Cómo preparar galletas navideñas de mantequilla

Si está pensando en actividades para pasar tiempo de calidad con sus amigos y familia durante estas fiestas, hornear puede ser una buena opción.  

Belinda S. Martínez

18 de diciembre de 2024 | 05:00h

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Hornear es una actividad que se puede disfrutar con todos los miembros de la familia. (Foto Prensa Libre: Shutterstock)

Durante los últimos meses del año es común que frecuentemos más a nuestros amigos y familia. Entre las actividades que podemos tomar en cuenta para disfrutar estas reuniones está la de hornear galletas. 

Las galletas de mantequilla son ideales para estas reuniones, ya que, además de deliciosas, son fáciles de preparar. No requieren muchos ingredientes ni gran experiencia en el mundo de la repostería, y pueden decorarse al gusto. 

Al ser una opción tan versátil y nada complicada, se ajustan perfectamente a cualquier ocasión, y el prepararlas puede disfrutarse incluso con los más pequeños del hogar. 

La variedad de recetas de galletas es tan amplia que lo más difícil será elegir solo una para preparar. 

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¡A cocinar!

Para la chef Rosamaría Hurtarte, lo que se necesita es mucha alegría para compartir y una buena organización, de modo que todos puedan participar.

Los utensilios básicos que se necesitan para preparar las galletas son:

• Bandeja para hornear
• Rodillos
• Cortadores de galletas de diferentes formas
• Bowls
• Batidora eléctrica
• Batidor de mano
• Horno

Opción #1

El libro de recetas Cocinando con María Inés comparte la siguiente receta:

Ingredientes:

• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina (sin cernir)
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de margarina
• 1/2 taza de azúcar
• 6 cucharadas de agua fría
• Sal
• Opcional: 60 gramos de pasas, nueces, chispas de chocolate o el ingrediente de su preferencia.

Preparación:

1. Mida la harina de trigo, la harina sin cernir, el polvo para hornear y la sal.
2. Cernirlo todo junto 3 veces.
3. Bata margarina y el azúcar hasta que estén cremosas
4. Precaliente el horno a 190º C.
5. Agregue las pasas batiendo bien, agregue poco a poco los ingredientes secos, alternando con agua.
6. Bata la mezcla muy bien durante 3 minutos
7. Poner la masa por cucharada sobre la bandeja de galletas engrasada y enharinada, dejando 4 centímetros entre cada una.
8. Hornear durante 20 minutos, hasta que las galletas estén bien doradas

Nota: a la receta puede añadir nueces, almendras, dátiles, chispas de chocolate o cualquier fruta cristalizada o seca.

Opción #2

Receta de la chef Rosamaría Hurtarte.  

Rinde para unas 50 galletas medianas:  

Ingredientes:  

• 2 libras de harina 

• 1 libra de azúcar glas 

• 15 onzas de margarina o mantequilla 

• 6 onzas de huevo 

• 1/2 onza de polvo para hornear 

• Saborizante de vainilla 

Preparación: 

1. En un recipiente comience a mezclar los ingredientes secos hasta integrar.  

2. Añada los huevos y la vainilla a su gusto y continúe mezclando sin dejar de revolver, para que todos los ingredientes se integren a la perfección. Debe asegurarse de mezclar bien, para evitar que se formen grumos en la masa.  

3. Extienda la masa con el rodillo sobre la mesa y corte las galletas de la forma que desee.  

4. Precaliente el horno a 180º C.  

5. Coloque las galletas sobre la bandeja previamente engrasada.  

6. Hornee sus galletas durante unos 15 minutos o hasta que tengan un color dorado.  

Con ambas opciones, cuando las galletas estén listas espere a que enfríen y proceda a decorar a su gusto.  

Desde marzo, los guatemaltecos podrán degustar del paquete OREO Batman edición limitada. Por primera vez en su historia, la galleta OREO transforma su clásico relieve para darle paso a la icónica silueta de Batman, también favorito entre los fanáticos de Warner Bros. Pictures.

Los consumidores también podrán explorar la Baticueva de manera virtual a través del sitio web www.oreo-la.com, en la cual también encontrarán una serie de adivinanzas que el astuto Acertijo colocó para que los visitantes resolvieran.

“En OREO nos enorgullecemos de crear asociaciones que retan los límites. Por eso, nos emociona bastante anunciar la asociación con The Batman, la cual ha sido una verdadera colaboración con Warner Bros. Pictures. Estamos contentos de ofrecer a los guatemaltecos la edición especial de la galleta OREO, para que disfruten de una icónica aventura llena de sabor”, describió Alejandro Uribe, gerente de Marca OREO para Centroamérica.

Batman llega a la pantalla grande

El superhéroe más entrañable regresa a las salas de cine el cuatro de marzo y se espera que The Batman sea una de las mejores experiencias cinematográficas del 2022. El Caballero de la Noche, que gusta de derrotar a los villanos y favorecer a los inocentes, ha cautivado el corazón e imaginación de los fanáticos del mundo durante más de 80 años. En esta película, el personaje llegará a territorios jamás explorados en la gran pantalla.

¡Los guatemaltecos deben ponerse pilas para disfrutar de esta colaboración entre OREO y The Batman! La disponibilidad de estas deliciosas galletas estará sujeta a la existencia de inventarios, por lo que deberán estar atentos para encontrarlas en las estanterías de los supermercados del país.

El ritual “Gira, saborea y remoja” se ha convertido en la forma insignia de disfrutar de una OREO en diversas culturas alrededor del mundo. Marzo es especial pues además de colaborar con The Batman, OREO cumplió 110 años el pasado seis de marzo de 2022. Para más información ingresa a www.oreo-la.com.

Y este jueves la joven admitió que sus dichos habían sido “inapropiados”.

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“Fue un error ampliar este debate con respuestas sin sentido”, señaló Bahlsen en un comunicado.

La empresa Bahlsen, que produce las famosas galletas Choco Leibniz, empleó a 200 personas que hacían trabajos forzados entre 1943 y 1945, la mayoría de ellas mujeres que provenían de la zona ocupada por los nazis en Ucrania y Polonia.

¿Qué había dicho Bahlsen?

La controversia comenzó la semana pasada cuando Bahlsen dijo durante una conferencia de mercadeo: “Soy capitalista. Soy dueña de un 25% de Bahlsen y es maravilloso. Me quiero comprar un yate y hacer cosas como esas”.

Medios locales reportaron que la audiencia presente aplaudió a la joven heredera, pero varios usuarios en redes sociales la acusaron de ser poco sensible con el pasado de explotación y trabajo forzado que carga encima la empresa, al hacer comentarios “ligeros” sobre la riqueza y la ostentación.

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Entonces, cuando el diario alemán Bild le preguntó a Bahlsen sobre esas críticas, ella replicó: “Eso fue muchos años atrás. Hemos pagado a los trabajadores forzados como alemanes, los hemos tratado bien”.

Y añadió que la compañía no tenía nada de que sentirse culpable. Esos comentarios no hicieron sino avivar el debate, que llevó al pedido público de disculpas por parte de Bahlsen.

¿Cuál fue la respuesta?

El centro de documentación sobre el Trabajo Forzado durante el Nazismo, que tiene su sede en Berlín, invitó través de su cuenta de Twitter a Bahlsen a visitarlo y aádió que “el asunto del trabajo forzado durante el nazismo todavía es un punto ciego en la memoria colectiva del país”.

Wir laden übrigens jeden gern zu uns in die Ausstellungen ein.

Nicht nur bei Familienmitgliedern der Familie #Bahlsen gibt es erhebliche Wissenslücken. Das Thema NS-Zwangsarbeit ist oft noch immer ein weißer Fleck im kollektiven Gedächtnis. https://t.co/6Rc1zVa79q

— Doku NS-Zwangsarbeit (@dznsza) May 13, 2019

Guy Stern, un científico de 97 años cuya familia murió durante el Holocausto, también criticó a Bahlsen, al considerar que sus afirmaciones habían sido hechas desde el “privilegiado punto de vista de una heredera”.

