Un espacio para crecer y aprender en la industria gastronómica

Expo Pan Pizza y Repostería 2025, la plataforma diseñada para el aprendizaje, el crecimiento y la innovación del sector, reunieron por primera vez en Guatemala (tercera en Centro América), a las marcas líderes y expertos de la industria para compartir avances tecnológicos, experiencias y tendencias innovadoras.

Vida Empresarial

26 de marzo de 2025 | 01:39h

Compartir en Facebook

Compartir en X

Compartir en LinkedIn

Compartir en Whatsapp

Copiar enlace

Guardar artículo

El evento organizado por Molinos Modernos con el respaldo de Corporación Multi Inversiones (CMI), se realizó recientemente en el Centro de Convenciones Tikal Futura, donde los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia atractiva de aprendizaje, innovación y descubrimiento de las últimas tendencias y productos que están marcando el rumbo de la industria panadera, repostera y de pizza en la región.

Este año, se presentó una amplia y variada exhibición, con más de 150 stands de nuestros patrocinadores y 60 expositores nacionales e internacionales. Permitiendo a los asistentes descubrir lo último en tecnología, insumos y tendencias que están revolucionando el sector.

“Este evento representa una gran oportunidad para fortalecer la industria y fomentar el intercambio de conocimientos entre los asistentes, permitiendo que todos puedan conocer las últimas tendencias y soluciones del sector” comentó Raquel Mishaan, Gerente de Marca Molinos Modernos.

Durante los dos días de la exposición, se pudo accesar a una variedad de actividades, como clases demostrativas, foros de discusión y ponencias magistrales a cargo de chefs y expertos provenientes de El Caribe, México, Colombia y Centroamérica, entre los cuales destacan el chef Fabian Solano y el reconocido chocolatero, chef José Ramón Castillo.

Fabricantes y distribuidores de maquinaria y equipos, proveedores de materias primas e ingredientes, también estuvieron presentes en la Expo, así como empresas de tecnología y servicios relacionados con la panificación. Los asistentes conocieron los productos más innovadores y las soluciones más avanzadas para la industria, siendo una gran oportunidad para los profesionales y emprendedores de la industria gastronómica, así como para el público general, quienes disfrutarán de una experiencia educativa y de networking.

“Con Expo Pan, Pizza y Repostería 2025, reafirmamos nuestro compromiso con la innovación y el desarrollo del sector, proporcionando un espacio para el crecimiento, la educación y la expansión de negocios” señaló María Fernanda Rodríguez, Gerente Senior de Mercadeo de Molinos Modernos.

Este evento fue posible gracias al apoyo de las marcas patrocinadoras: Ideal, Ricza, Grupo Alpha, Novedades Alimenticias, Granja Azul, GRS Electrodomésticos, Parma, Lactolac, Bemisal y Pizza Campero; que marcará un antes y un después en el sector panadero, repostero y de pizza.

Este proyecto, dirigido a los amantes del pan blanco, ha sido financiado por el gobierno de Reino Unido para mejorar los beneficios para la salud de los alimentos.

Los investigadores planean agregar pequeñas cantidades de guisantes, frijoles y cereales a la mezcla de pan, así como salvado y germen de trigo que normalmente se eliminan de la harina blanca.

Desde hace años, los fabricantes han intentado hacer sus panes blancos más saludables agregando salvado a su harina, pero el sabor y la textura resultantes no tuvieron buena acogida.

La doctora Catherine Howarth de la Universidad de Aberystwyth, quien lidera este proyecto que aún se encuentra en sus primeras etapas, dijo que los científicos habían comenzado a analizar la composición química detallada de la harina blanca existente.

Añadió que aumentar sus valores nutricionales a los niveles del pan integral y al mismo tiempo mantener el sabor y la textura del pan blanco era un delicado acto de equilibrio.

Se trata de volver a agregar cantidades menores de germen de trigo y parte del salvado que se retira en el proceso de molienda, explicó, además de agregar otros granos más ricos en vitaminas, minerales y fibra como la quinua, el sorgo y o el mijo.

Los guisantes y los garbanzos aportarían un extra de proteínas.

“Queremos saber exactamente qué vitaminas y minerales se pierden durante el proceso de molienda”, afirmó Howarth.

“Utilizando otros cereales podemos mejorar los niveles de hierro, zinc y vitaminas y, lo más importante, el contenido de fibra, porque el pan blanco tiene muy poca fibra, que es muy importante para tener una buena salud”.

Una vez que Howarth haya ideado algunas recetas posibles, Chris Holister, gerente de desarrollo de productos del productor de harina Shipton Mill, las convertirá en pan.

“La mayoría de la gente sabe que el pan integral es mejor para la salud, pero a muchos les desanima el sabor o no están acostumbrados y simplemente no les interesa”, dijo sobre el desafío.

Más crujiente

La etapa final será dar a probar el nuevo pan a personas para ver si pueden distinguirlo de las rebanadas de pan blanco de los supermercados.

Holister me utilizó como conejillo de indias para uno de los primeros prototipos elaborado a partir de una mezcla de harina blanca normal y algunos cereales y guisantes añadidos.

Era más crujiente que los panes blancos que se compran en el supermercado, pero por lo demás parecía y sabía a pan blanco. Pero queda mucho trabajo por hacer.

Se espera que el producto pueda estar en los lineales de los supermercados en unos dos años.

El equipo de investigación cree que su enfoque tendrá éxito porque están añadiendo sólo la capa interna del salvado, que tiene menos sabor y color. Dicen que necesitarán agregar menos porque están usando otros granos altamente nutritivos pero de sabor menos fuerte.

Al pan blanco se le deben agregar minerales y vitaminas por ley para compensar lo que se pierde en el proceso de refinado. Pero la doctora Amanda Lloyd, que trabaja con Howarth y Holister, cree que el uso de ingredientes naturales haría que el pan blanco rebanado fuera aún más saludable.

“Si se mejora la calidad nutricional del pan estándar, entonces mejorará la calidad de vida, la salud y el bienestar de las personas”, dijo Lloyd.

¿Qué dicen los nutricionistas?

Tim Lang, profesor de política alimentaria en la City University, independiente del equipo de investigación, dijo que el trabajo podría ser un importante paso adelante para mejorar la salud de la población.

“Los británicos han tenido una historia de amor con el pan blanco durante más de un siglo y los nutricionistas han anhelado que más personas coman el grano integral”, dijo.

“La nueva investigación parece un enfoque realmente interesante para lograr las dos cosas al mismo tiempo”, añadió.

Lang considera que aún es muy pronto para saber si este nuevo enfoque funcionará.

“Los críticos dirán que se está engañando a la gente para que mejore su dieta, pero seguramente los nutricionistas contestarán que no importa cómo se haga: ¡lo importante es que la gente mejore su salud!”, concluyó.

Diferencias entre el pan blanco y el pan integral

El pan integral se elabora con harina no refinada, es decir, hecha a partir del grano de trigo entero, incluyendo el germen de trigo, el salvado y el endospermo.

El salvado es la parte externa, contiene antioxidantes y minerales y es rica en fibra; el germen también posee numerosos nutrientes, lípidos y vitaminas del grupo B; el endospermo, la parte más grande del grano, posee carbohidratos y proteínas.

Hay panes integrales que están hechos 100 % con harina de este tipo y otros que contienen una mezcla de ambas.

En cambio, el pan blanco se elabora con harina refinada, hecha con solo el endospermo del trigo. Precisamente, el color blanquecino se consigue tras eliminar el salvado y casi todo el germen del trigo.

Si bien ambos panes pueden aportar una cantidad muy similar de calorías, en el caso del pan blanco el aporte será principalmente de carbohidratos, mientras que el pan integral tiene muchos más nutrientes, fibra y más vitaminas y minerales.

La otra diferencia es que los panes integrales, al tener más fibra, se digieren más lentamente que los panes blancos.

Esto también hace que el pan blanco suela tener un índice glicémico (que mide la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar -glucosa- en la sangre) más alto que los panes integrales.

Según la Asociación Británica de Diabéticos, el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2 puede ser hasta un 30 % menor en personas que comen cereales integrales con regularidad y el riesgo de cáncer de intestino también puede reducirse.

La ABD dice que las encuestas muestran que el 95 % de los adultos no come suficientes cereales integrales y casi uno de cada tres de nosotros no come ninguno en absoluto.

