Yogur con miel: beneficios para la flora intestinal y cómo consumirlo bien

El yogur no solo es un alimento versátil y nutritivo, sino que también ofrece beneficios para la salud. Investigaciones describen qué pasa al combinarlo con miel.

Ingrid Reyes

12 de agosto de 2025 | 05:00h

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El yogur mejora y restaura la microbiota intestinal, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, contiene proteínas de alto valor biológico y es una rica fuente de calcio. (Foto Prensa Libre: Freepik) 

El consumo de yogur se ha asociado con una mayor ingesta de nutrientes, mejor calidad de la dieta y perfiles metabólicos más saludables en adultos. Estudios recientes describen qué ocurre al combinarlo con miel.

Todos los yogures se obtienen al fermentar la leche con distintas bacterias, las cuales permanecen en el producto. Durante la fermentación, los lactobacilos vivos descomponen la lactosa y la consumen. Esto permite que el yogur sea mejor tolerado que otros lácteos y lo convierte en una excelente alternativa para quienes son intolerantes a la lactosa.

La nutricionista Carmen Rosa Guillén explica que tanto el yogur tradicional como el griego son excelentes opciones alimenticias. El primero contiene más calcio y un sabor más suave, mientras que el griego aporta más proteínas y un sabor más agrio.

Uno de sus beneficios se evidenció en una investigación publicada en 2019, en la que participaron 30 hombres sanos, de entre 18 y 25 años, reclutados de la población estudiantil de la Universidad de Brock, en Ontario, Canadá.

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Según el protocolo, las personas sin afecciones médicas eran elegibles para participar en el estudio. Los participantes presentaban poca actividad física y un porcentaje de grasa corporal inferior al 25%. Después de 12 semanas, los grupos que consumieron yogur griego aumentaron de forma significativa su fuerza, el grosor muscular y la masa libre de grasa.

¿Por qué es buena la combinación de yogur y miel?

La nutricionista Helen Arango explica que el yogur es un alimento altamente nutritivo. “El yogur aporta casi todos los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita, especialmente calcio, vitaminas del complejo B (B12 y riboflavina), fósforo, magnesio y potasio. Es una buena fuente de proteínas: ayuda a desarrollar masa muscular, proporciona saciedad y refuerza el metabolismo”, señala.

En cuanto a la salud digestiva, el yogur contiene bacterias beneficiosas que contribuyen a regular la digestión, aliviar molestias intestinales y restaurar la microbiota, especialmente tras tratamientos con antibióticos.

Según dos nuevos estudios de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, se investigó la combinación culinaria de yogur y miel —común en la dieta mediterránea— y su impacto en el microbioma gastrointestinal, explicó Hannah Holscher, profesora asociada del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y Ambientales de Illinois. Holscher es coautora de ambos estudios, publicados en The Journal of Nutrition.

El yogur griego y otros tipos de yogur contienen cepas probióticas. Su consumo puede favorecer la salud digestiva y la regularidad intestinal, además de tener un efecto positivo en el estado de ánimo y la cognición.

Beneficios para la salud digestiva y apoyo al microbioma intestinal

Las enzimas presentes en la boca, el estómago y los intestinos ayudan a la digestión y a la absorción de nutrientes, pero también reducen la viabilidad de los microbios. Esto es beneficioso cuando se trata de patógenos, pero no necesariamente cuando se trata de bacterias beneficiosas, indicó Holscher. “Queríamos comprobar si la miel podía ayudar a las bacterias probióticas a sobrevivir en el intestino”, añadió.

En el primer estudio, los investigadores realizaron un experimento de laboratorio donde evaluaron el efecto de cuatro tipos diferentes de miel. El yogur con miel contribuyó a la supervivencia de los probióticos durante la fase intestinal de la digestión.

Posteriormente, llevaron a cabo un estudio clínico. Reclutaron a 66 adultos sanos y les pidieron consumir dos productos diferentes durante dos semanas cada uno: yogur con miel y yogur pasteurizado tratado térmicamente. Los participantes proporcionaron muestras de heces e información sobre sus deposiciones, y completaron cuestionarios y tareas para evaluar su estado de ánimo, cognición y bienestar general.

“Comprobar la supervivencia de las bacterias probióticas del yogur en el intestino al combinarlo con miel confirma los resultados del estudio de laboratorio en una aplicación real en humanos”, indicó Holscher.

Sin embargo, no se observaron cambios en el tiempo de tránsito intestinal, la frecuencia de las deposiciones ni en ninguna de las mediciones relacionadas con el estado de ánimo y la cognición. Holscher explicó que esto probablemente se deba a que los participantes ya eran adultos sanos con evacuaciones regulares, por lo que no había mucho margen de mejora.

En un estudio de seguimiento más pequeño, con 36 participantes, se incluyó un tercer alimento: yogur con azúcar. Al comparar las tres condiciones, la combinación de yogur con miel fue la que mejor conservó los probióticos, aunque no se observaron efectos adicionales en la salud.

“Una cucharada de miel en una porción de yogur ayuda a la supervivencia de los probióticos. Sin embargo, hay que recordar que la miel es un azúcar añadido, y la mayoría de la población debe estar consciente de su consumo para mantener un peso corporal saludable”, afirmó. Añadir un poco de miel al yogur natural es una buena alternativa culinaria que puede incluirse en la rotación semanal de menús.

Mejora en la regularidad y en las defensas

Según Arango, el yogur fortalece el sistema inmunológico gracias a los probióticos y a minerales como el zinc y el selenio. La miel, por su parte, contiene antioxidantes —flavonoides y compuestos fenólicos— que ayudan a reducir la inflamación y a combatir los radicales libres.

El yogur también es rico en calcio y proteínas, esenciales para la densidad ósea. La miel, al mejorar la absorción intestinal de minerales (efecto prebiótico), puede potenciar ese beneficio.

Formas de incorporar esta combinación a la dieta diaria

El yogur puede consumirse a cualquier edad y es ideal para incluirse a diario.

Se puede comer con fruta por la mañana y combinar con granola. Por su sabor fuerte, puede endulzarse con miel.

Otra opción es mezclarlo con cacao en polvo, miel, mantequilla de maní y fruta fresca.

También puede licuarse con fruta para preparar un batido espeso y nutritivo.

Precauciones en casos de intolerancia o diabetes

Entre los beneficios adicionales para las personas con diabetes, el consumo de yogur ayuda a controlar el índice glucémico. “Estudios muestran que el consumo regular de yogur natural puede mejorar la sensibilidad a la insulina”, agregó Arango.

Además, contribuye a reducir los triglicéridos y a mejorar el perfil lipídico, factores de riesgo frecuentes en la diabetes. Las proteínas del yogur aumentan la saciedad y ayudan a evitar el consumo excesivo de alimentos, indicó la nutricionista.

Arango enfatiza que, en caso de diabetes, se debe elegir yogur natural o griego sin azúcar añadido. Es recomendable evitar los yogures saborizados, con frutas o miel, ya que suelen contener azúcares añadidos que elevan rápidamente la glucosa en sangre.

La leche fermentada sin azúcar no solo tiene menor impacto glucémico, sino que también aporta probióticos beneficiosos.

La combinación de yogur y miel es una opción saludable que puede incorporarse al menú semanal. Mientras el yogur aporta probióticos, proteínas y minerales esenciales para la salud ósea, muscular y digestiva, la miel es un complemento funcional, siempre que se consuma con moderación.

Gastronomía escondida: deliciosa miel de Semana Santa

La miel de Semana Santa es un postre tradicional que se elabora en Huehuetenango y se degusta en vísperas de esta conmemoración.

Brenda Martínez

24 de marzo de 2024 | 13:00h

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Miel de Semana Santa, postre que se degusta en Huehuetenango, preparado por el chef Carlos Morales y su grupo de alumnos. (Foto Prensa Libre: cortesía de Carlos Morales)

“Consiste en una mezcla de frutas variadas, que se cocinan en un almíbar, que se obtiene al mezclar agua, condimentos aromáticos como el clavo, pimienta gorda o canela”, señala el chef Carlos Morales, quien preparó esta receta junto con su grupo de estudiantes de gastronomía de la sede de Intecap en Huehuetenango.

Se puede elaborar con azúcar, panela oscura o panela rubia. Esta última brinda al almíbar una tonalidad más clara o de color ámbar, refiere.

Para realizar esta receta, es necesario estar en el inicio de la temporada de verano para poder adquirir toda la variedad de frutas posible, pero se puede omitir alguna. Este postre representa el mestizaje de las culturas española y maya, pues en dicha preparación se realzan las técnicas culinarias de conserva, de la primera, y de nixtamalización (baño de cal), de la segunda, la cual permite que las frutas adquieran una textura firme y evita que se deshagan al cocinarse de manera prolongada en la miel.

Al sumergir las frutas en el nixtamal, estas se calcifican, lo que brinda la textura característica, expone Morales.

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Ingredientes

Para la miel:

• 2 libras de panela rubia
• 3 litros de agua
• 1 raja de canela
• 4 clavos de olor
• 6 pimientas gordas
• 3 cáscaras de huevo
• Hojas de higo (opcional)

Frutas:       

• 1 papaya
• 3 plátanos
• 2 melocotones
• 1 coco
• 2 camotes
• 1 calabaza (según tamaño)
• 8 oz de garbanzos
• 2 manzanas
• Chilacayote  
• 3 tomates de árbol
• 2 libras de azúcar
• 8 higos
• 2 mangos maduros

     Baño de cal: (nixtamal)

• 3 litros de agua
• 90 gramos de cal

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Preparación

• Lavar y desinfectar todos los ingredientes. Cortar las frutas en cortes irregulares, pero que tengan una misma proporción de tamaño, ya sea medianos o pequeños.
• Hacer un baño de cal, al disolver bien la cal en el agua, a fin de obtener un agua blanquecina.
• La mayoría de frutas, ya cortadas y de consistencia firme, se sumergirán en el baño de cal (nixtamal) por una hora, y las frutas más suaves se pueden dejar unos 20 minutos más.
• Después de que pase este tiempo, lavar las frutas con suficiente agua limpia, hasta retirar totalmente el baño de cal.
• Poner a cocinar las frutas en unos 3 a 4 litros de agua y 2 libras de azúcar, por alrededor de 1 hora, a fuego medio, hasta obtener una textura de frutas en conserva.
• Hacer la miel por aparte, al poner a cocinar, a fuego medio, el agua, panela rubia, canela, clavo, pimienta gorda, cáscara de huevo y hojas de higo, hasta obtener la textura y densidad de miel.
• Escurrir las frutas e incorporarlas en la miel. Cocinar por unos minutos hasta integrar los sabores y obtener la textura deseada.
• Dejar enfriar la mezcla y servir a temperatura ambiente.  Servir una porción que tenga variedad de frutas y un poco de la miel o almíbar.  Se pueden acompañar con pan dulce.

Perfil del chef

• Carlos Morales tiene más 14 años de experiencia culinaria.
• Estudió la carrera de Cocinero Internacional y Administrador de Restaurantes, así como en la Escuela de Formación de Instructores del Intecap.
• Tiene un diplomado en Cocina Moderna por el Foro Iberoamericano de Profesionales.
• Actualmente estudia la Licenciatura en Hotelería y Turismo en la Universidad Mariano Gálvez, campus Huehuetenango.
• Obtuvo el tercer lugar como Chef de la Noche en el Festival Gastronómico 2014.
• Es chef instructor en Intecap Huehuetenango.

Beneficios de la miel: para qué sirve y por qué combinarla con limón y jengibre

La miel es un alimento nutritivo que se puede usar como edulcorante natural y tiene propiedades que ayudan a calmar la tos y a tratar quemaduras o heridas en la piel.  

Andrea Jumique Castillo

29 de febrero de 2024 | 11:51h

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La miel es un líquido dulce que fabrican las abejas usando el néctar de las plantas con flores. (Foto Prensa Libre: Freepik).

La miel es considerada uno de los regalos que nos dan las abejas, ya que la fabrican con el néctar de las plantas con flores. Además de que funciona como endulzante, se considera un alimento nutritivo, saludable y natural.

Este alimento se produce en los cinco continentes. Existen aproximadamente 320 tipos diferentes miel, los cuales varían en color, sabor y aroma.  

“La miel puede ser monofloreal, si predomina un porcentaje predeterminado de néctar y polen de una planta concreta, o plurifloreal, si contiene una mezcla no concreta de distintos néctares y pólenes”, explica la la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

La variedad de la miel dependerá de las flores y del tipo de colmena, pero la mayoría de los tipos ofrece más de 60 sustancias que son de beneficio al organismo. Por ejemplo, azúcares, ácidos orgánicos, vitaminas, ácido fólico, fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, manganeso, yodo, zinc, aminoácidos esenciales, flavonoides y enzimas, entre otros.