Por su parte, el secretario general del Partido Socialdemócrata alemán, Lars Klingbeil, dijo: “Alguien que va a heredar una gran fortuna también hereda una gran responsabilidad y no puede ser tan arrogante”.

Y el escritor e historiador Felix Bohr le dijo a la revista alemana Der Spiegel que aunque Bahlsen no puede cambiar el pasado de su compañía sí debe “afrontar su responsabilidad histórica”.

Sin embargo, las disculpas de Verena Bahlsen parecen haber ayudado a moderar la controversia.

“Nada podría ser más ajeno a mí que desconocer el daño del nacionalsocialismo o sus consecuencias”, dijo en el comunicado.

“Como la próxima generación, tenemos una enorme responsabilidad por nuestra historia. Me disculpo sinceramente con las personas que pude haber herido con mis afirmaciones”, expresó Bahlsen.

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Acompañe la receta

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Aventúrese a probar con todos los cortadores que tenga en casa para crear divertidas formas y dar vida a los personajes favoritos de los niños.

“Me encanta enseñar decoración a los niños porque tienen mucha creatividad y realmente solo necesitan una guía, en cambio los adultos quieren que las galletas queden perfectas, pero para eso se necesita mucha practica”, señala la chef.

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Hace dos años también se realizaron actividades junto a su aliado Walmart en diversas tiendas de la corporación. Durante la tarde se efectuaron diversas actividades como clases de cocina con panqueques Gold Medal, en donde los ni��os elaboraban panqueques en forma de Minions. También se hicieron dinámicas entre niños hermanos, armado de cubos de Rubrick y concursos de baile.
La actividad realizada en Walmart Roosevelt y MaxiDespensa Villa Nueva se replicará en otras tiendas durante los siguientes fines de semana.
A través de la fanpage de Facebook de Walmart, Galletas Can Can, Pastas Ina y Gold Medal los clientes se podrán enterar con los calendarios de presentación de los Minions en Guatemala.}

En un minuto, las lombrices se retuercen bruscamente. La sal provoca su deshidratación y, el agua, su ahogamiento.

“Después de este procedimiento las colocamos en hornos, a unos 50 grados de temperatura durante una hora. La lombriz sale como charqui (carne seca) y luego pasa a la molienda en licuadoras para obtener la harina”, cuenta Ríos.

La pequeña fábrica de galletas Centro Agropecuario Jhesua está en la región de Cochabamba, en el centro de Bolivia.

El joven dueño de la compañía, Jesús Orellana, de 26 años, asegura que el procedimiento que se usa para obtener harina es meticuloso, puro y limpio desde la crianza, la recolección y la limpieza intestinal de los gusanos.
  

Listas para el sacrificio

Las lombrices seleccionadas son colocadas en recipientes de polietileno para que “ayunen”, en un primer paso para limpiarlas. Luego pasan a otro recipiente donde se las alimenta durante varios días con harina de trigo, soja o maíz y, finalmente, con gelatina, para que “estén listas para ser sacrificadas”, como describe Orellana.

La fábrica procesa la lombriz roja californiana o de la especie Eisenia foetida, que tiene un diámetro de 3 a 5 milímetros, un largo de 6 a 8 centímetros y pesa aproximadamente 1.5 gramos.

Bondades alimenticias

Orellana, técnico agropecuario, comenzó a fabricar las galletas este año, de manera inédita en el país. Se ubicó en la zona de Paracaya, con un clima templado y a unos 2 mil 500 metros sobre el nivel del mar.

La elaboración de galleta es una curiosidad y no pretende erradicar hambre ni pobreza. El joven empresario conoció la idea de criar gusanos cuando vio trabajos de lumbricultura en el 2006, mientras recorría México, en épocas en las que quería ser sacerdote.

“La harina de lombriz es buena para la salud: mejora la masa muscular, aumenta la actividad cerebral, impide la anemia, es bueno para la diabetes también”, asegura el empresario, quien solicitó realizar estudios a la universidad estatal San Simón de Cochabamba.