Según Chris Holister, no siempre fue así.

“Antes el pan blanco era para la clase alta porque era un producto refinado y mucho más caro que el pan integral. Eso llevó a que todos los demás quisieran pan blanco porque les hacía quedar mejor”, dijo.

“Luego hubo gente que regresó al pan integral cuando hubo investigaciones que demostraron que es más nutritivo”.

Pero Chris recuerda que mucha gente está acostumbrada a comer pan blanco en rebanadas.

“El pan blanco es mucho más barato que el integral porque las empresas están preparadas para producirlo. Y también es a lo que la mayoría de la gente está acostumbrada”.

Haz clic aquí para leer más historias de BBC News Mundo.

Como suele ocurrir con las dudas sobre nutrición, la respuesta dependerá de las circunstancias individuales, dijo Jerlyn Jones, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y una dietista registrada en Atlanta. Pero para la mayoría de las personas, elegir un pan sin gluten en vez de un pan a base de trigo no es necesariamente una opción más nutritiva, agregó. Y los panes sin gluten suelen tener precios más altos y una vida útil más corta.

El gluten es una proteína que se encuentra en los granos de trigo, cebada y centeno. En el pan tradicional elaborado con harina de trigo, el gluten forma una red de proteínas que hace que la masa sea cohesiva y elástica y le da al pan esa textura masticable y satisfactoria por excelencia.

Pero el gluten y otros componentes del trigo pueden ocasionar problemas de salud en algunas personas. Se estima que el 1 por ciento de las personas en todo el mundo tienen la enfermedad celíaca, un padecimiento autoinmune y grave generado por consumir gluten. En esas personas, la proteína causa daño intestinal que puede afectar la absorción de nutrientes y provocar síntomas como diarrea, pérdida de peso, fatiga, anemia, ampollas, picazón y sarpullido. La única forma eficaz de controlar la enfermedad celíaca es evitar estrictamente el gluten de por vida.

Para otras personas con sensibilidades más suaves relacionadas con el trigo, comer el grano no causa el daño intestinal que caracteriza a la enfermedad celíaca, pero puede causar malestar gastrointestinal y síntomas como fatiga y dolor de cabeza que suelen desaparecer cuando se evita el trigo. No está claro cuántas personas tienen esta afección, llamada sensibilidad al gluten no celíaca, pero puede ser más común que la enfermedad celíaca.

Le puede interesar

Receta: pan de elote al estilo gurmé

Una tercera condición, mucho menos común, es la alergia al trigo que puede causar reacciones alérgicas como diarrea, vómitos, hinchazón facial o dificultad para respirar durante minutos u horas después de comer trigo.

Si tiene la enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergia al trigo, consumir pan sin gluten es la mejor opción. Pero en una encuesta de 2017 que fue aplicada a 1000 personas en Estados Unidos y Canadá que compraron comestibles sin gluten —realizada por Ingredion, la empresa proveedora de ingredientes para alimentos y bebidas— el 46 por ciento dijo que compraron esos productos por razones distintas a una condición médica. Entre sus principales motivaciones resaltaba querer reducir la inflamación o consumir menos ingredientes artificiales, también creían que los productos sin gluten eran más saludables o más naturales y pensaban que esos alimentos los ayudarían a perder peso.

Sin embargo, ninguna de estas creencias es cierta, dijo Anne R. Lee, dietista registrada y profesora asistente de medicina nutricional en el Centro de Enfermedad Celíaca del Centro Médico de la Universidad de Columbia. “Por lo general, los productos sin gluten son más altos en grasa, más altos en azúcar, más altos en sal y más bajos en fibra, hierro y vitamina B”, dijo.

Hacer pan sin gluten es un desafío tecnológico y los fabricantes tienden a depender de ingredientes como las harinas refinadas de arroz, papa o tapioca, que contienen mucha menos proteína y fibra que las harinas de trigo, dijo Lee. La mayoría de las harinas de trigo refinado que se usan en Estados Unidos están enriquecidas con hierro, vitamina B, ácido fólico, niacina, riboflavina y tiamina, mientras que las harinas que se usan en los productos sin gluten generalmente no contienen estos nutrientes agregados.

Los fabricantes de pan sin gluten a menudo agregan azúcar, grasa y sal a sus productos para que sepan mejor, dijo Lee. Y como los panes sin gluten tienden a contener más agua, grasa y almidón refinado que los panes a base de trigo, se echan a perder y se vuelven rancios más rápidamente.

Por estas razones, no siempre es mejor optar por una dieta sin gluten. “Si crees que tienes intolerancia al gluten, antes de eliminarlo de tu dieta, consulta a un gastroenterólogo y haz las pruebas necesarias”, dijo Lee. Un beneficio adicional es que la enfermedad celíaca es más difícil de diagnosticar en personas que eliminaron el gluten.

También hay que considerar la calidad de vida. Restringir la dieta puede hacer que te sientas más ansioso en situaciones sociales o que seas más reacio a probar alimentos caseros en las comidas familiares, dijo Jones. La comida “no solo es combustible para nuestro cuerpo, sino que también nos da placer. No querrás dejar de disfrutarla, especialmente hoy en día”, agregó, refiriéndose a las personas que evitan el gluten sin una razón médica.

Para sus pacientes que deben eliminar el gluten, Lee aconseja centrarse menos en productos envasados sin gluten y más en alimentos integrales como frutas, verduras, frijoles y cereales integrales sin gluten y semillas como amaranto, trigo sarraceno, quinua y mijo. “Si sigues una dieta en la que consumes alimentos que, de manera natural, no tienen gluten como es el caso de todos estos maravillosos cereales, entonces tu dieta puede ser increíblemente saludable”, afirmó.

Pero si quieres un sándwich, necesitarás pan. La buena noticia es que los productos sin gluten han mejorado. “Son mejores que hace cinco años”, dijo Lee. Muchos fabricantes han comenzado a incluir más cereales integrales sin gluten en sus productos que pueden potenciar la fibra, las proteínas y algunas vitaminas y minerales. Así como los panes de trigo pueden variar ampliamente en calidad nutricional, desde el pan blanco altamente procesado hasta los integrales, lo mismo ocurre con las opciones sin gluten, dijo Lee.

Para identificar mejores panes sin gluten, Lee recomienda comparar sus etiquetas nutricionales con las de los panes integrales. Verifica los que tengan niveles similares de fibra, proteína y un mínimo de azúcar agregada, y busca un pan con granos integrales entre los primeros ingredientes, que se enumeran en orden descendente por peso, de manera que el primer componente siempre esté presente en la mayor cantidad. “Si sus primeros ingredientes son agua y almidón de tapioca, regresa el pan al anaquel”, dijo Lee.

Alice Callahan es una periodista especializada en temas de ciencia y salud.

Los dátiles son ricos en hierro, pues cien gramos de esta fruta cubren las necesidades diarias de este micronutriente. Así mismo, tienen un alto contenido en potasio, calcio y fósforo, por lo que ayudan a recuperar la fibra muscular, después de un esfuerzo significativo, como deporte de alto rendimiento. También es fuente considerable de fibra soluble, por lo que contribuye a mantener los niveles normales de colesterol. En muchos casos, se consume para sustituir el azúcar, cuyo contenido es elevado —69%—, por lo que las personas con diabetes deben evitar esta fruta.

Por estas bondades nutricionales, los musulmanes rompen el ayuno del mes sagrado del Ramadán, que comenzará en unos días, consumiendo dátiles, para que sus propiedades sean de fácil y rápida absorción.

Se puede degustar en su estado natural o pueden ser el protagonista de platillos y postres como el preparado por la chef Virginia Portillo, de Vic’s Bakehouse, y que bautizó como pan de dátiles, higos y nueces. “Soy amante de los frutos deshidratados como pasas, higos, dátiles y ciruelas. Me gustan mucho las especias como canela, pimienta gorda, clavo y jengibre, así como azúcar morena, panela y melaza. Este postre reúne todos estos sabores que son mis favoritos”, indica la chef.

Los dátiles son ideales para endulzar de manera natural bizcochos, pasteles y barritas nutritivas.

Otro de los protagonistas de este platillo son los higos, originarios del Mediterráneo, y que eran parte de la dieta de culturas remotas como la de los egipcios, según vestigios de hace 4 mil a 5 mil años.

