Se utiliza en la cocina para condimentar sopas, salsas y una diversidad de platillos, así como para decorar platillos.
En las plantaciones, por su aroma, se utiliza como repelente de plagas, por ello es usual que los agricultores alternen una hilera de cilantro con otras plantas.
Esta aromática planta tiene propiedades medicinales, es astringente, digestivo, diurético y sudorífico. A la vez, los tallos y hojas mejoran el apetito de quienes padecen anemia.
El cilantro tiene un alto contenido de hierro y fibra dietética.
A la vez, la planta seca y su aceite se utiliza para preparar ungüentos que ayudan a aliviar dolores reumáticos, musculares y articulares.
CÓMO CONSERVAR EL CILANTRO
Aunque se sabe que lo mejor es consumirlo en pocos días. Hay ciertos trucos para alargar su vida:
- En el refrigerador: Limpiar las hojas marchitas, lavarlo y picarlo en trozos pequeños. Colocarlo sobre una servilleta en un frasco de vidrio que cierre herméticamente y guardarlo en la refrigeradora.
- En el congelador: Para ello es necesario escaldarlo (pasarlo por agua hirviendo rápidamente) e inmediatamente sumergirlo en agua con hielo. Separar los tallos para que se sequen bien y luego colocarlo porcionado en bolsas herméticas.
- Con aceite de oliva: Lavarlo y picarlo. Elegir un frasco con tapa hermética, sumergir el cilantro y conservar en un lugar fresco. El sabor se inensifica.
OTRA OPCIÓN ES SEMBRARLO
Puede ser parte de su huerto en la cocina, así lo tendrá siempre fresco. Algunos consejos que da el portal frutícola son:
- Utilizar semillas (por cada una nacerán dos pequeñas matas).
- Sembrarlo a una profundidad no mayor de un centímetro.
- Necesita luz para germinar.
- Requiere estar en lugar donde reciba luz al menos cuatro horas diarias.
- Buscar un lugar donde tenga una temperatura cálida.
- Echa raíces profundas, por lo que la maceta debería tener unos 30 cm de profundidad. No le gustan los trasplantes.
- Siembre una semilla en intervalos de dos semanas así lo tendrá a la mano cada vez que lo necesite.
- Si echa flor es que las condiciones no son favorables y ya se echó a perder.