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Las propiedades benéficas de la miel van más allá del uso dulcificante, ya que es rico en sales minerales, enzimas, vitaminas y proteínas que le donan propiedades nutritivas y organolépticas únicas.

“Lo curioso de la miel: tiene cualidades curativas que las respalda la ciencia y otras la práctica de nuestros ancestros, por lo que los estudios a este alimento continúan y cada vez se demuestra sus propiedades curativas, como prevenir enfermedades cardiacas y ayudar a la piel ante una quemadura”, dice Álvaro Hernández, naturópata.

Se dice que Hipócrates, considerado el padre de la medicina, lo usaba para sanar enfermedades de la piel. También la usaban los egipcios para curar heridas y quemaduras, así como era uno de los alimentos que se ponían al lado del difunto, porque se creía que era lo que se llevaban al otro mundo.

¿Para qué sirve la miel?

Debido a las sustancias que contiene la miel ha sido explorada para conocer sus propiedades medicinales. Estos son algunos de los usos y beneficios más comunes de la miel:

• Regula la presión arterial: debido a los antioxidantes que contiene la miel, como flavonoides, fenoles, enzimas y ácidos orgánicos similares, se dice que su consumo constante podría reducir el riesgo de sufrir alguna enfermedad cardiovascular, por ejemplo, arritmias, hipertensión o accidente cerebrovascular, entre otros.
• Regula el colesterol malo: su nombre correcto es el colesterol LDL. La miel hace que aumente el colesterol HDL, considerado bueno, lo que previene ataques cardiacos y embolias.
• Regula los triglicéridos: estudios científicos han demostrado que la miel reduce los niveles de triglicéridos, a comparación del azúcar, que los aumenta.
• Ayuda ante picaduras y heridas: los antepasados usaban la miel para tratar heridas, picaduras y quemaduras, por sus minerales y antioxidantes. Estos hacen que la piel se regenere, por lo que es útil ante lesiones parciales de la piel. También es útil en la terapia contra la úlcera de pie diabético.
• Regula enfermedades gastrointestinales: por las enzimas que la conforman y por los antioxidantes flavonoides, fitoquímicos y minerales, la miel es de beneficio para la digestión. Por sus propiedades bacterianas evita la aparición de microorganismo que dañen el sistema digestivo.   
• Protege contra la gastritis: los nutrientes que tiene la miel también protegen de la irritación e inflamación del revestimiento de la pared del estómago.
• Previene enfermedades neurológicas: la miel podría tener beneficios antidepresivos, anticonvulsivos y contra la ansiedad.

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Es importante enfatizar que se debe evitar darle miel, ni siquiera una pequeñísima cantidad, a bebés menores de 1 año. La miel puede provocar una afección gastrointestinal poco frecuente pero grave (botulismo infantil) causada por una exposición a las esporas de la bacteria Clostridium botulinum, indica Clínica Mayo. Además, algunas personas son sensibles o alérgicas a componentes específicos de la miel, específicamente al polen de las abejas.

Para qué sirve el jengibre con limón y miel

Algunos estudios científicos han detallado que la miel, cuando se combina con cítricos, como el limón pueden actuar como inhibidores de la tos. Por ello, se recomienda ante casos de afecciones en las vías respiratorias o cuando se tiene una tos persistente, indica Juan Carlos Solís, naturópata.

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De acuerdo con el especialista, esta combinación descongestiona las vías respiratorias y refuerza el sistema inmunológico. El limón actúa como un depurador de toxinas, la miel elimina los virus y las bacterias y el jengibre es un expectorante.

Datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) señalan que, debido al cambio climático, la alteración en el uso de la tierra, el uso de plaguicidas, así como plagas, la población de polinizadores se han disminuido en todo el mundo.

Mariposas, murciélagos, colibríes y abejas, figuras que engloban las especies polinizadoras más comunes en el planeta, son amenazadas por los efectos de la actividad humana.

La disminución de estos animales supone un riesgo para la supervivencia de ecosistemas que son esenciales para la producción y reproducción de cultivos, como plantas silvestres.

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Según explica la ONU, casi el 90 por ciento de las plantas con flores dependen de la polinización para reproducirse, mientras que el 75 por ciento de los cultivos alimentarios del mundo necesitan en cierta medida de la polinización.

Dado que los polinizadores “no solo contribuyen directamente a la seguridad alimentaria, sino que además son indispensables para conservar la biodiversidad”, las Naciones Unidas conmemoran cada 20 de mayo el Día Mundial de las Abejas con el propósito de crear consciencia sobre las especies polinizadoras, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible.

Las abejas y su aporte a la humanidad

“Las abejas ni siquiera saben que están salvando al mundo o manteniendo la vida en el planeta”, asegura Luis Eduardo Girón, ingeniero agrónomo y fundador de la Colmena Don Antonio, quien explica que en el mundo hay más de 20 mil especies de este insecto, de los cuales 385 confluyen en Guatemala.  

Dada la polinización que realizan, las abejas nos permiten sobrevivir a través de la reproducción de las plantas. Este proceso ocurre cuando, atraídas por el olor y color del néctar, se acercan a las flores. Posadas sobre el objetivo, la vellosidad de su cuerpo resulta impregnada por el polen de las flores.

El ingeniero explica que luego de volar y generar carga estática positiva, las abejas se posan sobre otras flores esparciendo el polen, lo que provoca un ciclo de fecundidad entre las especies de plantas. “Lo más importante es reconocer que esta especie está en todos los ecosistemas terrestres, dentro de círculos donde hay vegetación”, añade Girón.

A la vez, cabe recordar que por cuenta propia y como respuesta a su ciclo biológico, estas especies son capaces de producir miel desde el néctar recuperado. El ingeniero Luis Eduardo comenta que, desde la Edad antigua, los humanos se han valido de la mencionada capacidad productiva de los insectos para consumo propio, y ha podido verse reflejado en culturas como la maya, egipcia, sumeria e india.

Una variedad de productos que surgen de la misma miel o la colmena presentan distintos beneficios para la salud de las personas.

En cuanto a la miel, sus aportes pueden verse en varias cantidades de fructosa, glucosa, maltosa, sacarosa y grasa. Sus antioxidantes ayudan a la reducción de ataques al corazón y la disminución de la presión arterial.

Este producto también puede llegar a prevenir embolias, e incluso varios tipos de cáncer. El colesterol se ha visto mejorado en medida del consumo de la miel, así como los triglicéridos se ven reducidos.

Por otro lado, se ha logrado ver una efectividad en la liberación de vías respiratorias, así como también ayuda a sanar quemaduras y fortalece la cantidad de minerales y aminoácidos.

El propóleo, otro de los productos derivados de la colmena, ayuda a combatir bacterias, virus y hongos, contiene efectos antiinflamatorios y ayuda a curar la piel, según apunta información del sitio Medline Plus.

La jalea real contiene grandes valores nutritivos y convierte al producto en un buen suplemento alimenticio. Por otro lado, la cera es una opción cosmética idónea para la disminución de cicatrices de acné y marcas en la piel.  

El polen consta de posibilidades en cuanto a que brinda energías y mejorar procesos digestivos. 

La apicultura: Qué es y cómo acercarse a ella

El uso de este recurso natural ha dado la pauta a procesos como la apicultura. Según explica Pedro Alpírez, fundador del proyecto Miel Mil Flores, esa actividad hace referencia al vínculo de las personas con el arduo trabajo de las abejas. A través de distintas técnicas y sistematizaciones, los apicultores buscan recolectar el néctar, así como ayudan a que las abejas puedan alimentarse.

Pedro Alpírez explica que para llevar a cabo el proceso de apicultura se necesita encontrar un espacio óptimo para establecer las colmenas. Para ello, es necesario contar con estudios de factibilidad y un lugar de floración donde las abejas puedan recuperar néctar y agua.  

Para la apicultura también se necesitan barreras vivas y características naturales como la sombra. En cuanto a los instrumentos que se requieren para esta actividad son: guantes, buzo, ahumadores, espátulas, cepillos, cajas para la colmena, rejillas, piqueras y trampas.

El agrónomo Luis Eduardo Girón apunta que cualquier persona puede generar una práctica desde la apicultura. No obstante, es necesario el acompañamiento y formación con especialistas de proyectos apícolas, así como de instituciones que investiguen este campo. Uno de estos espacios podría ser el Programa Moscamed Guatemala del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación.

Girón agrega que, para provocar las colmenas, es importante considerar la temperatura y el clima, ya que es ideal que las colmenas se mantengan los lugares cálidos porque entre mayor humedad puede haber riesgo que surjan parásitos y las abejas se enfermen. También hay riesgos en cuanto a la producción de la miel.

Más allá de los cuidados a las abejas, la apicultura también puede tener beneficios emocionales en las personas, infieren los especialistas entrevistados. Luis Eduardo Girón destaca que el involucramiento con colmenas puede enseñar sobre el enfrentamiento contra miedos y estigmas frente a las abejas. “Se aprende a tenerles respeto, ya que pueden percibir las emociones”, comparte Girón.

Pedro Alpírez agrega que la formación social-arquitectónica de las abejas puede ser una lección organizativa. “Todas trabajan en una misma línea y con el mismo propósito: proteger, luchar y cuidar la colmena. Considero que su mayor lección de vida es el trabajo. A veces podríamos hacer las cosas individualmente, pero cuando trabajamos en equipo las cosas son más fáciles”, agrega Alpírez.

Un jardín dulce

Entre los elementos esenciales para procurar la cercanía de las abejas destaca la vegetación. Rosalinda Bay, del proyecto Paisajismo Nativo, señala que esto puede lograrse con la creación de un jardín dulce, el cual permite el acercamiento de polinizadores.

Bay apunta que lo importante en estos casos es introducir flores y especies de distintas formas geométricas, en especial aquellas que son coloridas y más redondas. La especialista señala que también destacan las flores arbustivas, herbáceas y cubre suelos.

Para crear el jardín dulce es esencial una planificación basándose en el clima, altitud y la calidad del suelo, que debe ser alcalino. Una recomendación para que estos espacios se desarrollen de forma óptima es que las plantas elegidas sean lo más pequeñas posible y que sean leñosas, así se podrá controlar la poda.

La especialista también recomienda que el suelo esté basado en sustrato que contenga tierra negra, arena cernida y materia orgánica.

Estas son algunas de las plantas que Rosalinda Bay sugiere para crear un jardín dulce que atraiga polinizadores: Bulbinella, salvias, lavandas, árboles frutales, palmeras, especies silvestres nativas, lantanas, verbenas, albahaca, vincas, entre otras.

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¿Qué es lo mejor que puede hacer para combatir un resfrío o una gripe?

Lo acaba de confirmar la ciencia, a través de una de instituciones sus más prestigiosas, la Universidad de Oxford, en el Reino Unido, en una investigación, que también destaca que estos hallazgos podrían ayudar a frenar la propagación de la resistencia a los antibióticos (la capacidad de algunos microorganismos patógenos de resistir los efectos de estos fármacos).

Las URTIs, que afectan los senos nasales y la garganta, incluyen el resfriado común, la sinusitis, la amigdalitis, la laringitis y la gripe, pero si se tiene fiebre alta, una tos nueva y continua o una pérdida o cambio en el sentido del olfato o del gusto, podría ser covid-19, por lo que hay que consultar al médico de inmediato, según el Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido.

Un estudio que revisa otro estudios

Para llegar a esta conclusión, los investigadores Hibatullah Abuelgasim, Charlotte Albury y Joseph Lee, de Oxford , efectuaron una revisión sistemática de información y bibliografía en las bases de datos y plataformas científicas y médicas de referencia como Pubmed, Embase, Cab abstracts, LILACS y Cochrane Library.

En su revisión, los científicos identificaron mil 345 registros únicos e incluyeron 14 estudios sobre la efectividad de la miel para tratar las URTIs, que según los investigadores presentan “un moderado riesgo de sesgo”, es decir una moderada posibilidad de contener un error sistemático o una desviación de la verdad que causen que sus resultados no sean correctos.

Después sometieron dicha información a un metanálisis, un proceso mediante el que se analizan los datos de diferentes estudios sobre un mismo tema, y que habitualmente ofrece resultados más sólidos que los de cualquier estudio por sí solo.

La revisión sistemática y el metanálisis, considerados la “vara de medir” de las evidencias en las ciencias de la salud, fueron publicados en la revista científica BMJ Evidence Based Medicine.