LEA TAMBIÉN

La chef Camila Simán presenta la pavlova, un postre para consentir al paladar 

Este postre está hecho con una masa batida que se caracteriza por ser esponjosa, debido a la incorporación de aire a la hora del batido, y sus principales ingredientes son harina, azúcar, huevos y grasa, añade. Es importante seguir la receta al pie de la letra, especialmente, al usar correctamente las velocidades de la batidora, y así obtener los resultados esperados.

“En todos los platos que preparo utilizo productos de la mejor calidad y frescos, además de que no escatimo en la cantidad de los frutos secos y semillas. Todos mis platillos los hago con mucho amor, ingrediente esencial de la cocina”, asevera Portillo.

“Desde muy pequeña me gustaba hacer postres y preparaba uno cada día para la cena. Además, tuve mucha influencia de mi abuela, quien cocinaba delicioso. De adulta, inspirada por mi hijo que es chef, decidí estudiar gastronomía. Tengo muchas amistades que son cocineros o tienen restaurantes y siempre estamos haciendo algo rico para degustar. Para mí, es un deleite disfrutar de la buena gastronomía”, puntualiza.

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 ½ tazas de azúcar morena
• 1 ½ cdta. de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal fina
• ½ cdta. de bicarbonato de sodio
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en cuadritos a temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 6 onzas de dátiles, sin hueso y picados
• 3 onzas de higos deshidratados y picados
• ½ taza de nueces picadas
Salsa de toffee con sal:
• ¾ tazas de azúcar morena
• ½ taza (1 barra de 4 onzas) de mantequilla sin sal
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• ¾ taza de crema agria
• 1 ½ cucharadita de sal marina
• 2 onzas de dátiles sin hueso,
cortados en rodajas
• ½ onzas de Bourbon (opcional)

Preparación

Para el pastel: precalentar el horno a 350 grados centígrados. Aplicar aceite en aerosol al molde y un poco de harina para que no se pegue. Batir el azúcar morena, polvo de hornear, canela, sal, bicarbonato y las dos tazas de harina en el tazón de la batidora a velocidad baja, para mezclar bien estos ingredientes.

Agregar la mantequilla y batir a velocidad media, hasta que la mezcla parezca arena gruesa. Añadir la crema agria y vainilla y continuar batiendo. Aumentar la velocidad de baja a media y batir hasta que la masa esté espesa, alrededor de un minuto. Reducir la velocidad a media-baja, agregar un huevo, aumentar la velocidad a media y batir por 30 segundos. Repetir con los dos huevos restantes, al reducir la velocidad a media-baja y aumentar a media-alta. Reducir la velocidad a baja y agregar los dátiles, higos, nueces y batir hasta que queden incorporados, por unos 30 segundos.

Verter la mezcla en el molde. Hornear por 40 a 50 minutos o hasta que salga completamente limpio un palillo insertado en el centro. Dejar enfriar por 20 minutos en el molde, para luego desmoldarlo y dejar enfriar completamente.

Para la salsa toffee con sal: Derretir el azúcar morena y mantequilla en una olla pequeña a temperatura media-baja, mezclando constantemente hasta que se espese y que el azúcar esté completamente disuelto, de 4-6 minutos. Retirar del fuego y agregar la vainilla, crema agria, 1 ½ cucharadita de sal, ½ onza de bourbon y batir. Reservar.

Agregar los dátiles en rodajas sobre el pastel, verter sobre este ½ taza de la salsa de toffee y espolvorear sal marina. Servir el pastel con crema agria y salsa de toffee. Si la salsa se enfría y se espesa, recalentarla.

Perfil de la chef

• Virginia Portillo Girlinger es repostera y agente de viajes.
• Se graduó como chef de partie —cocinero de línea o estación— en la Escuela Culinaria de Guatemala.
• Aprendió repostería, al replicar las recetas de su abuela.
• Es agente de viajes desde hace muchos años y sigue activa en el negocio del turismo, el cual le ha dado la oportunidad de viajar, degustar platillos y experimentar sabores diferentes.
• A raíz de la demanda de sus postres, fundó la pastelería Vic’s Bakehouse.
• Ha compartido cocina con los chefs Álvaro Jiménez, Aura Ruiz y Josep Llort, de quienes siempre aprende algo nuevo.

Lea también

Lo que proponen en empleo e inversión los 5 presidenciables que lideran las encuestas

El 27 de abril del 2018 murió Álvaro Arzú Irigoyen, y significó la muerte del patriarca del caudal político de la familia Arzú.

El suceso abrió la incertidumbre de quién heredaría la fuerza y poder político del ex presidente de la República de Guatemala y cinco veces alcalde de la capital más grande de Centroamérica.

Álvaro Enrique, el mayor de los dos hijos del segundo matrimonio de Álvaro Arzú, ya había recibido más que un empujón en su carrera política, y ganó un escaño en el Congreso por el Partido Unionista en el 2015 y logró retener la presidencia de ese organismo por los últimos dos años, pero no sería el único en recibir la herencia política.

Más conocido mediáticamente por su incursión en el futbol nacional, pero sin rozarse directamente con las esferas políticas, de manera pública, Roberto Arzú García-Granados, el primogénito del primer matrimonio del exalcalde Arzú, se alzó a finales de 2018 como la cara visible del Partido de Avanzada Nacional (PAN), en una versión muy alejada de la que fundó su padre y donde el mismo Roberto participó en grupos de jóvenes en los años 90.

Su imagen en la campaña electoral, la cual empezó a gestar entre 2015 y 2016, descansa sobre la proyección de su padre, con la constante inclusión en su discurso del legado político del gobierno de Álvaro Arzú, cuyas decisiones vinculadas a los sectores económicos, son utilizados por Roberto como punto de apoyo de sus ofrecimientos.

Lea más: A la calle y a convencer, la estrategia de los partidos a cuatro semanas de las votaciones

De hecho, su propuesta de generación de empleo —promete 1 millón de plazas—, una exoneración de impuestos a medicinas, entre otros, es vista por sectores académicos como promesas populistas, difíciles de concretar.

Para postularse a la Presidencia, Roberto Arzú se hizo aliado del partido Podemos, una organización nueva en su creación, pero que aglutina entre sus candidatos a diputados a personajes con vínculos estrechos con los partidos Patriota y Libertad Democrática Renovada (Líder), quienes previamente se habían agrupado en el Movimiento Reformador, un partido político creado por Alejandro Sinibaldi cuando aún aspiraba a competir por la Presidencia, en el 2015.

Al primogénito de Arzú Irigoyen por sí solo no es posible ubicarlo en una corriente política específica; en cambio, sí se logra un perfil del presidenciable si se analiza a cada partido que apoya su candidatura.

El legado de Sinibaldi

Podemos es el nombre más reciente para el Movimiento Reformador (MR), antes Partido Laboralista. En el 2003, el MR hizo alianza con el Partido Patriota y el Partido Solidaridad Nacional para llevar a la Presidencia a Óscar Berger. El empresario Jorge Briz, quien era parte del partido en ese entonces, se desempeñó como canciller de Berger hasta el 2006, cuando el MR formalizó su retiro de la alianza y su desaparición de la política hasta la llegada de Sinibaldi.

Lea también: Así se debe entender el fallo de la CC en el caso de Sandra Torres

En mayo del 2015, el MR pidió públicamente a Alejandro Sinibaldi ser su presidenciable, antes que el entonces ministro de Comunicaciones estuviera ligado al caso Construcción y Corrupción. Hasta ahí la organización política se decía independiente, sin embargo, la declaración de la ex secretaria privada de Sinibaldi, Anelisse Herrera, en calidad de colaboradora eficaz de la Fiscalía, confirman la compra del partido y de varios diputados que luego dieron su apoyo a diversas acciones adversas a la lucha anticorrupción que realizó el Ministerio Público y la Comisíón Internacional contra la Impunidad en Guatemala (Cicig).

“En esa época, a finales del 2014 y principios del 2015, es que empiezo a escuchar que él —Alejandro Sinibaldi— decide que va a comprar otro partido, que va a tener otro partido político como un plan B —en ese momento aún se perfilaba como el presidenciable del Partido Patriota—, y este partido político resultó que era el MR, y quien hace la negociación es el señor Alejandro Sinibaldi juntamente con Rubén Mejía”, relata a la fiscalía Anelisse Herrera.

