Ciudad Guatemala
Fiambre es el platillo que muchos guatemaltecos comerán mañana, para conmemorar el día de todos los santos.
Una de las tradiciones más emblemáticas de esta época es la elaboración del fiambre, que se ha convertido en una costumbre para muchas familias guatemaltecas.
La receta que Edelmira López elabora es rojo, lleva remolacha, zanahoria, ejote, chile pimiento y repollo. Ingredientes que pica y prepara 72 horas antes del día de todos los santos.
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Edelmira López tiene 23 años de elaborar este platillo, una tradición que no fue heredada, pues en su familia nadie hacía.
Según ella, el ingrediente principal con el cual lo elabora es el amor, pues lo prepara sabiendo que, quienes lo comerán, son personas importantes en su vida.
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Además de realizar fiambre, Edelmira hace ayote o molletes y los acompaña con horchata, cremita o ponche.
Para toda la preparación, en ocasiones recibe ayuda de su hija menor y otros familiares, esto con el objetivo de inculcar la tradición.
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