“La mayoría de las URTIs se deben a una infección viral, y para las personas que por lo demás están sanas, tienden a ser autolimitadas y mejoran en un plazo de aproximadamente 14 días sin tratamiento”, aseguran los investigadores.

La resistencia bacteriana a los antibióticos

Estas infecciones son una causa habitual para la prescripción de antibióticos, a pesar de que estos fármacos marcan poca diferencia en la gravedad de los síntomas, ya que los virus no se ven afectados por los antibióticos.

“Al avecinarse el espectro global de la resistencia a los antibióticos, es ahora más importante que nunca contar con nuevos tratamientos para las URTIs  efectivos y que los médicos puedan recomendar”, señala Hibatullah Abuelgasim, estudiante de medicina de Oxford, quien completó el estudio como parte de su proyecto de investigación de pregrado en el Departamento Nuffield de Ciencias de la Salud de Atención Primaria.

Los investigadores analizaron estudios que compararon el efecto de tomar miel, con el té, pura o mezclada con otros ingredientes, con la atención habitual de las URTIs, consistente en antibióticos o jarabes y medicamentos para la tos de venta libre, o placebos médicamente inertes (sustancias sin acción terapéutica).

Los estudios involucrados en la revisión y el metanálisis compararon síntomas como la gravedad de la tos, la frecuencia de la tos y la duración de los síntomas de las infecciones.

De este modo Abuelgasim, Albury y Lee descubrieron que, en comparación con la atención habitual, la miel se asocia con una reducción significativamente mayor de los síntomas, específicamente la gravedad y la frecuencia de la tos.

“La miel se conoce desde hace mucho tiempo como un tratamiento tradicional para los síntomas de URTI, como tos y dolor de garganta”, señala el doctor Joseph Lee, investigador, apicultor y médico de cabecera, del Departamento Nuffield.

Miel para tratar la tos

Apunta que desde 2018, el Instituto Nacional para la Excelencia en la Salud y la Atención (NICE) y la Salud Pública de Inglaterra (PHE)  recomiendan usar miel para tratar los síntomas de la tos aguda en adultos y niños de cinco años o más y “nuestro trabajo aumenta la base de pruebas” en que se sustenta esa recomendación.

Por otra parte, la NHS advierte que no debe darse miel a los niños hasta que tengan más de un año de edad.

“Los médicos suelen recetar antibióticos para las URTIs, incluso cuando pueden estar bastante seguros de que podrían no ofrecer ningún beneficio clínico, a menudo debido a la falta de tratamientos alternativos y un deseo sincero de ayudar a los pacientes a sentirse mejor”, asegura la doctora Charlotte Albury, investigadora en salud en el Departamento Nuffield.

“Esta investigación nos brinda una evidencia de buena calidad que puede ayudar a los médicos a tener confianza al sugerir a las personas que usen miel”, recalca.

“La miel es barata, está disponible y muchas personas probablemente la tengan en su despensa, por lo que vale la pena probarla de entrada para aliviar los síntomas de una URTI, aunque, si los síntomas empeoran o si se siente muy mal, hay que ponerse en contacto con el médico de cabecera”, explica Lee.

Los investigadores de Oxford recomiendan más ensayos controlados con placebo de alta calidad, que aborden otros síntomas además de la tos, ya que las evaluaciones del riesgo de sesgo de los estudios revisados fueron variables, y las intervenciones con miel y los tratamientos de “atención habitual” fueron diferentes, lo que puede afectar la solidez de la evidencia.

El dulce poder de la miel de Manuka

Desde hace miles de años la miel fue usada por sus propiedades medicinales, aunque fue olvidada con el descubrimiento de los medicamentos antibióticos en el siglo XX, y recientemente se ha descubierto, que de todas las mieles, la de Manuka es la que tiene más potenciadas sus propiedades depurativas, antibióticas, antiinflamatorias además de ser rica en vitaminas y minerales, según el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO). Distintos estudios muestran que esta miel, que las abejas producen con el néctar de la flores de un pequeño árbol de Nueva Zelanda, tiene propiedades antibacterianas contra las infecciones gástricas, ayuda a sanar las heridas aplicada de forma tópica sobre la piel e incluso tiene efectos anticancerígenos, según este instituto.

“¡Habemus logo! Les queremos presentar nuestra nueva imagen, la que nos acompañará durante esta larga y dulce vida de Miel Gibson. Por ahí dicen ‘la fuerza de un guerrero depende del tamaño de su corazón'”, escribieron los representantes de la empresa en la cuenta oficial del producto en Instagram.

• La marca de miel “Miel Gibson” que puso en aprietos a una pequeña empresa chilena

Desempleada y después de estar cuatro meses en cuarentena, esta chilena decidió emprender con un negocio de venta de miel de abejas.

El proyecto fue bautizado como “Miel Gibson”, un juego de palabras con el nombre de una de las estrellas más famosas de Hollywood: Mel Gibson.

Además, quiso utilizar una imagen del actor australiano-estadounidense caracterizado como el personaje de William Wallace en la película “Corazón valiente” o Braveheart; y así lo hizo, “hasta que le llegaron las amenazas” de los abogados de Gibson, según contó la vendedora chilena en Twitter.

Los representantes del actor le habían enviado por correo electrónico un aviso de cese del uso no autorizado de su imagen.

• Por qué es tan cara la miel de manuka que está tan de moda en el mundo

La carta amenazaba con emprender acciones legales si Agurto no retiraba su producto de inmediato.

El nuevo logo

La empresa había asegurado a mediados de agosto que ya no iba a “insistir en solicitar alguna autorización” porque ya estaba “pensando en un nuevo logotipo, sin la imagen del actor“, explicó María José Arancibia, abogada de Yohanna Agurto.

Y este miércoles lanzó su nueva imagen, compuesta por una abeja al frente de lo que parece un corazón.

https://www.instagram.com/p/CEqKT9UnxL9/

Previamente el abogado de Mel Gibson, Leigh Breechen, dijo a la agencia de noticias Reuters que querían evitar el uso de la imagen de Gibson y no censurar el nombre de la miel.

“Necesitas obtener un permiso para usar o duplicar un fotograma de una película, que es propiedad del respectivo estudio que lanzó la película”, explicó.

• Qué hace que la miel sea eterna y no se estropee

“Nada de esto tiene la intención de evitar que alguien obtenga ingresos o cree un negocio, pero existen canales adecuados para contactar y autorizaciones que debes conseguir para asegurarte de tener la aprobación para dicho uso”, añadió.