El partido, según la colaboradora eficaz, participó con listados de diputados sin mucha importancia porque el objetivo era que, al asumir la octava legislatura, los parlamentarios del PP formaran parte del MR. Así, el 14 de enero del 2016 el diputado Boris España se presentó junto a otros diputados, la mayoría tránsfugas del Partido Patriota, Todos y el aún vigente Líder, como un nuevo bloque en el Congreso.

La colaboradora eficaz, en su testimonio, también señala al exdiputado patriotista José Fernández Chenal como el operador de Sinibaldi para comprar diputados, a quienes se les habría pagado hasta Q600 mil en efectivo para sumarse al proyecto de Sinibaldi.

Lea además: CC retira finiquito a cuatro candidatos a alcalde

Entre los diputados del nuevo bloque parlamentario MR estaban Alicia Dolores Beltrán, Aracely Chavarría, Marco Antonio Orozco, Oswaldo Iván Arévalo, Ronald Sierra, Estuardo Galdámez —actualmente presidenciable de FCN-Nación—, Arístides Crespo y Manuel García Chutá, ambos en prisión por el caso Plazas Fantasma. También se sumaron Luis Hernández Azmitia, que fue viceministro de Desarrollo Social del PP y a quien el TSE prohibió su reelección por tránsfuga; José Alejandro de León, exlíder, y Alejandra Carrillo.

En febrero del 2019, el partido Podemos anunció la alianza con el PAN para impulsar la candidatura de Roberto Arzú. En el Listado Nacional para el Congreso de Podemos figura Valentín Gramajo, quien fue uno de los brazos fuertes en el Congreso durante el gobierno del Partido Patriota, del cual fue fundador junto a Otto Pérez Molina.

El nuevo PAN

Manuel Conde Orellana es el actual secretario del Partido de Avanzada Nacional (PAN), la organización política más longeva del país, por nombre, aunque desde su fundación en 1989 por un grupo encabezado por Arzú Irigoyen a la fecha ha cambiado de dirigentes.

El PAN logró tres escaños en el Congreso en el 2015. Además de Conde Orellana, también llegaron al Parlamento Fernando Linares-Beltranena y Eduardo Zachrisson, quienes no tuvieron más espacio en los listados para renovar sus curules en las presentes elecciones.

Le puede interesar: El voto huérfano de Ríos y Aldana busca por quién votar para la Presidencia

Durante la legislatura actual, Conde Orellana y Linares-Beltranena han sido ligados al oficialismo, al menos en intereses particulares. En el 2018, Conde Orellana fue uno de los candidatos a dirigir el Congreso con el apoyo de FCN-Nación, sin que se llegara a concretar la planilla. Antes, el diputado y secretario del actual PAN apoyó desde la comisión específica para el análisis de la iniciativa 5311, Ley de Aceptación de Cargos, una reforma al Código Penal que fue presentada por la Corte Suprema de Justicia y sobre la cual se generó un temor de generar impunidad y beneficiar a exfuncionarios ligados a casos de corrupción.

Linares-Beltranena fue parte activa del movimiento desde el Congreso en contra de la Cicig. En febrero pasado, presentó una iniciativa de ley para anular el convenio de la Comisión.

Personas cercanas a la organización política aseguran que el PAN no tiene la fuerza económica para competir y, como hasta ahora, se conformará con algún espacio en el Congreso, por lo que precisaba de una alianza estratégica, la cual encontró en Podemos.

Nexos con Morales

Además de los partidos que lo apoyan, Roberto Arzú también ha sido cercano al gobierno de Jimmy Morales. Incluso ocupó un puesto en la actual administración.

Lea más: Con presencia de Morales y breve mención a la Cicig fue el primer informe de la fiscal general

En agosto de 2017, tan solo dos días después de que Morales declarara non grato el jefe de la Cicig, Álvaro Arzú manifestó públicamente su apoyo al mandatario, lo cual, en el tiempo, significaría una alianza política que colocó a los dos hijos del entonces alcalde capitalino en una posición privilegiada de poder.

Tras meses si aparecer en la palestra pública, Roberto Arzú resurgió en el gobierno de Jimmy Morales y se reconoció como el promotor del comercio entre Guatemala y Sudamérica, en septiembre el 2017.

El nombramiento de Roberto Arzú como promotor comercial era “ad honorem”, pero fue interpretado por algunos sectores como un agradecimiento al alcalde Arzú, quien ya endosaba los favores políticos a beneficio de sus hijos. Ese cargo oficial le permitió a Arzú García-Granados acercarse a funcionarios de varios países, incluso con el presidente de Argentina Mauricio Macri.

El ahora presidenciable por PAN-Podemos explicó a través de sus redes sociales en el 2017 que sus negocios incluían abrir mercados para el país, entre estos una ruta aérea con Aerolíneas Argentinas, sin que se concretaran los resultados.

Lea también: Secretario General de OEA anuncia que sostuvo una reunión con Zury Ríos

Arzú García-Granados ya tenía relación con empresarios argentinos, específicamente la farmacéutica Distrifarma, que llegaron al país en enero del 2016 y a cuya ceremonia de presentación asistió el ahora candidato y su esposa.

Juan José Rendón, un estratega político que este año le ganó en Miami una demanda a Roberto Arzú por incumplimiento del pago de un contrato por asesoría política, en una entrevista concedida al medio No-Ficción, asegura que “él estaba recaudando el dinero de fuera. Y la complicación es de un señor que es dueño de una farmacéutica muy importante en Argentina”. El estratega, quien reclama una cantidad millonaria, también asegura que “Arzú no tiene nada a su nombre. No tiene ingresos de ningún tipo, no tiene salario, no tiene mesada, la familia no le da nada, él no tiene activos y no tiene depósitos a plazo fijo, ni acciones, ni nada”. Esto al referirse a las dificultades que podría tener para cobrar su reclamo.

Cerca de la TV

Las frecuencias de televisión abierta de Guatemala están en manos del empresario mexicano Ángel González, un personaje que ha sido cercano a varios gobiernos del país. Su esposa, Alba Lorenzana, incluso, está vinculada con el caso de financiamiento ilícito al Partido Patriota y se encuentra prófuga desde el 2016.

Lea más: Finiquito de Thelma Aldana enfrenta a Semilla, Todos y Guatemala Inmortal en la CSJ

Roberto Arzú se reconoce como amigo de Ángel González, y según ha dicho en entrevistas su relación comenzó “con la transmisión de los juegos de fútbol nacional”, cuando él era presidente del club Comunicaciones. “Trabajamos para darle una exposición al deporte, y lo considero alguien muy especial, quien me ha dado buenos consejos”, dice Arzú García-Granados.

Sin embargo, un informe publicado en abril por Mirador Electoral, realizado por Asociación Desarrollo, Organización, Servicios y Estudios Socioculturales (DOSES), da cuenta que Arzú es el segundo candidato que más infomerciales -noticias con más contenido propagandístico que periodístico— ha recibido en los canales de televisión abierta propiedad del consorcio Albavisión, cuyo dueño es González.

*Nota del editor: La versión original fue modificada y se le agregó el último informe de Mirador Electoral, donde se detalla la cantidad de infomerciales que ha recibido Roberto Arzú desde el 1 de enero al 30 de abril del 2019. El informe lo distribuye mensualmente Mirador Electoral, tomando como base el monitoreo de contenidos en los principales espacios noticiosos del país.

Contenido relacionado

> ¿Quiénes serán las nuevas Thelma Aldana y Zury Ríos? Así se presentan los candidatos tras la salida de ambas

> Qué partidos han gastado más en la campaña

> Hijo de Jafeth Cabrera no irá como candidato a diputado

LEA ADEMÁS

Partidos políticos priorizan militancia clientelar sobre partidaria

La jefa de esa Unidad, Rosa María Bolaños, indicó que las denuncias son producto del monitoreo que hace esa dependencia en las redes sociales, pero no precisó los partidos a los que han señalado porque aún están en proceso de análisis.

“Se enviaron al director del Registro de Ciudadanos y al inspector General dependiendo el tema, debido a que hay una coordinación interna. Dependiendo la temática del informe se traslada al departamento correspondiente. Como son expedientes que están en proceso de análisis, no se pueden dar detalles, pero sí le puedo decir que en la última semana se han trasladado 42 reportes”, dijo Bolaños.

