Añadió que, en 1977, en Estados Unidos se construían camiones para este tipo de negocios. También en Europa se ha desarrollado esta cultura de Food Trucks.
Variedad
Los restaurantes ofrecen comida china, hamburguesas, pizza y hot dog, entre otros. Chew indicó que cada camión ofrece una especialidad de comida y bebidas.
Explicó que se ubican en distintos puntos de la ciudad y para saber su ubicación, las personas pueden buscar información en la página de Facebook Food Trucks Guatemala.
Añadió que se instalan en espacios públicos autorizados, donde en unos cinco camiones modificados se ofrecen alimentos para que el cliente encuentre variedad; además, también hay carretones.
En algunos lugares se colocan en estacionamientos, donde el cliente puede encontrar mesas y sillas, al igual que en algunos puntos de la capital.
Este tipo de restaurantes también ofrece servicios a empresas y amenizan eventos. Entre las ventajas, este concepto se enfoca en comida nutritiva.
Pizza Truck
Oscar Ponciano, cocinero del Food Trucks Pizza Truck, indicó que trabajan la pizza artesanal con ingredientes de calidad. Añadió que cocinan pizzas de cuatro y seis porciones.
Entre los ingredientes destacan jamón, pepperoni, tocino y margarita; además, hay gaseosas.
Ponciano indicó que se movilizan por distintos puntos de la ciudad y también trabajan especialidades.
Fernando Noriega, cocinero del Dragón Exprés, indicó que ofrecen variedad de comida china, como arroz, sopa mein y chow mein, entre otras delicias. También ofrecen combos ejecutivos a Q40 y menús familiares.
Rodrigo Mendoza, encargado de cocina de B chef Be part of it!, dijo que se dedican a la venta de hamburguesas, pero que el menú varía de acuerdo a la época y el lugar donde se instalan.
Para deleitar el paladar, en este Food Trucks encontrará tacos de pescado, nachos salados y variedad de panes.
Tortillas de harina
Mishel Urdiales, quien atiende el restaurante Más Rico, dijo que tienen variedad de recetas como tortillas de harina, que contiene arroz, espinaca, fríjoles colorados y las carnes que desee el cliente.
Añadió que preparan pinchos de pollo, cerdo y papitas supremas y churrasquitos.
“Los Food Trucs ofrecen comida de calidad a bajo precio, porque no se paga alquiler de local y mobiliario”, manifestó.
Comida argentina
La Salteña es otro restaurante que ofrece comida argentina. Javier Bosio, encargado, explicó que ofrece empanadas de res y de pollo, panes con chorizo y milanesas bañadas en salsa especial. Todos los platillos incluyen bebidas. En Facebook aparece como La Salteña Móvil.
Los vehículos para este tipo de negocio, han sido modificados y cuentan con sistema eléctrico para usar aparatos en la preparación de comida. Algunos aceptan tarjetas de crédito para comodidad del cliente y no todos están integrados en asociaciones.
También en la provincia
Vecinos de Quetzaltenango, principalmente jóvenes acuden a la calle Rodolfo Robles, en la zona 1 de Xela, para comer pollo a la barbacoa o churrasco en La Tobita. Algunos piden para llevar, otros comen parados y algunos aprovechan la acera para platicar y degustar sus alimentos.
Un vehículo modelo 1983 es el único Food Truck en la isla de Flores, Petén, donde ofrece el sabor de la gastronomía petenera y otras delicias.
Rodrigo Morales, encargado, dijo que preparan tacos de chaya, pollo, res, choriburguer, salchipapas y hamburguesas, con el toque de la cocina petenera.
Explicó que al vehículo le denominan La Papaya, debido al color. Este restaurante móvil se coloca en el malecón de la calle Playa Sur y atiende de 18 a 23.30 horas, de lunes a domingo.
En Izabal, dos jóvenes con el apoyo de familiares y amigos se propusieron brindar una alternativa en gastronomía a través de Food Truck Malecombi.
Se trata de Sebastián Rosales y Estuardo Ajuria, de 23 y 24 años respectivamente, quienes han decidido ofrecer en Puerto Barrios comida al mejor estilo de las grandes urbes, sin perder la mística y el sabor caribeño.
Con música y las populares tortillas de harina se presenta el menú de unos 30 platillos de comida rápida.
Con información de Dony Stewart, Rigoberto Escobar y María José Longo