La cuenta de Instagram de la empresa agradeció a la gente por el apoyo recibido: “Sin ustedes nada hubiera sido posible”.

“Solo nos queda decir que estamos llenitos de amor y más convencidos que nunca de que Miel Gibson es solo para valientes“.

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Todo iba según lo planeado, “hasta que me llegaron las amenazas de los abogados de Mel”, dijo la vendedora chilena este miércoles en Twitter.

Los representantes de Gibson le habían enviado por correo electrónico un aviso de cese del uso no autorizado de su imagen.

La carta amenazaba con emprender acciones legales si Agurto, quien comenzó a vender la miel después de que la pandemia la dejara desempleada, no retiraba su producto de inmediato.

El abogado Leigh Breechen, cuya oficina emitió el aviso, dijo a Reuters que la carta “busca evitar el uso de la imagen de Gibson, no censurar el nombre de la miel”.

“Necesitas obtener un permiso para usar o duplicar un fotograma de una película, que es propiedad del estudio respectivo que lanzó la película”, dijo Brecheen a Reuters.

“Nada de esto tiene la intención de evitar que alguien obtenga ingresos o cree un negocio, pero existen canales adecuados para contactar y autorizaciones que debes conseguir para asegurarte de tener la aprobación para dicho uso”, añadió.

Dear #MelGibson , would you let us use your image of William Wallace and the resemblance of your name and our honey (Mel and "Miel or honey in Spanish") please? Mis kids and me we would be infinitely grateful.

Our honey is only for brave hearts

— Miel Gibson (@Miel_Gibson_) August 14, 2020

Este viernes, un par de días después de recibir el aviso, la compañía pidió permiso a Gibson en Twitter (utilizando un hashtag con su nombre) para usar la imagen del actor caracterizado como William Wallace (el personaje de “Corazón valiente”) y agregó: “Nuestra miel es solo para corazones valientes”.

Hasta este domingo, la solicitud de Miel Gibson había sido retuiteada más de 3.000 veces, aunque el propio actor, que parece no tener cuenta de Twitter, no había respondido.

Pero María José Arancibia, abogada de Yohanna Agurto, dijo a BBC Mundo este domingo que la empresa ya no insistiría en conseguir el permiso de usar la imagen del personaje y que ya había encontrado una solución.

“El tema ya encontró una solución: eliminar cualquier imagen que tenga relación con Mel Gibson y el personaje de William Wallace. Lo que hicimos fue retirar la etiqueta. Se está estudiando un nuevo diseño, sin ninguna alusión a la imagen del actor”, dijo Arancibia.

El mismo miércoles, la cuenta de Twitter de Miel Gibson había cambiado su foto de perfil por la de un frasco de miel sin ninguna etiqueta.

#NuevaFotoDePerfil pic.twitter.com/tebcUNmhqk

— Miel Gibson (@Miel_Gibson_) August 13, 2020

La empresa “ya no va a insistir en solicitar alguna autorización porque ya está pensando en un nuevo logotipo, sin la imagen del actor, entonces no tendría mucho sentido insistir”, señaló Arancibia.

Pero la abogada aclaró que el producto sí mantendría el nombre de “Miel Gibson”.

La cuenta de Twitter de la empresa agradeció a la gente por el apoyo recibido.

“Mi corazón es valiente, pero ahora más porque sé que somos un enjambre poderoso”, dijo este viernes.

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Hace ocho años, Aura María Trigueño empezó a vender la miel que producía su apiario en Nueva Santa Rosa, Cuilapa. Empezó trabajando con las abejas europeas o las Apis melíferas que dan la miel tradicional, pero sus clientes le pedían miel blanca, de doncella y de tanete, por lo que investigó y descubrió que esa miel venía de las abejas meliponas.

Decidieron trabajar con esta especie y empezar a vender las 4 mieles, las de las meliponas son mieles curativas y las de las Apis son las nutritivas.

Al conocer estos beneficios, Aura investigó y encontró que podía hacer productos cosméticos, sin imaginar que tendría la oportunidad de viajar a Corea tres meses a prepararse. Una cosmetóloga coreana que había venido de visita al país conoció su producto y decidió apoyarla.

“Nació la inquietud, ella me ofreció una beca y así fue como me puse a estudiar cosmetología tipo coreana con el reto de que mi miel iba a ir incluida en todos los procesos” dijo Aura María Trigueño.

Cosméticos a base de miel

Doña Miel es el nombre de su marca, en honor a su abuelita, y con la cual ofrece además de las mieles puras, diferentes tipos de cremas nutritivas que combina con albaricoque, semillas de uva, aloe vera, rosa mosqueta, cúrcuma y carbón activado. Además, elabora jabones, crema para manos y los brillos labiales que tiene cera de abeja y aceite de coco.

“Cada cosmético que voy incluyendo, hago mis mezclas, las mando con ella a corea y en dos o tres meses viene la respuesta de si está aprobada o le falta algo y volver o ya sacarlo”, agregó Trigueño.

Aura vende los productos de Doña Miel a través de las redes sociales y en bazares en los que participa. Sin embargo, ya está completando el proceso para formalizar su empresa y así cumplir su sueño, que es lograr exportar sus productos a Corea.

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El programa de desarrollo económico incluyente y sostenible de café y miel en Huehuetenango beneficiará a tres mil 835 productores; el 35 por ciento son mujeres, de las organizaciones, Concepción Huista, Asociación Barillense de Agricultores, Cooperativa Río Azul, Asociación Guayab y Acodihue.

El Proyecto Gobernanza e Incidencia llegará a 12 mil 761 personas, de esa cifra, el 21.70 por ciento son mujeres.

El aporte que la Unión Europea dará a los dos proyectos en Huehuetenango es de Q20 millones.

Edwin Ordóñez, gerente administrativo de Acodihue, aseguró que buscan reducir la pobreza en el departamento por lo que promueven un crecimiento económico incluyente y sostenible de productos certificados bajo la red de comercio justo.

El programa fortalecerá la competitividad  y capacidad comercial de los productores y la cadena de valor que tiene dos propósitos, la calidad y un mejor precio.

Ordóñez comentó que el actual proyecto es un seguimiento al plan para fortalecer la red de comercio justo en Huehuetenango que también financió la Unión Europea para expandir la venta café y miel.

