El año internacional de las Legumbres

El Consejo Estadounidense del Frijol (US Dry Bean Council) efectuó la conferencia “Año Internacional de las Legumbres 2016 – Ciudad de Guatemala”, que congregó a varios sectores que componen la cadena productiva, especialistas e investigadores.
El objetivo del seminario fue debatir sobre el aporte de las legumbres en general y del frijol en particular a la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la nutrición nacional en un contexto desafiante.
Enrique Godoy, gerente de Alcsa, expresó: “En Guatemala confiamos en las bondades y beneficios del cultivo del frijol. Actualmente, nos enfrentamos a dos hechos fundamentales: el calentamiento global y el cambio de hábitos alimenticios del consumidor, los cuales impactarán directa e indirectamente en la forma de vender y distribuir nuestros productos. Esto nos lleva a la pregunta, ¿será nuestra generación la última en cocinar frijoles en casa?”.
Los encuentros realizados durante noviembre y diciembre en las principales ciudades de la región centroamericana.