolla cortada en cincelado, y los jalapeños, en rodajas. Reservar. Cortar la carne en cuadros grandes (de 2.5 cm, preferiblemente), agregarla en el marinado y refrigerar por 12 horas. Limpiar los cebollines que se pueden dejar marinar junto con la carne.

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Transcurridas las 12 horas, se precalienta el wok (sartén o cazuela donde se pueda colocar toda la carne) y se sella bien. Se retira todo el jugo que la carne haya soltado y, luego, se va agregando poco a poco, a fin de que empiece a caramelizarse. Cuando se haya incorporado por completo el jugo, se retiran todas las carnitas y se saltean los cebollines en el wok, hasta que queden crujientes. Para la ensalada, cortar los ingredientes al gusto. Servir las carnitas con ensalada y tortillas.

Perfil del chef

• Jorge Inay tiene amplia experiencia en la industria hotelera.
• Desde los 17 años, ha elaborado productos de panadería y pastelería para consumo del hogar.
• Se graduó de Técnico en Gastronomía en Intecap, donde recibió varios cursos culinarios.
• Trabajó en Casa Santo Domingo, en áreas de cafetería, buffet, cocina fría y panadería.
• Laboró en hotel Camino Real de Antigua Guatemala por cinco años, en diversas áreas.
• En el 2019, obtuvo el segundo lugar en platillo fuerte, competencia organizada por los 60 años de hotel Camino Real.
• Impartió clases de Gastronomía a estudiantes de diversificado de un colegio en Chimaltenango.
• Actualmente, junto a su equipo trabaja en su marca personal El sazón del cheff.

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“Nuestro país produce uno de los mejores cafés a nivel global y una de las cervezas número uno en el mundo, por lo que quise aprovechar la versatilidad y la nobleza de cada uno de ellos para crear este platillo y agradar el paladar con las diferentes texturas y sabores. Estas costillas se acompañan con vegetales y hierbas aromáticas que siempre hay en nuestra cocina”, añade el chef, quien afirma que este es uno de los platillos favoritos de su creación.

Para elegir las costillas ideales, Solares recomienda que estas tengan un color rosado suave y consistencia firme, con una capa de grasa no muy gruesa. El corte es conocido como baby back ribs, que es un corte horizontal de la costilla de cerdo, con un grosor de 10 centímetros. Se desaconseja adquirirlas, si la carne se ve negruzca, pues eso significa que no es fresca.

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“Este platillo es idóneo para compartir con la familia y amigos, al darle un toque diferente a las típicas costillas que se consumen en una celebración. Aconsejo maridarlas con vino blanco”, indica.

“La particularidad de la cocina de autor es preparar platillos únicos, al innovarlos con con nuevos ingredientes y técnicas que se diferencien de los sabores tradicionales. Es crear nuevas recetas y agradar a los comensales al poner en práctica todas las experiencias adquiridas y fusionar diversos tipos de culturas gastronómicas”, expone Solares.

“De pequeño, le decía a mi mamá que quería ser chef cuando le ayudaba a cocinar. Siempre estaré agradecido con mis grandes maestros, particularmente, con un mentor italiano, que fue mi principal influencia y que siempre me impulsó a nunca quedarme estancado, por lo que he trabajado en restaurantes que se especializan en gastronomía de diversos países”, puntualiza el  chef.

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Ingredientes

2 libras de costillas de cerdo
(baby back ribs)
1 1/2 taza de café expresso
1 taza de azúcar
1 taza de cerveza
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de paprika
Sal y pimienta al gusto
Para el suflé de güicoy:
1 güicoy mediano
3 huevos
½ taza de queso parmesano
¼ taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Para las papas:
1 libra de papa
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de cebolla
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Para las costillas: condimentar las costillas con sal, pimenta y paprika. En una sartén caliente, sellar la costilla tres minutos por cada lado para conservar su jugo. Retirar la costilla. En el mismo sartén agregar azúcar, ajo, jengibre y mezclar para caramelizar. Añadir cerveza y dejar reducir un poco el nivel de alcohol. Agregar café y espesar con fécula de maíz disuelta en media taza de agua.

Colocar las costillas en un recipiente para hornear, cubrir con papel aluminio y llevar al horno por una hora a 350 grados centígrados. Luego, retirar del horno y el aluminio y dejar dorar por 20 minutos más a 300 grados centígrados.