Exportaciones

Las organizaciones exportan en promedio cien contenedores de café y 10 contenedores de miel.

Los proyectos tienen vigencia para tres años y en ese tiempo se espera duplicar o triplicar las exportaciones de las cinco organizaciones. “Esperamos que las exportaciones mejoren para Europa, Estados Unidos y Japón”, expresó Ordóñez.

El proyecto se basa en prácticas amigables con el ambiente cuyas acciones favorecen la conservación de los recursos naturales, los productores reciben asistencia técnica, capacitación e intercambios de experiencias en la cadena de valor del café.

Añadió que se mejora la infraestructura productiva del beneficio húmedo, beneficio seco y tostaduría en la producción; cosecha, post cosecha de miel, y promociona los derechos económicos especialmente de las mujeres.

La creación de semilleros por la igualdad son espacios para trabajar con los hijos de las mujeres productoras de las organizaciones de cooperación de Concepción Huista, Asociación Barillense de Agricultores, Cooperativa Río Azul, Asociación Guayab y Acodihue.

Stefano Gatto, Embajador de la Unión Europea (UE), durante su visita a Huehuetenango manifestó: “Está claro que el potencial de esta región tiene que ver con estos productos bien producidos, sostenibles, con técnicas orgánicas competitivas que mejoren la calidad y ese potencial para ser exportados”.

El diplomático afirmó que la UE durante 20 años ha apoyado en diversos proyectos que  han tenido resultados positivos pues las cooperativas tienen capacidad de producir productos de calidad que se venden en el exterior con mejores precios.

“Pensar que hace 20 años hubo personas que no tenían nada y ahora tienen la capacidad de exportar café por el mundo es algo impresionante”, destacó.

“Guatemala es un país que despierta mucha simpatía en los mercados internacionales porque  en Europa hay mucho potencial y por eso queremos que más población se sume porque este es un departamento con una complejidad étnica grande pero hay que sumar”, recalcó.

El embajador mencionó que en Guatemala hay empresas, sin embargo, la informalidad tiene un crecimiento acelerado y ese es el desafío, lograr que cambie el clima con condiciones que permitan a la población registrar su empresa.

Expectativas de crecimiento

Myrna Montejo, productora de la Asociación Civil Guayab, afirmó que hay mujeres que se dedican a cultivar café, miel o vegetales. Cerca de  mil 323 mujeres llevan a cabo las tareas para poder exportar sus productos.

Montejo detalló que cada proyecto en manos de una mujer es un desafío por la condición de sexo, formación y cultura;  “Cada día es retador, soy productora de café orgánico”, argumentó.-

La productora que aprendió a cuidar los cafetales, efectuar podas, controlar las plagas, abonar  la cosecha, entre otras tareas relacionadas con el café, explicó que los resultados han sido  comercializar el café con un valor justo sin caer en manos de los “coyotes”.

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Afirmó que poder vender su cosecha con mejor precio surgió en el año 2015 cuando decidieron hacer visible su participación de la mujer en las tareas agrícolas por el aporte a la economía familiar. “Producimos café y miel para exportación orgánica y convencional, cada producto tiene el sello de calidad por ser certificado”, argumentó.

Las mujeres de Guayab tienen dificultades para la producción de miel por lo que buscan alternativas para mantenerse en el mercado y no bajar las calidades.

“El cambio climático nos ha golpeado porque si no hay lluvias, no hay abejas y no se puede llevar a cabo la polinización, por eso promovemos el consumo nacional de miel”, indicó.

“En uno o dos años una persona no se convierte en exportador hay que ir construyendo poco a poco, el que exisya haya hecho que haya iniciativas de éxito aquí con voluntad de emprender es que se presentan proyectos”, Stefano Gatto, embajador de la Unión Europea.

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Panqueques con chía y frutos rojos

Ingredientes

200 gramos de harina y 30 de azúcar, 1/2  cucharada de polvo para hornear, dos huevos, 175 mililitros de leche, 3 oz de arándanos, 3 de fresa, 3 de frambuesa y 1 de chía, media taza de azúcar para la salsa.

Preparación

Batir la harina, la leche, los huevos, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclar  hasta que se integren  los ingredientes. Agregar arándanos y la chía. Mezclar otra vez. Colocar aceite o mantequilla en una sartén caliente y agregar 1/2  taza de la mezcla hasta que esté cocinada de ambos lados.

Para la salsa de frutos rojos,  cocer la fresa y la frambuesa con media taza de azúcar a fuego lento. Enfriar. Colocar tres panqueques. Verter sobre ellos la salsa. Decorar con una bola de mantequilla, fresas y menta. Espolvorear con azúcar glas y chía.

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Ingredientes

200 gramos de harina, 30 de azúcar, ½ cucharada de polvo para hornear, dos huevos, 175 mililitros de leche, uno o dos melocotones picados, ralladura y gajos de naranja, granos de cardamomo y media taza de azúcar adicional.

Preparación

Batir la harina, la leche, los huevos, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclar  hasta que se integren los ingredientes. Agregar el melocotón y la ralladura de naranja. Mezclar nuevamente.  Hacer los panqueques de manera tradicional. Poner a hervir dos tazas de azúcar y media taza de agua con 10 semillas de cardamomo hasta que reduzca y tenga consistencia de miel. Reservar.  Bañarlos con la miel. Añadir  gajos de naranja y rodajas de melocotón.  Espolvorear azúcar glas y ralladura de naranja.

En este video puede ver la preparación de panqueques de café con crema de tiramisú.

Es difícil pensar en cosas más hermosas.

El sabor de la miel, la segunda cosa más dulce que se encuentra en la naturaleza después de los dátiles, nos ha encantado al menos desde que empezamos a caminar en dos patas.

Y lo asombroso es que si quienes pintaron las paredes de las cuevas de Araña hace ocho milenios hubieran dejado un pote de miel ahí, es muy probable que el profesor Jaime Garí i Poch se la habría podido comer cuando descubrió las cuevas a principios del siglo XX.

¿Qué tiene la miel que la mantiene fresca aunque pasen los años?

Por doquier

La hemos comido, nos hemos bañado en ella, nos ha curado heridas y la hemos comercializado desde el principio de la historia registrada.

En una tableta de arcilla de Nippur, el centro religioso de los sumerios en el Valle del Éufrates, que data aproximadamente del año 2.000 a.C., hay una receta escrita. Es un remedio para tratar heridas y dice:

“Moler hasta que se vuelva polvo arena de río (faltan palabras) y amasar luego con agua y miel y que aceite puro y aceite de cedro caliente se extiendan sobre eso”.

