La campaña tiene diferentes formas de apoyar, las cuales permiten que todos se puedan unir al movimiento Manos al Rescate, la colecta interna de alimentos permite recolectar alimentos dentro de las empresas o aliados; donación en especie que consiste en que las compañías u organizaciones puedan donar alimentos que se encuentran al alcance. La campaña inicia el 2 de noviembre conmemorando el Día Mundial de la Alimentación, y finaliza el 30 del mismo mes.

Este movimiento es basado en el voluntariado, cuyo objetivo es recuperar alimentos y redistribuirlos entre las personas necesitadas, evitando cualquier desperdicio o mal uso. Además, difunde los valores humanos y culturales, necesarios para ayudar a mitigar la desigualdad social y la pobreza.

Las donaciones también pueden ser monetarias, por cada Q50 se dona a una bolsa de alimentos. Desde el celular se puede depositar con la Billetera Electrónica akisí, a través de Yo me uno, o directamente a Desarrollo en Movimiento por transferencia bancaria en Banco BAC Credomatic, asimismo pueden hacer donaciones de Q35 que derivan a un batido nutricional y donde el aliado NutriSam duplica la donación, esto por medio de la cuenta de Bantrab.

“Este año en Guatemala, alrededor de 4.6 millones de personas enfrentan una situación de crisis o emergencia de inseguridad alimentaria aguda”, informó el programa de PROGRESAN SICA II (Sistema de la Integración Centroamericana)

Los alimentos que se pueden donar durante la colecta interna son: avena, frijol, Incaparina, leche en polvo, harina de maíz, azúcar, aceite, miel, harina de panqueque y cualquier otro tipo de alimentos perecederos y no perecederos aptos para el consumo como donación en especie. Con esto se invita a empresas, restaurantes y hoteles que quieran donar sus excedentes o alimentos específicos. En Desarrollo en Movimiento se cuenta con la logística oportuna para optimizar esos alimentos y llevarlos a las niñas, niños y adolescentes que necesitan un plato de comida.

Manos al Rescate nuevamente es la campaña que integra grandes esfuerzos, con el apoyo de las empresas donantes, aliados, voluntarios y organizaciones sociales. Es un movimiento de impacto social con valiosos resultados en la lucha contra el hambre y la desnutrición. Más de 13.8 millones de libras de alimentos entregados por Desarrollo en Movimiento durante 6 años de labor. El banco de alimentos más grande del país, miembro de The Global Food Banking Network, la red mundial confiable de bancos de alimentos que buscan aliviar el hambre a nivel global.

En circunstancias extremas, las personas desesperadas pueden recurrir a comer barro, frutas de cactus, flores, ratas, huesos desechados o pieles de animales para mantenerse con vida.

El hambre severa, la mala alimentación y la desnutrición son un desafío cotidiano en muchas partes del mundo y su escala es verdaderamente gigantesca.

El Programa Mundial de Alimentos de la ONU afirma que “hasta 828 millones de personas se acuestan con hambre cada noche” y “345 millones enfrentan inseguridad alimentaria aguda”.

Ante el Día Mundial de la Alimentación que se celebra este 16 de octubre, la BBC habló con cuatro personas de diferentes partes del mundo que han experimentado hambre extrema y les preguntó cómo sobrevivieron.

“Mi familia depende de la piel y los huesos desechados”

Durante los últimos dos años, Lindinalva Maria da Silva Nascimento, una abuela jubilada de 63 años de São Paulo, Brasil, ha estado comiendo huesos y piel desechados por los carniceros locales.

Tiene un presupuesto diario de apenas US$4 para alimentarse ella, su esposo, un hijo y dos nietos. No puede comprar carne, así que va a diferentes carnicerías y compra carcasas y pieles de pollo. Incluso eso le cuesta alrededor de US$0,70 por kilo.

“Cocino huesos con trozos de carne que quedan en la piel. Agrego frijoles para darle gusto”, dijo.

La piel del pollo, agregó, se fríe en una sartén sin aceite y luego se recoge y almacena la grasa que se acumula. Lindinalva la guarda en tarros vacíos de mayonesa o cuajada y luego la utiliza para freír otros alimentos.

“Ni siquiera pienso en comprar fruta, verdura o dulces. Antes tenía el congelador lleno de carne y verdura y en la nevera había col, tomate, cebolla… estaba llena”, contó. “Hoy está vacía y lo único que tengo es una cebolla en el frutero”.

Lindinalva perdió su trabajo durante la pandemia y su hijo también está desempleado.

“Dependo de las donaciones de alimentos de personas que conozco y también de la ayuda de una iglesia católica local. Así es como sobrevivo”, narró.

Más de 33 millones de personas en Brasil viven con hambre, según un informe reciente de la Red Brasileña de Seguridad Alimentaria. El estudio, publicado en junio, también encontró que más de la mitad de la población sufre de inseguridad alimentaria.

En América Latina y el Caribe había unas 60 millones de personas con desnutrición en 2020, último dato disponible de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés).

Esa cifra es un 30% superior a la registrada solo un año antes.

“Los carniceros suelen decirme que no tienen huesos”, se quejó Lindinalva. Por ello tiene que comer lo menos posible, para guardar alimento si no encuentra alternativas.

“Sobrevivo también por mi fe en que las cosas deben mejorar en algún momento”, señaló.

“La carne de rata es la única que puedo permitirme”

“He estado comiendo ratas desde la infancia y nunca he tenido ningún problema de salud. Alimento a mi nieta de dos años con ratas. Estamos acostumbrados”, dice Rani, del sur de India.

Esta mujer de 49 años vive cerca de Chennai y pertenece a una de las comunidades más marginadas del país: dejó la escuela después del quinto año.

En la estructura social jerárquica basada en castas de la India, sus pares han sufrido años de discriminación. Rani trabaja para una ONG que rescata a personas de su comunidad, los irules, que están atrapadas como trabajadores en condiciones de servidumbre.

“Siempre vivimos fuera de los pueblos y aldeas. Nuestros padres y abuelos nos dijeron que a veces no tenían nada para comer, ni siquiera tubérculos. En esos tiempos difíciles, las ratas nos proporcionaban el alimento que tanto necesitábamos”, dijo Rani a la BBC.

“Aprendí a atraparlas desde muy joven”, agregó.

Las habilidades de supervivencia que Rani adquirió cuando era niña ahora ayudan a su propia familia a comer: cocinan ratas al menos dos veces por semana.

Los irules comen una especie de rata que se encuentra en los arrozales, no las que se encuentran típicamente en los hogares.

“Le quitamos la piel, asamos la carne a la parrilla y la comemos. A veces la cortamos en trozos pequeños y la cocinamos con lentejas y salsa de tamarindo”, contó Rani.

Los granos que las ratas esconden en sus madrigueras también sirven de alimento a los irules.

“Solo puedo permitirme comer pollo o pescado una vez al mes. Las ratas están disponibles en abundancia y son gratis”, añadió.

“Bebí agua con barro y vi gente comiendo carne de cadáveres”

La ONU dice que Somalia enfrenta un hambre catastrófica y que la peor sequía del país en 40 años ya ha desplazado a más de un millón de personas.

Sharifo Hassan Ali, de cuarenta años y madre de siete hijos, es una de las desplazadas.

Tuvo que abandonar su aldea y viajó más de 200 kilómetros, en su mayoría a pie, desde la región de Shabeellaha Hoose hasta un asentamiento temporal en las afueras de la capital, Mogadiscio. Le tomó cinco días.

“Durante el viaje comíamos solo una vez al día. Cuando no había mucha comida, les dábamos de comer a los niños y pasábamos hambre”, aseguró.

De camino a la capital presenció algunas escenas impactantes.

“El río se ha secado por completo. Ha habido poca agua durante años, así que tuvimos que beber agua con barro”, contó Hassan Ali.

“Vi cientos de animales muertos en mi camino a Mogadiscio. La gente incluso se está comiendo los cadáveres y las pieles de los animales”.

Hassan Ali solía tener 25 vacas y 25 cabras. Todas murieron en la sequía.

“No llueve y no crece nada en mi granja”, dijo.

Ahora gana menos de US$2 al día lavando la ropa de otras personas, lo que no alcanza para pagar la comida.

“Apenas puedo comprar un kilo de arroz y verduras con ese dinero, y nunca es suficiente para todos. Esta sequía ha sido muy dura para nosotros”, explicó.

Recibe algo de ayuda de organizaciones humanitarias, pero no le es suficiente.

“No tenemos nada”, dijo Hassan Ali.

