Su victoria, lograda en sólo 54 minutos, le dio al serbio el pase a la ronda de los ocho mejores contra el ganador entre el letón Ernests Gulbis y el estadounidense Donald Young.
Djokovic, tres veces campeón de este torneo, quebró cuatro veces el servicio de Sock, para ganar el primer encuentro entre ambos.
Djokovic ha ganado seis títulos en 2015: Los Grand Slam del Abierto de Australia y Wimbledon, así como cuatro eventos del circuito Masters.
En otros partidos de tercera ronda el número tres mundial y segundo sembrado, el escocés Andy Murray, avanzó a cuartos al batir en 1 hora y 5 minutos al luxemburgués Gilles Muller por 6-3, 6-2.
En su próxima salida, el escocés se medirá al ganador del duelo entre el francés Jo-Wilfried Tsonga y el australiano Bernard Tomic.
Resultados de hoy jueves en el Masters 1000 de Montreal
– Tercera ronda:
Novak Djokovic (SRB/N.1) derrotó a Jack Sock (USA) 6-2, 6-1
Jeremy Chardy (FRA) a Ivo Karlovic (CRO) 4-6, 7-6 (7/1) , 6-4
Ernests Gulbis (LAT) a Donald Young (USA) 6-4, 6-4
Andy Murray (GBR/N.2) a Gilles Muller (LUX) 6-3, 6-2
John Isner (USA/N.16) a Nick Kyrgios (AUS) 7-5, 6-3
Jérome Chardy (FRA) a Ivo Karlovic (CRO) 4-6, 7-6 (7/1) , 6-4
Rafael Nadal (ESP/N.7) a Mikhail Youzhny (RUS) 6-3, 6-3
Jo-Wilfried Tsonga (FRA/N.10) a Bernard Tomic (AUS) 7-6 (9/7), 6-3