Para el suflé: Poner a hervir agua con sal en una olla y agregar el güicoy cortado en trozos. Dejar que quede bien cocido. Luego, retirarle la cáscara y hacer un puré, al que se le agrega el queso parmesano, la crema, la mantequilla, las claras del huevo a punto de nieve, sal y pimienta. Colocar la mezcla en un molde previamente enharinado y hornear por 40 minutos a 300 grados centígrados.

Para las papas: cortar las papas en cubos y cocinarlas en agua durante 10 minutos. Escurrirlas. En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo. Agregar las papas y hierbas aromáticas y salpimentar. Para servir, colocar en el centro del plato una porción de suflé y una de papas y sobre estas, colocar en posición vertical las costillas. Decorar.

Perfil del chef

• El chef Alfredo Solares tiene amplia experiencia en el campo de la restauración.
• Se graduó de Técnico en Gastronomía, en Intecap, zona 5, en la primera promoción.
• Laboró como cocinero y asistente de chef en Hotel Vista Real.
• También fue cocinero en Saúl E, Méndez; chef de cocina en Pizza Grizzly y chef en Hotel Entre Ríos, en Cobán, Alta Verapaz.
• Fue chef instructor en Culinary Studio. También fue chef privado.
• Actualmente es chef ejecutivo en Restaurantes Las Marías y Steak House Las Hortensias.
• Brinda asesorías a restaurantes.

“Cuando era niño, me llevaron en un viaje a Memphis, donde degusté por primera vez la barbacoa que preparan en ese estado y nunca salió de mi mente. Para mí fue uno de los platos más deliciosos que había probado y, a la fecha, todavía es uno de mis favoritos y de los que más disfruto cocinar”, dice Llort.

Los cortes que se utilizan para el pulled pork deben tener alto contenido de grasa intramuscular y tejidos conectivos, que al ser cocinados a baja temperatura por largo tiempo, se derriten y mantienen jugosa la carne. El mejor corte es la nuca u hombro, también llamado Boston butt o pork butt. “Utilizo madera de encino porque aporta un rico aroma y sabor, la cual proviene de plantaciones sustentables en Jalapa”, asevera el chef.

Para obtener un ahumado de calidad, hay varios aspectos que hay que considerar. “El más importante, es usar un corte de cerdo de buena calidad y que esté fresco. Debemos tener un control óptimo de la temperatura, que debe ser constante y baja, de unos 250 grados Farenheit o 120 grados centígrados. El humo para ahumar debe ser ligero y azul, el cual no es muy fuerte, a fin de que no opaque el sabor de la carne”, añade.

El pulled pork es muy versátil, pues se puede disfrutar en muchos platillos, solo o acompañado de salsa barbacoa. También se emplea para preparar emparedados, tacos, burritos, nachos, ensaladas, empanadas e, incluso, tamales. “Si dejamos volar la imaginación, podemos utilizarlo en casi cualquier preparación”, dice.

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“En el pasado lejano, se utilizaba el ahumado como un método de conservación de alimentos, pues el humo crea una barrera protectora contra las bacterias que descomponen la carne. El ahumado nos proporciona sabores y aromas que no podemos obtener con otros métodos de cocción, al transformar la textura y color de las carnes y hacerlas más apetitosas”, señala Llort.

“Mi cocina se caracteriza por tener sabores y aromas potentes. Utilizo muchas especias y hierbas, que al combinarlas crean sabores deliciosos. Me gustan las cocciones lentas y largas con las que se obtienen sabores y texturas únicas. Por eso me enamoré de la técnica del ahumado y de la barbacoa. Ahúmo diferentes alimentos como carnes rojas, pollo, pescado, vegetales, quesos y embutidos, y siempre busco nuevos alimentos para ahumar”, puntualiza el chef.

