Brichaux comentó que la calificación de los platillos se llevará a cabo de 8 a 10 horas, posteriormente estos se pondrán a la venta.
“En esta octava edición del Festival Gastronómico se espera promover platos fuertes, postres, entremés y bebidas. El año pasado fue premiado el caldo del soldadito, receta proveniente de San Antonio Aguas Calientes”, dijo.
María Mercedes de Beteta, integrante del jurado calificador, refirió que previo al festival los participantes fueron capacitados y se les dieron los lineamientos y recomendaciones para evitar ser sancionados o descalificados del concurso gastronómico.
“Una de las recomendaciones es que no se utilice aditivos como consomés para dar sazón a las comidas, pues serían descalificados, así como el espesor de comidas como el pepián, que no lo espesen con harina, o pan tostados”, añadió.
