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[Viva La Cocina] Locro

Locro (del quechua ruqru) es un guiso de calabaza abundante y espeso, asociado con las civilizaciones andinas nativas y popular a lo largo de la cordillera de los Andes. Es uno de los platos nacionales de Perú, Bolivia, Ecuador, Chile y noroeste argentino.

26/05/2021 -

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