Ingredientes

4 libras de nuca de cerdo (Boston butt) o posta
Aceite vegetal y sal
Sazón:
3 cucharadas de paprika, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cdta. de ajo molido,
1 cdta, de cebolla en polvo, 1 cdta. de pimienta molida y chile cobanero al gusto.
Ensalada de repollo:
¼ de repollo blanco
½ zanahoria
3 cucharadas de mayonesa
1 cdta. de mostaza amarilla
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Emparedado:
4 panes redondos
Mayonesa
Salsa barbacoa
Pepinillos (opcional)
Cebolla morada encurtida (opcional)

Preparación

Pulled pork: Precalentar el ahumador a 250°F o 120°C. Si no se tiene ahumador, precalentar un horno. Agregar una pequeña cantidad de aceite al cerdo, abundante sal y la sazón. Introducir la carne al ahumador u horno y cocinar por tres horas o hasta que la temperatura interna llegue a 150°F o 65°C. Envolver de manera apretada el cerdo en aluminio. Regresarlo al ahumador u horno y seguir cocinando hasta que esté muy suave y se pueda deshebrar con facilidad o que llegue a una temperatura interna de 200°F o 93°C. Dejar reposar y deshebrar con la mano. Agregar los jugos que suelte el cerdo.

Ensalada de repollo: Cortar en tiras delgadas el repollo. Pelar la zanahoria y rallarla. Mezclar el repollo y la zanahoria en un recipiente hondo. En un recipiente aparte, mezclar la mayonesa, mostaza, vinagre, azúcar, sal, pimienta, hasta que se disuelva el azúcar y la sal. Añadir este aderezo al repollo y zanahoria y mezclar bien.

Emparedado: Calentar los panes y untarles mayonesa. En la mitad de abajo colocar la ensalada de repollo, luego el pulled pork, la salsa barbacoa y, por último, los pepinillos y la cebolla encurtida. Cubrir con la otra mitad del pan y acompañar de papas fritas, papalinas o ensalada de papa.

Perfil del chef

• Josep Llort se especializa en platillos ahumados y barbacoa.
• Es chef graduado de la Academia Culinaria de Guatemala, donde también impartió clases por seis años.
• Estudio licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes en la Universidad Rafael Landívar y tiene una certificación del Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales como Director de Restaurante.
• Trabajó durante varios años en Mercado 24 y Dora La Tostadora como gerente. Fue propietario y chef del restaurante Crudito Rey.
• Actualmente es propietario y chef de Smoky Joe, donde su propuesta gastronómica de enfoca en el ahumado de alimentos y barbacoa. Instagram: @smokyjoegt,

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En el video de la caída de lo que terminó siendo un cerdo faenado por el propietario de donde este cayó se escuchan risas de quienes filmaban.

El extraño caso “se está investigando”, dijo al noticiero ‘Subrayado’ del local Canal 10 la fiscal Ana Dean, quien tomó declaración al propietario de la vivienda, un empresario argentino.

La fiscal señaló que el hombre declaró que “estaba en su domicilio junto a su familia, escuchó un estruendo y cuando salen ven a un cerdo dentro de la piscina, el que después retiran y lo consumen; lo asan y lo consumen”.

La Fuerza Aérea Uruguaya, que controla los vuelos sobre el territorio del país sudamericano, señaló en un comunicado que realiza “una investigación para recabar todos los detalles técnicos del vuelo”, tras el “lanzamiento de un animal desde un helicóptero civil en José Ignacio”.

La Fuerza Aérea busca determinar si existió en el caso algún delito o violación al código de aviación.

El insólito caso, en plena temporada turística estival, generó amplia repercusión en redes sociales en Argentina y Uruguay. Se desconoce aún la identidad de quien arrojó el cerdo a la pileta.

https://www.youtube.com/watch?v=fAH9G6AgKLI

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“Un cerdo intentó matarme, léanle sus derechos y arréstenlo”, dijo la mujer a la operadora del 911.

Los oficiales de policía de Shelby, Michigan, llegaron al lugar y encontraron al cerdo distraído con un rehilete, momento que aprovecharon para capturarlo y regresarlo con sus dueños.

Sin embargo el cerdo, llamado pig, fue colocado en el asiento trasero de la patrulla y la molestia de este se hizo notar al defecar en toda la parte trasera del vehículo.

Las imágenes y video del cerdo fueron publicados en la página de Facebook de Shelby Township, las cuales han sido compartidas más de 4 mil veces y el videoclip cuenta con más de 55 mil reproducciones.

Cabe mencionar que pig regresó con sus dueños sano y salvo. Los agentes notificaron a los propietarios que cuidaran a sus animales para evitar futuros incidentes.