El jefe del Registro de Ciudadanos, Leopoldo Guerra, indicó que en los próximos días resolverá los expedientes que le han sido trasladados a su despacho.

Lea también: Sectores animan a 1.5 millones de jóvenes a empadronarse

Un ejemplo de esto podría ser la campaña que hizo el fin de semana Roberto Arzú, candidato presidencial nominado por PAN-Podemos,  al presentar a Wagner Roldán como candidato a alcalde de Mixco.

“¡Gracias Mixco! Ya basta de show y payasadas. Mixco necesita OBRAS y no PALABRAS, necesita un alcalde serio, por eso Wagner Roldán será nuestro próximo alcalde, juntos PODEMOS”, escribió Arzú en un comentario que se divulgó como publicidad en Facebook.

Mientras tanto, el Partido de Avanzada Nacional (PAN) levantó otra polémica por el uso de fotos que tienen derechos de autor que se están utilizando en vallas para llamar a la afiliación. Sebastián Arzú, hijo de Roberto y miembro del partido, afirmó que las imágenes se obtuvieron de manera legal.

Primero las imágenes se adquirieron de forma totalmente legal como podrás ver vallas con las imágenes. Segundo Guatemala tiene problemas MUCHO más importantes de los cuales SI estamos enfocados y por eso sabremos gobernar. Si queres atención hay otras formas de hacerlo Feliz día

— Sebastián Arzú (@ArzuSebastian) March 4, 2019

El caso de PAN y Podemos no es el único. Desde que inició la fase de proclamaciones en los partidos políticos, varias organizaciones han aprovechado las redes sociales para disfrazar mensajes de campaña con iniciativas de simpatizantes. La Unidad Nacional de la Esperanza (UNE) presenta a Sandra Torres en jornadas de afiliación o presentando candidatos a alcaldes, con un llamado a la afiliación.

La Guate que viene trae bienestar para todas las familias. Trabajemos juntos para que se haga realidad. #GuateNosUNE #LaVerdadNosUNE pic.twitter.com/lyUnrvzGcH

— UNE (@partidoune) March 4, 2019

Amílcar Rivera, del partido Victoria, habla en Facebook que proteger la vida es una obligación del Estado. Hace una mención que la “pena de muerte” debe de reactivarse a pesar que muchos digan que no se puede. “En las cárceles se debe de obligar a los privados de libertad a trabajar”, agrega el político, colocando un tema que podría interpretarse como una promoción personal.

El candidato Julio Héctor Estrada, de Compromiso Renovación y Orden (Creo), aparece en jornadas de afiliación en el interior del país y también en capacitaciones sobre fomento económico.

https://www.instagram.com/p/BuRnUD-hdQ8/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Mientras que Zury Ríos, candidata de Valor, compartió recientemente un video que fue hecho por un simpatizante donde se hablaba de las mejoras que vienen para el país.

Video hecho por miembros de la verdadera sociedad civil de #Guatemala en apoyo a la participación de Zury Ríos @ZuryxGuate en la próxima contienda electoral.#NOSVEMOSENLASURNAS#SOCIEDADGT pic.twitter.com/MQ04V1sOd6

— Sociedad GT (@SociedadGT) February 20, 2019

Un caso controversial es el de Neto Bran, alcalde de Mixco, quien está aprovechando la publicidad de su línea de ropa y fragancias para promocionar su imagen. El jefe edil, que busca la reelección con Todos, ha realizado ya varios eventos como pasarelas o desfiles de moda para promocionar la marca de su línea de ropa, la cual lleva su nombre. Con eso aprovecha para promocionar su imagen.

View this post on Instagram

Quieres venir a nuestra pasarela y no lograste invitación? Ven sin pena hay lugar para todos!!

A post shared by Neto Bran (@netobran_) on Feb 21, 2019 at 8:10pm PST

Emitir sanciones

El politólogo Renzo Rosal manifestó que hay varios candidatos que abiertamente están haciendo campaña anticipada que inclusive la están haciendo desde hace meses atrás, pero sabe que la tarea encomendada al TSE es compleja.

Rosal señaló que existen esas dos prácticas, las cínicas que sin ningún tipo de “anestesia” están haciendo campaña anticipada, y la otra es una “campaña disfrazada”, aquella que busca aparentar llamados a la afiliación.

“Hay procesos que se están llevando a cabo o campañas que están utilizando en redes sociales con la idea de crear una idea de confusión para que sea mucho más difícil al TSE darle seguimiento. En cualquier caso, es que está ocurriendo y que de aquí en adelante se va a ser álgido, muy cargado de señalamientos con mensajes cruzados entre candidatos y el gran tema será la capacidad del TSE de controlar que no ocurra y emitir sanciones”, dijo Rosal.

Lea también: Estos son los 21 candidatos presidenciales para las elecciones generales 2019 en Guatemala

Mientras que el politólogo Rubén Hidalgo, del Instituto Centroamericano de Estudios Políticos (Incep), considera que el TSE debe de apegarse a lo que dice la Ley Electoral y de Partidos Políticos, y hacer que cada uno de los actores que participan en este proceso electoral se apegue a lo que dice la norma.

“La Ley se debe de respetar y los actores se deben de apegar a lo que la letra positiva dice, o en todo caso sancionar como corresponda”, dijo Hidalgo.

El experto indicó que al final los partidos con ese tipo de práctica demuestran que tratan de sacar un tipo de ventaja competitiva con el resto de los partidos, tratan de generar propaganda disfrazada de proselitismo con el afán de generar un rédito electoral.

“Es una práctica que precisamente la ley está tratando de evitar, hacer que todos tengan las mismas oportunidades y los mismos tiempos para poder competir. Son viejas prácticas electorales que los partidos se niegan a sepultar, a pesar de que en la ley está prohibido”, refirió.

Contenido relacionado

> Partidos políticos proclaman a sus candidatos a la presidencia

> Zury Ríos y Roberto Molina Barreto quedan inscritos para participar en las elecciones

> TSE podría requerir información al MP y OJ por candidatura de Samuel Morales

Lea más

Partidos se librarán de la cancelación desde enero

Las organizaciones políticas tienen, a partir del viernes, 30 días hábiles para evacuar audiencias ante el Registro de Ciudadanos. .

Sin embargo, el proceso podría no finalizar ya que este necesita al menos de 102 días calendario y ninguna organización puede ser cancelada una vez esté vigente la convocatoria a elecciones, programada para el 19 de enero de 2019 y para eso faltan 78 días. 

La auditoría electoral encontró hallazgos en Creo por un total de Q6 millones 742 mil 682.59, por gastos efectuados en el 2014 por financiamiento público por Q2 millones 613 mil 931 y en el 2015 por Q3 millones 500 mil.

Lea también: Diputados niegan su apoyo a iniciativa que criminaliza la crítica política

Además, por gastos por financiamiento de campaña electoral no reportado del 2015 por Q628 mil 751.59 y por gastos de financiamiento electoral anticipada no operada contablemente en el 2014 y por presentación extemporánea de informes financieros en el 2015.

El PAN tiene hallazgos por Q19 millones 3221 mil 974, por préstamos sin documentación de respaldo del 2014 por Q2 millones 868 mil 596 y del 2015 por Q9 millones 238 mil. Según el informe de auditoría, ambos préstamos fueron otorgadas por dos empresas de las cuales el representante legal es integrante del Comité Ejecutivo de ese partido.

También de ingresos por autofinanciamiento de Q6 millones 962 mil 715.92 el cual no consta en las cuentas bancarias, gastos de campaña del 2015 no reportados por Q78 mil 500 y diferencias entre lo gastado y lo reportado en gastos de campaña del 2015 por Q175 mil 139.

Con relación a Viva, la auditoría detalla un hallazgo que se refiere al gasto de campaña del 2015 no reportado por Q3 millones 173 mil 744.77. Además, hubo ingresos no dinerarios no contabilizados por Q200 mil y por último cuentas de gastos sin liquidar en el 2015 por Q214 mil 85.27.

Guerra manifestó que también se evalúan otros tres expedientes con hallazgos hechos por la auditoría electoral y que se refieren a las organizaciones políticas Convergencia, Unidad Revolucionaria Nacional Guatemalteca (URNG) y Todos. Los expedientes se resolverán en el transcurso de la próxima semana.