“Mis hijos y yo sobrevivimos con frutos rojos de cactus”

“No llueve y no hay cosecha. No tenemos nada que vender. No tenemos dinero. No puedo permitirme comer arroz”.

Fefiniaina es una madre de dos hijos de 25 años de la isla de Madagascar, en el océano Índico.

Dos años de pocas precipitaciones han destruido los cultivos y diezmado el ganado. Eso está empujando a más de un millón de personas hacia la inanición, según la ONU.

Fefiniaina vive en la localidad de Amboasary, una de las zonas más afectadas por la sequía.

Con su esposo se ganan la vida vendiendo agua.

“Cuando gano dinero, compro arroz o yuca. Cuando no tengo nada, tengo que comer la fruta del cactus rojo o acostarme sin nada”, le dijo a la BBC a través de un traductor de Unicef.

“La mayoría de la gente aquí come fruta de cactus. Sabe un poco a tamarindo”, contó.

“Lo hemos estado comiendo durante los últimos cuatro meses y ahora mis dos hijos sufren de diarrea”.

El Programa Mundial de Alimentos informó el año pasado que en el sur de Madagascar “la gente comía arcilla blanca con jugo de tamarindo, hojas de cactus y raíces silvestres solo para calmar el hambre”.

La fruta puede ayudar a mantener con vida a la familia de Fefiniaina, pero no proporciona las vitaminas y minerales que necesitan. Su hijo de cuatro años se encuentra entre los muchos que reciben tratamiento por desnutrición.

“Incluso si llueve un poco, podemos obtener algo de cosecha. Podemos comer batatas, yuca y frutas”, indicó Fefiniaina.

“Y no necesitaremos comer frutos de cactus”.

El Programa Mundial de Alimentos dice que el mundo tiene más hambre que nunca.

Culpa de esta “crisis de hambre sísmica” a cuatro factores: conflicto, crisis climática, las consecuencias económicas de la pandemia de covid-19 y el aumento de los costos.

“Los costos operativos mensuales de Programa Mundial de Alimentos están US$73,6 millones por encima de su promedio de 2019, un aumento asombroso del 44 %”, afirma el informe de 2022. “El dinero extra que ahora se gasta en costos operativos habría alimentado previamente a 4 millones de personas durante un mes”, sostiene.

Pero la organización dice que el dinero por sí solo no acabará con la crisis. A menos que haya una voluntad política para acabar con los conflictos y un compromiso para contener el calentamiento global, “los principales impulsores del hambre seguirán sin cesar”, concluye el informe.

(Reporte adicional de Felipe Souza)

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El amaranto: una planta ancestral de gran poder nutritivo

La entidad, que durante las últimas décadas ha promulgado una buena alimentación, y, en consecuencia, ha procurado tratar la desnutrición alrededor del mundo, se encuentra en un “punto de inflexión” respecto al Decenio de acción; plan que busca alcanzar distintos objetivos a propósito de la salubridad.

Estos consisten en la erradicación de la pobreza y el hambre, así como proteger el planeta y garantizar la prosperidad.

A la vez, se adscriben a los Objetivos del Desarrollo Sostenible que pretenden poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible.

Los motivos son más urgentes que nunca. En el mundo, alrededor de 135 millones de personas en 55 países padecen hambre aguda y requieren asistencia alimentaria, nutricional y vital de manera urgente.

Además, alrededor del 80 por ciento de las personas en extrema pobreza viven en zonas rurales, y la mayoría dependen de la agricultura para subsistir, según datos de la FAO.

En Guatemala, el escenario es igual de desalentador, ya que, el 49.8 por ciento de niños sufre desnutrición crónica y cada media hora un niño menor de 5 años cruza el umbral a la desnutrición aguda. Además, el país ocupa el primer lugar en cuanto a desnutrición infantil en Latinoamérica y el sexto en todo el mundo.

A nivel mundial, otra de las instancias que la FAO ha evaluado en referencia a la desnutrición se relaciona al trabajo de los agricultores que, a la vez, viven en situaciones económicas limitadas y viven de los cultivos para la subsistencia.

“Para mejorar vidas de manera sostenible, debemos transformar la forma de producir, procesar, comercializar, consumir y desperdiciar alimentos, para garantizar que podamos satisfacer nuestras necesidades futuras sin degradar y agotar la biodiversidad, y otros recursos naturales (…)”, establece la FAO.