Se han encontrado aminoácidos esenciales  que forman las proteínas y son vitales para el crecimiento, el sistema inmunológico y la reparación del tejido muscular.

El dueño de la empresa está en fase experimental y su producción es casi artesanal. Aún mira el mercado interno.

Sabor y producción

“¿A qué sabe?”, le consulta la  AFP  a Yesenia Nina Tenorio, de 20 años. “El sabor está rico, antes no quería comer” señala y asegura que el sabor es similar a cualquier otra oblea.

“Este es nuestro producto estrella”, explica Roxana Borges, empresaria y distribuidora de las galletas de lombriz, quien tiene una tienda en la ciudad. “La gente primero reaccionó, diciendo ¿cómo voy a comer eso?, pero después ven que es rica y comen”, agrega.

Orellana produce al mes cerca de 120 kilos de galletas en envases de 250 gramos. Al mayoreo cuesta unos US$2 cada paquete.

La pequeña industria llega a procesar 3.5 toneladas de lombriz viva mensual. De 16 kilos del gusano se obtienen 900 gramos de harina. La diferencia es -explica- porque el animal es más líquido que carne.

En otros países se han dado otros usos a este tipo de anélidos: en Francia como alternativa ecológica para disminuir la basura orgánica, en México en medicina homeopática para mejorar los niveles de glucosa o colesterol y en Argentina para la obtención de humus para abonos orgánicos.

La afirmación de Trump es parcialmente cierta. Mondelez International Inc., compañía matriz de Oreo, dijo el mes pasado que decidió invertir US$130 millones en la construcción de cuatro líneas de producción nuevas en una planta en México, que sustituirán a nueve líneas de producción más viejas en su planta de Chicago.    

Esto supone que la planta de Chicago pasará de tener aproximadamente mil 200 empleados a alrededor de 600, dijo Laurie Guzzinati, representante de Mondelez. Pero la planta seguirá operativa.    

Trump jura que no volverá a comer galletas Oreo http://t.co/0CyfJIgZ3M pic.twitter.com/SJ9iVctewl

— AP Noticias (@AP_Noticias) August 26, 2015

Guzzinati señaló que la decisión de invertir en México se tomó después de discusiones con representantes sindicales de trabajadores en la planta de Chicago.

Dijo que la empresa determinó que las nuevas líneas de producción costarían US$46 millones menos por año en México que en Chicago, y agregó que la mano de obra era “uno de muchos factores”.

La planta de Mondelez en Salinas, México, fue inaugurada a finales del 2014 y se espera que las cuatro líneas de producción adicionales estén listas a mediados del 2016. Dos de esas líneas producirán galletas Oreo, dijo Guzzinati.

Mondelez, que fabrica además galletas Chips Ahoy y goma de mascar Trident, ha dicho que su “plan de reinvención de la cadena de suministro” es parte de su esfuerzo más amplio para reducir costes y mejorar la productividad.  

“Dentro de este sistema, cuando tengo hambre, voy a buscar una comida más calórica, como las que tienen azúcares o grasas, que me satisfaga más rápido y con mayor intensidad”. Además, la mayoría es procesado.

Algunos de ellos actúan directamente sobre el cerebro creando una sensación similar a la adicción a los estupefacientes, dice el sitio muyinteresante.es

A continuación le presentamos una lista de los 10 alimentos más adictivos, publicada en la revista PloS One, elaborada por un equipo de científicos de la Universidad de Michigan y el New York Obesity Research Center de Mount Sinai, del Hospital St. Luke’s (EE. UU.).

Los resultados revelaron que los alimentos con mayor índice glucémico y grasas, se asociaban a una mayor frecuencia de comportamientos similares a la adicción de los drogadictos:

Número 1: Pizza

Número 2: Chocolate

Número 3: Papas fritas de bolsa

Número 4: Galletas con chispas de chocolate

Número 5: Helado

Número 6: Papas fritas

Número 7: Hamburguesas de queso

Número 8: Bebidas carbonatadas

Número 9: Pasteles

Número 10: Queso