Lea también

Vuelven a denegar visa a Iván Velásquez

De esa cuenta es que cuatro organizaciones políticas han sido canceladas, Partido Patriota (PP), Libertad Democrática Renovada (Líder), Corazón Nueva Nación (CNN y Gran Alianza Nacional (Gana).

Rechazan versión

Carlos Fión, diputado de Creo, dijo que el TSE ya recibió las pruebas de descargo de la auditoria que realizaron en el año 2014-2015.

Le puede interesar: TSE va en busca de un millón de personas para empadronar
 
Señaló que requirieron algunas aclaraciones que no son suficientes y corrieron una audiencia por 30 días para que el partido pueda presentar en definitiva los desvanecimientos a esos hallazgos y reparos.
 
“De tal manera que el partido Creo tiene hasta el 30 de noviembre para presentar toda la documentación que respalde el desvanecimiento de estos hallazgos. No tenemos ningún problema, son hallazgos menores se trata de recibos que según ellos no son legales, que no son válidos para la contabilidad”, aseveró Fión.
 
El congresista señaló que van a “corregir eso con los instrumentos legales” que tengan a la mano y “no existe ningún proceso de inicio de cancelación del partido Creo”.
 
“Simplemente un requerimiento de documentación para desvanecer hallazgos de la auditoria 2014-2015. Lamentamos muchísimo que el TSE se preste a este tipo de declaraciones y desinforme  de esa manera a la población guatemalteca provocando más incertidumbre y más desconfianza en el proceso electoral que se avecina”, aseveró el parlamentario.
 
Aníbal Rojas, diputado de Visión con Valores (Viva), afirmó que les “sorprende lo que dijo el TSE por varias razones”, una de ellas es que evacuaron unos hallazgos hace 10 días sobre algo que se les requirió.
 
“Se presentaron los descargos, pero cuando vemos la resolución que saca el Registro de Ciudadanos nos sorprende. La resolución menciona un hecho donde la auditoria del TSE envía al Registro de Ciudadanos con fecha 11 de septiembre y nosotros hace dos semanas evacuamos esos hallazgos”, precisó el congresista.
 
Afirmó que seguramente no se tomaron en cuenta lo documentos que enviaron y “parece extraño” e inclusive sugirió que “hay una cierta manipulación acá para perjudicar a algunas organizaciones políticas y beneficiar a otras y esto es delicado”.
 
“La resolución no dice que se está iniciando un proceso de cancelación y me sorprende que el licenciado Leopoldo Guerra en contra de lo que el mismo firmó. Lo que dice allí —la resolución— es que se está en un proceso donde debemos presentar pruebas de descargo yo lo que espero es que no se haga un manipuleo para perjudicar a algunas organizaciones y beneficiar a otras, que sería nefasto para el país”, acotó Rojas.
 
Fernando Linares-Beltranena, del PAN, se mostró más tranquilo y señaló que “es normal toda petición de información no solamente para partidos políticos sino para todos empresas u oenegés y por  supuesto hay que evacuar con la información que le fue requerida”.
 

Le puede interesar

Gremiales rechazan proyecto de ley que castiga críticas contra funcionarios

Acciones positivas

José Carlos Sanabria, politólogo de la Asociación de Investigación y Estudios Sociales (Asíes), indicó que la decisión del Registro de Ciudadanos de iniciar los procesos de cancelación de tres partidos políticos envía un mensaje que el Tribunal va a estar pendiente de sus finanzas para el próximo proceso electoral.

“Lo veo de manera positiva porque el Tribunal Supremo Electoral está enviando varios mensajes a los partidos quienes han estado acostumbrados a no cumplir con la norma electoral lo que ha llevado a escenarios de cancelación de partidos políticos”, dijo Sanabria.

El experto explicó que “hay un mensaje claro desde el TSE, que para el próximo proceso electoral la fiscalización de los partidos va a ser uno de los aspectos importantes no solo derivado de la reforma del 2016, sino también por el fortalecimiento y las capacidades que el Tribunal ha estado desarrollando”.

Presentan acciones 

El director del Registro de Ciudadanos indicó que el Frente de Convergencia Nacional (FCN-Nación) y Encuentro por Guatemala presentaron un amparo cada una en la Corte Suprema de Justicia (CSJ) las cuales fueron aceptadas para su trámite y consecuencia de ello los expedientes originales del proceso de cancelación están en poder de la Corte para resolver si otorga o no el amparo provisional.

Lea también: Cargo de Kamilo Rivera habría facilitado su fuga

Por aparte, Guerra agregó que ya se apeló en la Corte de Constitucionalidad los dos amparos provisionales otorgados a FCN-Nación por las salas primera y quinta de lo contencioso administrativo.

Procesos de cancelación

El Registro de Ciudadanos ya oficializó el proceso de cancelación del partido Unión del Cambio Nacional y de Encuentro por Guatemala por financiamiento electoral ilícito.

Se informó que el proceso de cancelación de UCN, se da luego de varios hallazgos que encontró la auditoría electoral en sus estados financieros por Q21 millones 817 mil 791. 

Con relación a Encuentro por Guatemala, el proceso se debe luego de una solicitud que hiciera el Ministerio Público que se refiere al financiamiento no reportado del partido político.

El MP estableció que Nineth Montenegro, en su calidad de secretaria general y representante legal del partido, incumplió con presentar en tiempo al ente electoral, los estados financieros correspondientes al último semestre de la campaña electoral del año 2015.

Le puede interesar: Manuel Duarte no tiene impedimento para asumir en CSJ

Se determinó que Maximum Financial and Investments Services Inc, realizó aportaciones a través de la empresa Yeyo, por Q1 millón 748 mil 232.54, y que no fueron reportadas.

Tampoco reportó un aporte de Q197 mil que realizó la entidad Avance, S.A., en el 2011 y por la falta de presentación de informes financieros y falta de declaraciones juradas de aportaciones mayores a los US$10 mil.

Mientras que el partido FCN-Nación no reportó al TSE al menos Q15 millones de gastos de campaña al TSE de los cuales Q8 millones fueron utilizados para el pago de fiscales para la primera y segunda vuelta electoral del 2015.

Contenido relacionado

> Localizan laboratorio de drogas cercano a la frontera mexicana

> Rigen nuevas reglas para el control de dinero de las organizaciones políticas

> TSE no detiene proceso de cancelación de FCN

La bancada oficial pretendía llevar a Javier Hernández a la presidencia, por lo menos así lo demostraron en noviembre, pero la intención se frustró solita; eso sí, Felipe Alejos, de Todos, siempre aparece como vice en cualquier proyecto que huela a oficialismo.

Ayer, en el programa de Primera Hora en Emisoras Unidas, Carlos Fion, diputado de Creo, señalaba “el Congreso se juega su supervivencia con la elección de la junta directiva” y pocas veces podemos estar tan de acuerdo con este representante.

Por mucho que se quiera ver el lado bueno de las cosas, aunque nos tomemos todas las dosis de positivismo existentes en el mercado, este período legislativo pasará a la historia como aquel que con tal de aprobar reformas al Código Penal para eliminar el fantasma del “financiamiento ilícito” a las campañas, no le importó aprobar un precepto que modificaba la conmuta de penas de forma tan poco técnica y jurídica, que si hubiera sido puesto en vigencia cientos de ladrones podían haber salido a la calle (la irresponsabilidad afectaba más de 400 delitos).

El país necesita un nuevo Código Penal y ya un proyecto serio sobre la mesa, de esto no hay duda y tampoco dudamos de que el delito de financiamiento ilícito en la redacción actual no es claro; sin embargo, la solución tomada por 107 diputados fue horrorosa, caprichosa y motivada por intereses personales.

La aprobación de la reforma al Código Penal logró una de las movilizaciones ciudadanas más grandes de rechazo y también una de las güizachadas más notables. Luego de haber aprobado de urgencia nacional y con mayoría calificada el decreto debía remitirse al Presidente para su sanción o veto, pero el propio Congreso lo dejó sin efecto. Los guatemaltecos iniciamos una nueva etapa de formación de la ley que puede ser bautizada como “el autoveto”. Ojalá algún maestro de Derecho Constitucional lo pueda explicar con claridad y así salimos del asombro y duda.

En paralelo la Corte de Constitucionalidad se vio obligada a otorgar un amparo, porque la vigencia de la norma representaba uno de los mayores peligros sociales que se han creado con la institucionalidad democrática, una decisión acertada y prudente.

