Soy raíces fue creado fue creado por Gabriela Orive y André Schrei —cocineros guatemaltecos— con la intención de difundir distintas experiencias desde la cocina guatemalteca.
“Cuando André y yo regresamos de España, veníamos con la necesidad de decirle al mundo que Guatemala tiene cosas bellísimas y tienen que conocerlas”, explicó Orive.
Doce conferencias se presentarán en la primera edición de Soy Raíces, con panelistas como Luis Villar Anleú, catedrático de historia; José Alfredo López, fitotécnico; Elisa Mencos, arqueóloga; Ana Carlos, productora audiovisual; y Mirciny Moliviatis, chef.
Los temas a abordar serán varios como mitos y hechos de la cocina popular guatemalteca, las propiedades de los productos nativos de guatemala, la preparación de los alimentos y alimentos prehispánicos, entre otros.
- Lea también: Comidas típicas de Guatemala que debe de conocer
Según Orive, “la idea es mostrar la gastronomía desde otras ramas como la antropología, la agronomía, la nutrición y la arqueología, y también desde la perspectiva de los cocineros”.
“Quiero redescubrir nuestra identidad”, aseguró André Schrei. “Quiero que los que asistan al evento puedan decir lo mismo y vayamos en conjunto a descubrirnos”.
Soy raíces se realizará desde el 15 a las 21 horas en el Teatro Lux. El ingreso es de Q150 y pueden adquirirse a través de la página SoyRaices.com.