Crear conciencia

Ante dicho escenario, solo queda preguntarse ¿Cómo puedo ayudar a combatir la desnutrición? Previo a buscar una solución, es pertinente entender el problema.

Rocío Urrejola, nutricionista que se ha dedicado a la coordinación académica y en la actualidad, a la administrativa de la Escuela de Nutrición en la Universidad Francisco Marroquín, insiste en hablar de la diferencia entre desnutrición y malnutrición.

La última mencionada se da cuando a pesar de la disponibilidad de recursos económicos y alimenticios, las personas no consumen productos que proporcionan nutrientes. La escogencia de alimentos es equivocada y suele provocar obesidad.

Por otro lado, la desnutrición es la carencia de nutrientes energéticos (que contienen proteínas, carbohidratos y grasas) y puede catalogarse en kwashiorkor, caquexia y marasmo.

Con esto en cuenta, para la especialista “es vital” hablar del tema de desnutrición, ya que en la actualidad -con el acceso a Internet- se puede encontrar mucha información que no suele explicar bien la contraparte de lo que es una buena nutrición.

Urrejola explica que la importancia de conmemorar una fecha como el Día Mundial de la Alimentación radica en preocuparse por el proceso de alimentación. A la vez, esto implicaría una mayor conciencia en cada persona que puede llegar a prevenir e informar sobre las repercusiones de una deficiente alimentación.

“Debemos recordar lo importante que es llevar el conocimiento de la alimentación a toda la población”, expresa.

Aún así, la nutricionista hace hincapié en que la transformación de un espacio con desnutrición va más allá del poder de cada persona.

En Guatemala, donde el escenario alimentario es brutal, es importante ser responsable con la información que las personas manejan, dice.

“Se debe empezar con accionar desde áreas con más información del tema. Estos son pequeños cambios que empiezan a transformar”, agrega. Se puede prevenir por medio de educación hablada o escrita, con talleres, acercándose a personas líderes en comunidades vulnerables que puedan influir.

Se trata de conocer bien lo que se va a recomendar. Urrejola menciona que, por esa razón, es importante ser consecuente: entender cuáles productos tienen nutrientes, cuáles hacen daño, además de replicar estos hábitos en el entorno. Si la dinámica se repite, incluso se puede llegar a un pequeño cambio poblacional, infiera la especialista.

“Creemos que la alimentación es importante y en esta ocasión no quisimos dejar pasar la oportunidad de compartir con los pobladores  los alimentos que se producen en este municipio y dar a conocer que a través del centro de Salud y con el apoyo de la Municipalidad se lleva a cabo el programa  Creciendo Juntos, con el cual pretendemos disminuir los índices de desnutrición”, expresó Juan Carlos Morales, director del centro de Salud y miembro de la Comisión de Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional.

En desnutrición somos el municipio de El Progreso con más casos en niños menores de 5 años. Con el objetivo de disminuir este mal, se hacen constantes evaluaciones y a través de estas hemos detectado algunos casos”, resaltó Morales.

Agregó que actualmente atienden a 16 niños que se encuentran en proceso de recuperación a cargo de las citadas entidades, y si ameritan atención especial son enviados al Centro de Recuperación Nutricional, señaló.

El alcalde de San Agustín Acasaguastlán, Mario Augusto Castro Téllez, expuso: “Sabemos que una buena alimentación ayuda a mantener una idónea salud porque contribuye a prevenir algunas enfermedades”.

Añadió que se vive una situación difícil porque ese departamento es parte del Corredor Seco y los agricultores han sido los más perjudicados  por la pérdida de sus cosechas, y el próximo año será difícil para   conseguir el sustento diario para la familia. 

“Hemos visto reflejado los problemas de la inseguridad alimentaria en nuestros municipios y su comportamiento se da en las áreas rurales y lejanas de las zonas urbanas. Allí es donde tenemos que llevar con eficacia cada uno de los programas que desarrollan las instituciones del Estado con apoyo de la comunidad internacional”, señaló Gustavo Adolfo Cárcamo, representante de la Gobernación Departamental de El Progreso.

“Este año se perdió la primera cosecha y la segunda no será buena. Las pérdidas económicas fueron muy duras y esto afecta a nuestras familias”, expresé Gerber Vásquez vecino de la aldea Tulumaje.