Muchas de las sobras son recogidas por personas que ganan unos US$6 a la semana. Los restos suelen ser de restaurantes de comida rápida en la ciudad y se les venden a restaurantes ubicados en las zonas más pobres.
BBC NEWS MUNDO
“Pagpag”, el plato hecho con carne reciclada de la basura que venden a los pobres en Filipinas
Se les llama "pagpag" y consisten en alimentos que son preparados en zonas pobres de Manila, Filipinas, con comida que es sacada de las sobras que se tiran a la basura.
Allí los cocineros separan la carne de los huesos, la lavan y posteriormente la preparan con varias salsas. Algunos de sus habituales clientes dicen que los “pagpag” son “muy sabrosos y llenos de sabor, que solo hay que tener un estómago fuerte”.
Un equipo de la BBC siguió todo el proceso, desde la recolección hasta la venta del “pagpag”.
ESCRITO POR:
