El cocinero español Joan Roca aseguró que, en un futuro marcado por la tecnología e inteligencia artificial, los restaurantes serán refugios de humanidad, una reflexión que expuso en un encuentro de chefs y expertos internacionales de gastronomía celebrado en Lima un día antes de la gala de los '50 Best', que anunciará a los mejores restaurantes del mundo.
2 de noviembre de 2026 - 13:51h
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