De los cuatro diputados que quieren ser presidentes, dos votaron a favor de los decretos, Conde e Ixcamey; España no votó por no estar en el edificio y Chinchilla votó en contra, pero aunque se haya opuesto, haber presidido esta legislatura es una sombra muy pesada.

Ninguno de los cuatro candidatos garantiza que el abuso cometido no se repita, es evidente que la clase política no entiende lo mínimo que se espera de ella y pretenden agotar la institucionalidad hasta una crisis difícil de atajar. La lógica hubiera sido evidenciar una disculpa por la monstruosidad y tratar de fortalecer al Organismo Legislativo, lo cual está muy lejos de suceder.

Después de que surgió el escándalo la semana pasada, el conservador Partido Acción Nacional (PAN) pidió al Citizen Lab de la Universidad de Toronto, una organización que monitorea internet, que investigara los mensajes sospechosos que llegaban a sus celulares. Citizen Lab presentó un informe el jueves señalando que el presidente del PAN, su portavoz y el líder del partido en el Senado fueron blanco del ataque.  

“Este caso deja totalmente claro que NSO se ha utilizado de forma amplia e imprudente contra una parte de la política y la sociedad civil mexicana”, dijo el coautor del reporte John Scott-Railton.

“Una vez más, vemos software de espionaje ’exclusivo para gobiernos’ utilizado para lo que parecen fines políticos”.

El PAN es el partido de los expresidentes Vicente Fox y Felipe Calderón. El reporte dice que el líder del Senado Roberto Gil Zuarth recibió tres mensajes en junio del 2016 con enlaces diseñados para instalar de forma desapercibida el software Pegasus de NSO en su celular.  

El presidente panista Ricardo Anaya recibió un mensaje en torno a la misma época. Aproximadamente un mes más tarde, el vocero del partido Fernando Rodríguez Doval recibió un mensaje. Para el funcionario, esto es propio de un régimen autoritario.  

Aunque el informe no llegaba a conclusiones concretas sobre quién era responsable de la trama, señaló que en la época en la que se atacaron los celulares de las víctimas se estaba debatiendo una legislación anticorrupción en el Congreso.  

Postura

El presidente Enrique Peña Nieto ha rechazado las acusaciones de que su gobierno era responsable de la trama y prometido una investigación.  

El Centro Miguel Agustín Pro Juárez, un destacado grupo defensor de los derechos humanos que ha investigado varios casos importantes de derechos humanos, ha dicho que sus empleados también fueron blanco del ataque. Otros objetivos fueron los reputados periodistas Carmen Aristegui y Carlos Loret de Mola.  

En febrero Citizen Lab y sus socios publicaron un reporte donde detallan cómo expertos en alimentación y activistas contra la obesidad también fueron blanco de Pegasus.

A PROPÓSITO... LEA EN PRENSA LIBRE

Gobierno mexicano espió a activistas y periodistas, dice reporte

Este grupo de individuos, que fueron divididos en dos conjuntos al comienzo de la investigación, consumía pan normalmente por una cantidad equivalente al 10 por ciento de sus calorías diarias.

En el estudio, uno de los conjuntos comió pan blanco procesado por una semana por una cantidad que equivalía al 25 por ciento de sus calorías, mientras que el otro tuvo que consumir pan integral de masa madre, realizado en base a levaduras naturales.

Después de ese tiempo, los participantes estuvieron dos semanas sin comer pan y el estudio se reanudó tras ese período pero con la dieta invertida.

Así los investigadores notaron que, en general, no había diferencias significativas entre los efectos que ambos panes provocaban.

Además, hallaron que la respuesta glucémica, es decir, el impacto de un alimento en el nivel de azúcar en sangre, era específica de cada individuo.

En todo ese tiempo, los investigadores hacían un seguimiento de diversos indicadores de la salud, como los niveles de glucosa, los de minerales esenciales, de colesterol, entre otros.

“Notablemente, encontramos que una sola semana de consumo de pan provocó cambios en múltiples variables clínicas y factores de riesgo”, sostiene el estudio.

De esa forma, encontraron que había una disminución significativa en niveles de minerales como calcio, hierro y magnesio y un aumento de la enzima lactato deshidrogenasa, “un marcador de daños en los tejidos”.

“A pesar de las limitaciones de este análisis, entender el efecto de distintos alimentos en los parámetros clínicos es un primer paso hacia la combinación de diferentes comidas para confeccionar dietas personalizadas que produzcan efectos clínicos”, agrega el estudio.

Según el legislador, un usuario que se identificó como Alex Estuardo escribió: “Un día de estos una de mis balas estará en tu cabeza por corrupto”.

Explicó que desconoce quién es el que le amenaza, ya que pudo determinar que ese perfil en Facebook es fantasma.

“En lo que pude, averigüé que la fuente es un correo fantasma, pero debe investigarse por este ministerio”, indicó, sin entrar en más detalles.

El parlamentario dijo que le envió una carta a la fiscal general de Guatemala, Thelma Aldana, para que se investigue el origen de la amenaza de muerte en su contra.

Linares es un diputado controversial para la opinión pública. Se opone al proyecto de ley a favor de personas con discapacidad y ha protestado contra posibles presiones de la Cicig para la aprobación de las reformas constitucionales a favor de la justicia.

Por su cuenta impulsó una campaña de bumper stickers con el lema Yo quiero al Congreso de la República y en una sesión esta semana mostró ante el pleno un arma de plástico para promover la reforma a la Ley de Armas.

También ha promovido sin éxito acciones contra el embajador de Estados Unidos, Todd Robinson, y se ha interesado en presidir la junta directiva del organismo.

La emblemática y conocida Panadería Berna que se ubica en 10ma. Calle 5-18, Zona 1 corre el riesgo de ser sancionada con un cierre temporal por no entregar factura, según indicó el jefe de la SAT por medio de su cuenta personal de twitter y solicitó a los usuarios que le informaran si continuaba abierto el lugar, porque ese ente ya había dado la órden de cerrarla.

Sin embargo no será de inmediato. En otro tuit, Solórzano informó a los usuarios que la panadería ha sido sancionada ocho veces por no entregar factura, pero será hasta marzo cuando se podrá determinar el destino de ese negocio, porque la audiencia donde podrán aclarar su situación fue programada hasta ese mes.

• SAT solicitó cierre definitivo

La SAT informó, en sus redes sociales, que solicitó en diciembre del 2016, al Juzgado 8º. de Paz Penal de Guatemala, el proceso de cierre de la Panadería Berna, pero la audiencia para solventar dicho proceso les fue programada para marzo del 2017.

Agregaron que la panadería tiene siete expedientes por no emitir facturas, cuatro generados en el 2014 y tres el 2016.

Por ello la SAT, luego de las fiscalizaciones efectuadas, y derivado de los resultados obtenidos en la últimas fiscalizaciones, considera al contribuyente como reincidente, y con base en el artículo 74 del Código Tributario, se solicitó el cierre definitivo.

Cuando un negocio no emite facturas, se procede al cierre temporal, pero se realiza por solicitud de la SAT, y es necesaria una orden de juez competente, sin embargo el negocio o empresa tiene la opción de solicitar que esa sanción sea cambiada por una multa de hasta Q10 mil. 

En su comunicación, tanto Solórzano como la SAT, agregaron que el artículo 74 menciona que “si la reincidencia se produce en infracción a los supuestos contemplados en el artículo 85 de este Código, dentro de los cuatro (4) años siguientes a la fecha en que se aplicó la primera sanción, se aplicará el cierre definitivo de la empresa, establecimiento o negocio, y el Registro Mercantil deberá cancelar la inscripción y la patente de comercio”.

El administrador de la panadería, quien  no quiso brindar su nombre, dijo que les tomó por sorpresa la noticia ya que no han recibido alguna notificación y este martes se enteraron por las redes sociales. Agregó que dan factura cuando el cliente lo solicita.

La panadería tiene 17 años de operar, primero en la Plaza Vivar, y desde hace 4 años se trasladaron al actual local la 10 calle, y hace ocho meses hicieron la ampliación. Meses después de eso, empezó a operar en el paseo de la Sexta, la Panadería San Martín.

¿Apoya o no?

Usuarios en la red social Twitter también entraron en polémica ya que algunos apoyan las sanciones para mencionada panadería  y otros creen que deben sancionarse a otros tipos de negocios.