En el Antiguo Testamento, la tierra de Israel a menudo es llamada “la tierra que mana leche y miel”.

Ese Dios del que habla, nutrió a Jacob con “miel y aceite que hizo brotar de la roca” y le dio a Israel harina fina, aceite de oliva y… miel. Más tarde, el Nuevo Testamento cuenta que Juan el Bautista comía langostas con miel silvestre.

El gran guerrero cartaginés Aníbal le dio a su ejército miel y vinagre cuando cruzaron los Alpes en elefantes para luchar contra Roma.

Para la medicina china, la miel tiene un carácter equilibrado (no es Yin ni Yang) y actúa de acuerdo a los principios del elemento Tierra, entrando al pulmón, al bazo y a los canales intestinales, según antiguos textos.

Durante la dinastía Zhou Oriental (770-256 a.C.), uno de los manjares reservados para la realeza era una mezcla de miel con larvas de abejas, y en la Poesía de Chu se habla del vino y la miel (c. siglo 11 a.C. -223 a.C).

Y, por supuesto, en el antiguo Egipto donde sus faraones partían para el otro mundo cargados de miel.

Arqueólogos modernos han encontrado una y otra vez en las antiguas tumbas egipcias, vasijas de miel de hace miles de años perfectamente preservada.

Puedes meter el dedo

Son pocos los alimentos que sobreviven el paso del tiempo.

Las papas disecadas de los incas son un ejemplo, pero, a diferencia de la miel, fueron procesadas.

Si encuentras sal y arroz seco en una tumba antigua en la mitad de la nada, es probable que puedas prepararte un plato y comértelo sin problema.

Nuevamente, la diferencia está en una palabra: preparar. La miel guardada apropiadamente dura indefinidamente y si te encuentras una vasija en esa tumba en la mitad de la nada cuando ya se te acabó la energía para seguir, supuestamente podrías meter el dedo y deleitarte con esa exquisitez dorada.

¿Cómo es posible?

La magia se da por una serie de factores que operan en perfecta armonía.

• Es dulce

La miel es un azúcar y los azúcares son higroscópicos. Eso significa que contienen muy poca agua pero pueden absorber humedad si están expuestos a ella.

Son raros los microorganismos o las bacterias que pueden sobrevivir en un ambiente así. Y para que algo se dañe, tiene que haber algo que lo dañe, pero la miel es poco “hospitalaria” con los extraños así que los mantiene lejos.

• Es ácida

Por otro lado, la miel es extremadamente ácida. Efectivamente, leíste bien: su pH está entre 3 y 4,5 (7 es neutro) y esa acidez mata.

• Es hecha por abejas

Cuando las abejas hacen miel, empiezan con el néctar que recolectaron en las flores y regurgitan en el panal. Al hacerlo, éste se mezcla con una enzima que tienen en sus estómagos llamada glucosa oxidasa.

El néctar se descompone en ácido glucónico y peróxido de hidrógeno… ¿te suena conocido el último? Es agua oxigenada, eso que quizás te han echado en heridas, que parece agua pero hace burbujas cuando entra en contacto con tu lastimada piel.

Es un antiséptico, de manera que protege a la miel de cosas que quieran crecer en ella.

Así que ese dorado tesoro al que el dios maya Ah Muzenkab protege y que goza del respaldo de Zeus, es eterno por ser demasiado dulce y demasiado ácido para que cualquier bicho sobreviva… y encima es antiséptico.

Ismael Herrera, coordinador del comité mencionado, explicó que el incremento en la demanda se debe a la calidad, sabor y propiedades nutritivas de la miel que se produce en Guatemala.

El ejecutivo explicó que del total de la producción un 85% se vende en el exterior y el resto se consume en el país.

Un aspecto importante es que Alemania es el principal comprador y representa aproximadamente el 60% de las importaciones.

Productos naturales

El experto en apicultura Jorge Ibarra y asesor del programa apícola Moscamed-Agexport, explicó que en los últimos años el requerimiento de miel ha crecido debido a la demanda mundial por productos naturales.

Ibarra agregó que los países europeos y en Estados Unidos la miel tiene gran consumo como endulzante, especialmente en las temporadas de invierno debido a su alto nivel calorífico.

Aunque generalmente se consume la miel, otros subproductos como el propoleo, que es una resina que las abejas recolectan de los árboles y sirve para “momificar” insectos intrusos en las colmenas, se utiliza en medicina alternativa y tradicional como cicatrizante y en otros usos terapéuticos.

Por aparte, Ibarra resaltó la importancia de las abejas como facilitadoras de la producción agrícola nacional debido a su papel en la polinización de cultivos de frutas.

Según el experto, por ejemplo, las abejas son las responsables de la polinización de entre el 7% y el 15% en las plantaciones de café.

Ibarra afirmó que una de las grandes preocupaciones que se enfrenta a escala mundial es que el cambio climático que afecta a las plantas y plagas desconocidas están diezmando las poblaciones de abejas.

Sin embargo, en opinión del experto, el sector apícola debe continuar con un proceso de tecnificación para mejorar la producción y atender de mejor manera la demanda del mercado.

Esmeralda Martínez, representante de la Junta Directiva de Agexport ante el comité apícola, subrayó que Guatemala tiene una buena posición en el mercado internacional por su calidad y sabor tipo gurmé.

Martínez explicó que el producto se exporta en bidones o toneles de 300 kilos y una vez en el destino se reenvasa.

producción

La miel de Guatemala se produce en San Marcos, Retalhuleu, Suchitepéquez, Quetzaltenango, Sololá, Sacatepéquez, Escuintla, Santa Rosa, Huehuetenango y Petén.

Según Herrera, se está fomentando la producción en Quiché y Alta Verapaz debido que en áreas de la costa sur ya se registra una saturación de colmenas y la producción ha descendido.

No obstante, el país es el productor más grande de la región, aunque no es competencia para los grandes productores del mundo, como son Argentina, China y México.

Las cifras

Según datos de Agexport, se calcula que en el país trabajan aproximadamente 3 mil 500 apicultores, propietarios de alrededor de 130 mil colmenas que en promedio producen 55 libras de miel por año.

En el territorio nacional operan alrededor de 30 cooperativas y asociaciones de apicultores y se registran 14 exportadores del producto.