Usuarios  le preguntan al jefe de la SAT, “cuándo le entra al combustible de contrabando que están regados por las carreteras de occidente”.

Además el usuario @VinicioMontez dijo que “los panes con pollo son riquísimos, es cierto no dan factura de oficio, hasta que uno la pide y no reciben billetes grandes”.

Panadería y Repostería

La panadería Berna empezó vendiendo pan fránces, pan dulce y pasteles, con el transcurso de los años, dieron un giro al negocio y decidieron agregar licuados de frutas, fresa y banano con leche, además de vender panes con frijol y pollo.

A diario miles de asiduos consumen sus panes y licuados, ya sea como almuerzo o refacción. Este lugar alberga gran variedad de opciones, para que cada quien arme su “combo” de refacción a un precio accesible para muchos guatemaltecos.

La panadería Berna empezó a funcionar dentro de las instalaciones del Centro Comercial Plaza Vivar, en la Zona 1 y hace unos años se trasladó a unos locales que se ubican sobre la 10ma. Calle, a un costado de dicho centro comercial.

El establecimiento remodeló sus instalaciones hace algunos meses y amplió su sucursal, como respuesta a la llegada de la Panadería San Martín, que abrió recientemente en una casa ubicada en el Paseo de la Sexta Avenida, de la Zona 1.

En las redes, varios usuarios opinaron: https://twitter.com/cecijuradom/status/818948722751049730

#Berna te extrañaremos, vayan a pagar a @SATGT y den facturas y vuelvan pronto @foppaguate pic.twitter.com/q8GYC6xfAF

— Thegatman (@BarreraObdulio) January 10, 2017

Cómo así que cerraron la Berna!!!??? pic.twitter.com/KmyFcknK8M

— José Antonio (@el_josero) January 10, 2017

Se filtran imágenes de manifestación en rechazo por cierre de la #Berna @ottoangel_gtv @foppaguate pic.twitter.com/XGWUpzUKY7

— Ben Kei Chin (@ElBencho_gtv) January 10, 2017

Es rico en proteína, por el queso crema, y el tomate es rico en antioxidante, en tanto que el cebollín es fuente de vitamina A, B y C, ayuda a alcalinizar la sangre y a facilitar la digestión.

Lo práctico de esta receta es que se puede refrigerar y consumir hasta tres días después, y se puede utilizar otro tipo de base como pan pita o galletas integrales.

 En un mensaje a la prensa encabezado por el fiscal del Estado de México, Alejandro Gómez, se informó que “no podemos descartar ninguna línea de investigación incluidos la de su probable vínculo con actividades ilícitas” .

“Las características del hecho y la existencia de antecedentes en carpetas de investigación permiten relacionar al presidente municipal (alcalde) con un grupo delictivo que opera en la zona” , añadió el informe de la fiscalía.

Dos de los guardias del alcalde también murieron en el ataque y otros dos resultaron lesionados.

El ataque se registró en una carretera de Jilotzingo que conduce al municipio de Naucalpan, que forma parte de la zona metropolitana de Ciudad de México.

Las autoridades investigan los posibles móviles del ataque y la identidad de los agresores.

Mayén, del conservador Partido Acción Nacional  (PAN) , había asumido el cargo en diciembre de 2015.

En los últimos años, varios alcaldes y dirigentes locales han sido asesinados en México, en la mayoría de los casos por miembros del crimen organizado.

El próximo 28 de marzo a las 10 horas se tiene previsto la recepción de ofertas para la adquisición de 961 mil 213 de unidades de pan para las diferentes residencias de la presidencia y de la SAAS.

La junta de cotización calificara cada oferta presentada de la siguiente manera, calidad 20 por ciento, precio 50 por ciento, tiempo de entrega  20 por ciento y experiencia 10 por ciento.

Otros productos

El pan no es la única compra pendiente de concretar la presidencia, el próximo 4 de abril se abrirán plicas para la compra de pollo, carne de cerdo y de res en diferentes presentaciones y cortes.

Para esta licitación se prevé adquirir alas de pollo frescas bandeja de 5 libras, pechuga de pollo filete de 5 oz, pollo entero, bolovique, camote de res en trozo, carpaccio de res empacado al vacío; chorizo colorado, negro, extremeño, uruguayo, chuleta de cerdo y codorniz.

También buscan adquirir productos de la canasta básica: ablandador de carne, aceite de ajonjolí, maíz, oliva, de oliva extravirgen, aceitunas aguas gaseosas de diferentes sabores y presentaciones, alcachofas, alcaparra mediana en vinagre y Anchoas.

Las verduras y frutas también están en la lista para la Casa Presidencial: acelga en manojos arándanos, achiote en pasta, ajo, ajonjolí, albahaca en manojo, aguacate mexicano, apio, alverja china, alverja pelada, bananos, berenjenas berro en manojos, brócoli, malanga y manzanas

Cantidad de pan 

Renglón I: Cocina I
                                  

 
Renglón II: Cocina II

Renglón III: Academia

Agregó que es necesario cancelar dicho partido, debido a que si no se hace, se sentará un precedente negativo para los futuros eventos electorales.

El magistrado Julio Solórzano respondió que la decisión debe ser tomada en pleno por los magistrados y que por el momento no puede emitir opinión sobre el tema. Carlos Milian, fiscal del partido Líder, no se presentó a la reunión.

Linares Beltranena también pidió al TSE que especificara hasta donde es delito coaccionar al voto luego de las elecciones.

El presidente del TSE, Rudy Pineda, respondió que eso deberá responderlo otros órganos jurisdiccionales e instó a los nuevos diputados a trabajar para realizar las reformas a la Ley Electoral y de Partidos Políticos.

Debilitado

Tras ocupar el tercer lugar en la elección presidencial efectuada el pasado 6 de septiembre, el partido Líder se ha debilitado por la salida de diputados y de Baldizón.

El 14 de septiembre recién pasado, un día antes que el TSE oficializara los resultados, Baldizón anunció que se iba de esa organización e instó a sus simpatizantes a trabajar para fortalecer al partido.

Dos días después, diez legisladores anunciaron que se marchaban de Líder. Además, indicaron que otros diez diputados podrían hacer lo mismo en los próximos días.

Vieja rencilla

Los altercados entre Gutiérrez y Barillas Castillo, no son nuevos, ya que en 2011, antes del proceso de elecciones, Barillas Castilló denunció a Gutiérrez por supuestamente cometer lavado de dinero por medio de cuentas de una empresa.
“Me siento difamado y el partido también. Le han puesto una peca, una mancha que no la tenía y sobre todo considerando que nosotros hemos manejado un movimiento político respetuoso de la ley”, afirmó Gutiérrez en esa ocasión y aseguró que demandaría Barillas Castillo.

*Nota de La Redacción

El 10 de agosto de 2017 llegó a Prensa Libre un documento firmado por Carmen Ileana Marroquín Peralta, como Mandataria Especial Judicial con Representación del Señor Juan Guillermo Gutiérrez Strauss en la cual se actualiza y aclara: Que el proceso iniciado por el señor Roberto Barillas en mi contra y de otras personas, ha llegado a instancia final, en la cual se han declarado sin lugar los hechos alegados por éste, así como sus peticiones, los cuales fueron vejaminosos y con el único objetivo de menoscabar la moral y el buen nombre que he mantenido durante toda mi vida”.

Según la denuncia, los magistrados cuantificaron la campaña anticipada de los partidos Libertad Democrática Renovada (Líder), Unidad Nacional de la Esperanza y Patriota, “de forma ilegal y desigual”.

Información del partido detalla que esta nueva acción se hace “en la  línea de las denuncias de la Comisión Internacional Contra la Impunidad en Guatemala, por financiamientos ilegales”.

Ese cálculo desigual, según la denuncia, es porque “el TSE resolvió que Líder sólo gastó un 10 por ciento del límite de la campaña, es decir Q5.8 millones en campaña anticipada, cuando todo el país está tapizado de propaganda”.

El 14 de julio, Linares Beltranena y el candidato presidencial del PAN, Juan Gutierrez, presentaron un amparo también contra los magistrados del TSE por no reducir los techos de campaña de los partidos que hicieron campaña electoral anticipada.

Según Gutiérrez, las organizaciones antes mencionadas ya sobre pasaron los Q58.2 millones en campaña electoral.